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成都哪里有卖鱼缸，大概多少钱一个
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中国“八大菜系”哪个是正统
谢谢啦请贴！必须更正所提的问题，中国仅有四大菜系，八大菜系都脱不了四大菜系的范畴！
“菜系”是20世纪50年代从旧传统的帮、帮口转变飞来的。主要注意的区分是各地原料生产、烹调技法、有自己独特的地方的调味品和调味手段，有一生下来吃到低、中、中档筵席等一三个系列风味菜品，有传承和创新的厨师，另外在国内外有蛮的影响。
四大菜系无一例外条件符合以下的特征！如果根据上述规定那些因素没有改变，不管是什么海外饮食咋入侵和渗透，行政区域怎摸需要变更，都难消失得无影无踪。事实上听说后来再次出现了八大菜系、再后来又有九大菜系、十二大菜系及新八大菜系之说，只不过是受了四大菜系的影响，没法脱离四大菜系的范畴。
网上关与排名很热
中国饭店协会和美团给菜系排名，图片来源于网络，侵删
四大菜系的历史及特色
明哥摄于成都川菜博物馆
1、川菜
川菜历史悠长，起源于古代的巴国和蜀国。在秦汉时期已经又开始崩散，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技术-1巴蜀，后李冰父子修筑都江堰，让岷江从彪形大汉变得了温柔似水女子，四川盆地到了那时并没有受洪水的滋扰，从蛮荒之地都变成了天府之国，水产许多，六畜兴旺，瓜果茂盛，粮食丰足，为川菜的发菜凭空创造了好待遇的自然条件。清代以前，川人就“好辛香，尚滋味”，在辣椒还没有传入四川的时候，四川人以自贡井盐、老姜、茱萸、花椒等调味，演绎不一样的美味，那种感觉舌尖上的欢乐！
毛血旺
清代中叶，辣椒从海外登入，从江浙传入到贵州，再到四川，奇怪的的是江浙一带都不太吃辣椒。这又是一个历史之谜吧？
贵州人把辣椒衍变成了糍粑海椒、渣海椒、老干妈、而且臭菜变得其它新奇的蘸水；\川菜博物馆郫县豆瓣园
而到了四川，辣椒非常是千变万化。郫县人陈守信创始“益丰和”号酱园，在前人的基础上潜心研究，这一世“川菜之魂，郫县豆瓣”自然诞生，又凝聚出了辣豆瓣、香油豆瓣、金钩豆瓣、火腿豆瓣等品种。
三台县潼川崔婆婆巧酿潼川豆豉；德阳中坝清香园园主韩铣的家酿酱油为道光称赞，并经后人去添加口蘑下一界很经典的中坝酱油；山西老陈醋的传人索义廷来到川北阆中，取保宁府古井水和麦麸做成四大名醋之一的保定醋；更何况汉源、茂汶花椒的天然麻香；宜宾芽菜；内江白糖；南充冬菜；新繁泡菜等优质调味品天资了回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、椒麻鸡、脆皮鱼、虫草鸭……那些个几千道脍炙人口的菜品，一直到现在都盛极不衰。并渐渐地形成了川菜“清鲜与醇浓并举，以清鲜为主兼顾；一菜一格，百菜百味，善调麻辣”的风味特色。
明哥实测见闻：
明哥才是一个川菜厨师，川菜另外自己的本帮菜系，当然对川菜情有独衷。火锅、豆花、泡菜是川菜三绝，川菜决不只能麻辣味，麻辣只不过是川菜的特色之一，这是而且四川重庆独特的地理气候造就不同了川人食辣的传统。而在四川重庆，爱吃辣的人也在的少数。鱼香、泡椒、荔枝糊辣、咸辣、鲜麻、咸鲜、糖醋、烟香、五香等总有一款合适您。如果你今日有缘从来没吃过果木烤鸭的开水白菜、芙蓉鸡片、雪花鸡淖、樟茶鸭子、茄汁脆皮鱼、豆豉鱼、鸡豆花等清鲜的川菜，你会不相信这是川菜吗？这都是便宜又好的川菜，货真价实。因为川菜胜就胜在味型多样，那些菜系的味道在川菜中都能可以找到，而川菜中的椒麻、怪味、麻辣、鲜麻、姜汁等奇特味型是川菜所独有的。在我的心中，川菜就是No1。
泰山中天门，旁边应该是卖煎饼卷大葱的小摊
2、鲁菜
