椒盐龙鱼的家常做法视频（广东顺德的美食有什么）

南番顺千古以来富庶，顺德更是人杰地灵，清未能够普遍富裕的丝织业和钱庄，下一界了广东的经济重镇,富足之余，人们去追求更高层次的享不享受，粤剧和美食应该是其中的代表,马师曾、新马师曾、薛觉先、白驹荣、千里驹、罗家宝和，这些个粤剧最顶尖大佬倌都出自顺德,而美食方面，更有“食在广州、厨出凤城”之说（凤城即顺德）,清未这些年来，广州的出名酒楼，大部分是顺德人掌厨，所以，粤菜中的广府菜其基础那是顺德菜,当下，广州作为一线大都市，在人口、文化的大融合下，民间粤菜的特点越来越大模糊，而顺德菜充当粤菜的根，不单达到了传统，还不时被发扬，终于凌驾于广州成为世界六大

• 1、广东顺德的美食有什么

1、广东顺德的美食有什么

南番顺千古以来富庶，顺德更是人杰地灵，清未能够普遍富裕的丝织业和钱庄，下一界了广东的经济重镇。富足之余，人们去追求更高层次的享不享受，粤剧和美食应该是其中的代表。马师曾、新马师曾、薛觉先、白驹荣、千里驹、罗家宝和，这些个粤剧最顶尖大佬倌都出自顺德。而美食方面，更有“食在广州、厨出凤城”之说（凤城即顺德）。清未这些年来，广州的出名酒楼，大部分是顺德人掌厨，所以，粤菜中的广府菜其基础那是顺德菜。当下，广州作为一线大都市，在人口、文化的大融合下，民间粤菜的特点越来越大模糊，而顺德菜充当粤菜的根，不单达到了传统，还不时被发扬，终于凌驾于广州成为世界六大美食之都之一。

顺德菜的特点是食材十分丰富、选料严格的、做工细腻、中西合并、质鲜味美、养生保健等特点而天下闻名。顺德菜尤其去追求食材的新鲜，崇尚再发挥食材的原味，油少盐薄，口味清淡，的确是中国各大菜系中最健康的流派，条件中国古代健康养生的潮流。顺德人尤善烹鱼，菜式有数百种之多，而且白灼虾，鱼要现杀现蒸，火候拿捏刚刚好。

顺德总计10个镇，各镇有完全不同的美食。民间的美食有：大良双皮奶、大良妙牛奶、陈村粉、伦教糕、均安蒸猪、均安鱼饼、乐从鱼腐、鱼皮角等。最著名的食府是顺峰山庄，在北京、上海等城市开有20家分店，是餐饮届的奢华品牌，确实是顺德菜的代表。

一、顺德鱼生。极富顺德特色的美食，即淡水鱼刺身，但不是人人敢吃，很喜欢的会相当比较喜欢。我一个苏州的朋友就的很很喜欢，鱼生多用鲩鱼（草鱼）、鲈鱼，自己制作关键是喝血要全部，鱼肉才会白而透明。鱼生很多饭店都是，也很知名度比较高的有南记、易食。

二、均安蒸猪。舌尖1有专门详细介绍，整只猪蒸，确实是很有特色。

三、蒸大盘鱼。容桂照华农庄。

四、新鲜猪杂粥。区分刚被宰杀的猪杂，新鲜的西瓜爽脆可口，老牌的有均安猪杂粥、文华老友记、猪世界。

五、煲仔饭。容桂的红星煲仔饭和网红的牛展都比较不错，总之全国连锁的依立香饭也还好。

六、水蛇粥。龙江集北水蛇粥和容桂坚记。

七、盐焗类（蛇、乳鸽、水鸡、鲫鱼）。味珍轩、聚仁村、聚牛坊。

八、烧鹅。顺德有很多好的烧鹅，大头华、羊额只不过是其中代表，象猪肉婆、大门水乡的烧鹅都很不错。

九、比较好好的综合类饭店：大良的顺风山庄、南记、水仙头、大门水乡、大门公、顺悦、凤城酒家。容桂的猪肉婆、德景轩、龙悦湾。勒流的东海海鲜、宏图、聚福山庄。均安的大板桥等等。而门类丰富的特色小饭店多如过江之鲫，美食也别具特色。这里只例举一些：伦教羊额的品香排骨饭，容桂文华路的台山黄鳝饭，半夜12点才有的吃的大良蒸嘢牛肉粥，北滘碧江享誉的虾仔云吞，勒流黄连的生记泡湿蛇片，北滘江记的禾花雀，杏坛右滩的河鲜饭店群和，着实特色各异。而现代的大良双皮奶、伦教糕、陈村粉、炒牛奶等美食已是名声在外，这里就不一一推荐了。总之，要是来顺德品尝美食，建议向当地人打听一下，美食在民间，你必有惊喜。也期待中比较熟悉顺德美食的朋友补充推荐。