鲁菜在中国四大菜系中，代表上帝了黄河中下游地区这些北方地区的风味特色。一直被称为八大菜系之首。
鲁菜无法形成可本案所涉到春秋战国时期，当时齐鲁人口多，经济繁荣，再加之孔子这位大教育家的人品加持，并说出了“脍不厌细，食不厌精”的一尝原则，使鲁菜广泛流传甚广。秦穆公宠臣易牙应该是一位名厨，而北魏时的《齐民要术》对山东地区的烹饪进行了少见全面的总结。明清时候，鲁菜进入到宫廷，拥有宫廷御膳主体。
齐鲁大地三面环海，物产丰富，海鲜水族，粮油牲畜，蔬菜水果，昆虫野味一应俱全，为鲁菜烹饪能提供了可观的物质基础，而悠久的礼仪之邦的文化，各朝各代皇帝到孔府求见，天资了孔府菜的发展。
鲁菜烹调技法多样，达30多种，以爆、炒、烧著称。但酱油调味要比单一，调味极重，醇正醇浓，一般很少有复杂的合成套装味道，一菜一味，体现了食材的本味，浓油赤酱，丰盛又实惠，最讲究规格。而山东物产富饶大葱，鲁菜不善于葱香味菜肴，如葱烧海参；讲阴阳制汤；鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝地瓜，尤其是爆、扒素为世人所人们称赞。代表上帝菜如糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、德州扒鸡、带子上朝等。
鲁菜调料相对很简单，一般以酱油、盐、葱、姜、大料等调味，素无自己菜系的特色调料。
九转大肠
明哥实测见闻：
2007年，明哥到山东泰山毕业旅游，我还是察觉到了文明大国的热情好客。晚上泰安的一个朋友请我到当地的一个饭店，尝一尝了说道的鲁菜。在我的印象中，葱烧海参感觉上酱太浓，颜色很深；九转大肠又太甜太咸，颜色倒不错；德州扒鸡香料味太重，又很咸。山东朋友问我说：“你是一个川菜厨师，究竟对我们鲁菜的感觉咋样？”明哥不好回答我，只说：“今天在泰山中天门吃的煎饼卷大葱是真的比较好！”朋友哑口无言！2008年，我所在的位置的酒店组织到山东日照毕业旅游，搬去当地一个渔村农家乐，真不知道厨师有没二把刀？菜确实不错，全是海鲜重点，但是真的没吃饱了过，真心吃不习惯泡在酱油里的这些海鱼，贝类等，觉得糟蹋东西。很有可能鲁菜没落是非常有道理的，估计我们好好去反思一下“有过皇家御膳第一名，而今天下少有人问”的深层渗透原因。
广东著名饭店陶陶居
3、粤菜
粤菜即广东菜，广东地处我国南方沿海，境内高山不少、江河湖泊纵横，物产富饶。2000多年前西汉人所著《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇认为上肴”的记载，南宋年间也有记载说“粤人不去管鸟兽蛇，无不食之”。在公元前7世纪122年以内南越王第二代王赵胡墓中已发现有烧乳猪带的炉、叉和乳猪残骸。而到了现代，广东的广州、深圳充当改革开放的首批城市，又毗邻香港，澳门，广东菜大胆开拓，紊乱了外来的很菜肴的烹饪，除了西式的烹调和调味品，常常拥有内地餐饮的风向标。
粤菜特色可有“异口奇珍，五滋六味”来比喻，天上飞的除开飞机、地上跑的四条腿的之外桌椅板凳、二条腿的除了人，水里游的以外轮船，以外什么大都老广的口中珍肴。喜用烧、煲、软炒、软炸、清蒸等烹饪手法，口味清淡，达到食材的本味，风格自然清新！特别值得一提的是广东的早茶文化，小吃数千，翻新花样，令人目眩神迷。也有宵夜，是真的搞不懂广东人一天吃四顿为什么胖子一般很少？
粤菜菜系奇特的调味品数千，如酸梅酱、蚝油、鱼露、老抽、生抽、米酒、阳江豆豉、蒸鱼豉油、海鲜酱、沙茶酱，柱候酱，特殊特色味汁。
烧鹅
明哥实测见闻：
2003年，明哥肯定一个小鲜肉的时候，嘿嘿嘿嘿！到广东打工吧。初次到东莞黄江，在一个路边小饭店，老乡请我在那里吃饭了，炒了个肉丝，我要想广东人有没不码味码芡？肉丝不好嚼，最后还是吃过从四川带的腊肉才特别下饭，这是对粤菜的第一印象。但当时，呆的时间长了，对粤菜的印象有所些许改变，特别是早茶，小吃品类繁多，凤爪、烧牛腩、烧麦、清蒸鱼，应该是感觉上广东的包子皮太厚，肉馅太少。而且对深井烧鹅的味道感觉道惊艳绝伦，可冷吃，可加辣椒一起炒，不光解馋。房东老太太在石头墙壁上捡的一种软虫，扛着粗粗粘液，她煲了汤，让我喝，我秒怂了，轻易不敢尝试。
总的说来，广东菜味型也多样，白切鸡嫩滑，避风塘系列的蒜香浓郁，值得一尝；干炒牛河、某些生滚粥鲜味十足，咸鱼茄子煲下饭神器……
扬州瘦西湖
4、淮扬菜
江苏菜被称淮扬菜，是长江中下游、淮扬及周边地区的地方风味菜。江南自古是物产富饶，淮安，扬州早在隋唐时期那就是东南的经济文化中心。淮扬菜文化历史悠久，最初起源于春秋，兴于隋唐，盛于明清，“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”淮扬菜以两淮、扬州为中心，京杭大运河的主干，扬州千百年来为繁华之地之地，盐商云集，夜夜莺歌燕舞，金陵形盛，秦淮河边霓虹闪烁，富商们裤兜里不差钱，还得寻思吃啥！
淮扬菜的特点是准求本味，清鲜平和淡定，并把把简单的食材做到极致，颇为中正平和刀工，如大煮干丝，一块白豆腐干要片成113毫米左右吧的细丝，再用鸡汤煨，加火腿丝、冬笋丝、虾子等煨至更入味，咸鲜味美！而文思豆腐更是把刀工能够做到了极致，豆腐切成头发丝粗细再烹调，种种果然了得之处不一一列举。
文思豆腐
1949年开国宴把淮扬菜做为宴会的主角，很有可能有三个方面的原因：一是周总理是江苏淮安人，对家乡的菜品情有独衷；另外一个方面是食材纯朴，取之不容易，不像粤系代表菜等需要生猛海鲜，甚至还是国际性保护动物，诸如鱼翅等青岛铁路医院被自动禁用的食品；三是味道偏淡或甜，不像川菜等味重，肯定会有宾客异样感。
淮扬菜独特的调味品也较少，有镇江香醋、绍兴黄酒等。
明哥实测见闻：
明哥于2010年到徐州有吃霸王别姬和沛公狗肉，淮扬菜的刀工是很还好的，味道上的感觉和河南菜的味道生僻，很有可能是两个地方的地理位置相近，相互联系的原因吧。南京的鸭血粉丝汤非常好喝，经济实惠；但盐水鸭感觉上失望，还不妨在河南商丘买的小贩做的盐水鸭好吃一点；有道菜叫灌云豆丹，像虫子一样，都不敢下筷，味道都不好评价。扬州的大煮干丝因为有鸡汤的鲜味加持，软糯可口；蟹粉狮子头鲜香可口，肥嫩异样，十分清爽可口；三套鸭刀工惊艳绝伦，咸鲜适口；而水晶肴肉肉质暗红，很可能加了硝盐，滋味鲜香。
淮扬菜相对来讲味道醇厚绵柔，精细入微非常精美。不过味型低些单一，以咸鲜。我曾经的国宴菜，不好做过多的评价。
此文的菜品印象是明哥很多年前的都是假的回忆。
朋友们对比较传统四大菜系的看法是怎么样的呢？
如何有一个您心目中的排名！您如果说哪个菜系最有资格坐上第一把交椅？
南充在四川的地位是什么
南充，四川省东北部、嘉陵江中游，的原因在充国南部因而得名；管辖地区域有，顺庆区、高坪区、嘉陵区，营山县、西充县、南部县、蓬安县、仪陇县，代管1个县级市（阆中市）；户籍人口759万人；幅员面积12479平方公里南充是四川省第二人口大市、优秀旅游城市、国家园林城市、全国清洁能源示范城市、久负盛名的中国“绸都”、国家规划定位的成渝经济圈北部中心城市、川东北地区区域中心城市，属百万人口大城市，四川省东北城市群的双核之一、中国特色魅力城市200强之一。受石化炼油厂关停影响，2016年经济GDP为1651.4亿元，只能成都市的13%+，人均GDP巳经十分严重相对滞后，沦入第四梯队，一类帮扶型城市
一梯队：
1、攀枝花
2、成都\3、德阳
4、自贡
5、乐山
二梯队：
6、绵阳
7、资阳
8、眉山
9、宜宾
10、雅安
三梯队：
11、内江\12、泸州
13、广安
14、遂宁
15、阿坝
四梯队：
16、凉山
17、达州\18、南充
19、广元
20、甘孜
21、巴中
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