舟山龙鱼的做法大全(舟山龙利鱼做法)
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龙鱼原产于南美亚马逊流域，是一种食用鱼，可以食用。龙鱼属于骨舌鱼科，是一种大型的淡水鱼，肉质较绵，有红烧、清蒸等操作方法。今天讲的龙鱼怎么做好吃，大家知道了吗？用料500g龙利鱼 1棵花菜 适量葱姜蒜 少许胡椒粉 1个鸡蛋 少许生粉 适量青花椒 适量干辣椒 适量料酒生抽 少许盐 鸡精 做法1将冷冻的龙利鱼片解冻。2解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少
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本文目录一览：
龙鱼怎么做？
主料： 草鱼 1750克
辅料： 午餐肉 10克 胡萝卜 50克 鸡蛋黄糕 20克 黄瓜 30克 淀粉(蚕豆) 100克
调料： 大蒜 20克 小葱 20克 姜 15克 番茄沙司 150克 白砂糖 30克 白醋 25克 色拉油 150克 黄酒 15克 盐 5克 各适量
龙鱼的做法：
1. 草鱼宰杀洗净，斩下头尾，卸下2 片鱼肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；
2. 剞完花刀的鱼肉同鱼头尾一起用葱末、姜末、精盐、黄酒腌渍10 分钟后，取出，沥出水份，拍上干淀粉，待用；
3. 黄瓜洗净，取用黄瓜皮；
4. 胡萝卜洗净，备用；
5. 将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈、龙须，待用；
6. 炒锅置火上，下油，烧至八成热，将鱼头、尾炸制成熟；
7. “龙”头装上鼻子、眉毛、眼圈、龙须；
8. 将“龙”头、“龙”尾分别装干盘的两头；
9. 鱼肉用木夹子夹成“S”形下锅炸至外呈金黄色，装入盘内摆成龙形；
10. 锅中留少许油，烧热，放入葱末、姜末、蒜茸煸出香味，调入番茄沙司、清汤250毫升、白糖、白醋，烧煮；
11. 待水沸后用湿淀粉勾芡，冲入热油，搅匀，浇在炸好的鱼身上，即成。
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龙鱼怎么吃
龙鱼原产于南美亚马逊流域，是一种食用鱼，可以食用。龙鱼属于骨舌鱼科，是一种大型的淡水鱼，肉质较绵，有红烧、清蒸等操作方法。这种鱼个头较大，刺很少，肉质鲜嫩且营养丰富，属于味道鲜美的海洋鱼类。一般人皆可食用，尤其适合老年人和小孩子。
龙鱼怎么做好吃，三种最好吃的做法
一、番茄龙鱼
材料/配料：
龙鱼 一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱 适量、橄榄油 适量、盐 一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜丝 适量
方法/步骤：
1、龙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦!
3、去皮的番茄切成小块备用。
4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
6、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
7、加入小半碗水。
8、水开后放入煮熟的龙鱼块，煮2分钟左右。
9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
10、酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住。
二、清蒸龙鱼
材料/配料：龙鱼 1条，姜，蒜 适量，小米椒 适量，料酒 适量，生抽 适量
步骤：
1、龙鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。
2、将切好的龙鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。
3、小米辣椒切粒加入，蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌。
三、香煎黑椒龙鱼
材料/配料：龙鱼、柠檬、黑胡椒、蚝油、生抽、砂糖、姜片、蒜片、黑胡椒碎、料酒
步骤：
1、龙鱼若是冻的，记得自然解冻，然后把要煎的那块冲洗干净吸干鱼体水分。
2、拿姜片蒜片擦拭整个鱼体。
3、用料酒、蚝油、一点点生抽调味，都一点点，若咸了加点糖。蚝油本来就是有点甜的咸味。看你个人口味了。料酒去腥是必须的，挤点柠檬汁在鱼体上，然后两面腌匀，放个十分钟就行。
4、用黄油煎。小火化开黄油，一面熟了翻一面，龙俐鱼不会碎，很好煎的。很快就熟了，一两分钟最多了。
5、出来装盘，看个人喜好，撒上黑胡椒碎一点。
今天讲的龙鱼怎么做好吃，大家知道了吗？其实现如今，龙鱼更多的属于观赏鱼种，因为龙鱼全身闪耀着青色的光芒，圆大的鳞片受到红外线的照射后会发出粉红色的光辉，很是还看。亚洲最多分布的有红龙鱼，金龙鱼（红尾金龙鱼、过背金龙鱼），白金龙，青龙等品种。
龙鱼怎么做好吃？
香辣水龙鱼含有丰富多彩高蛋白食物，吃起来美味可口爽口，香辣水龙鱼归属于低热量的食材，针对减肥瘦身的人而言能够常常吃香辣水龙鱼来减肥瘦身，减肥瘦身要低热量，低脂肪配搭饮食搭配，香辣水龙鱼的做法也非常简单，要是调料配搭好，熟度把握好基本就不容易有问题，一学便会，香辣水龙鱼怎么做好吃？接下去我们看来一下吧。
一.作法1食物水龙鱼多条，香辣，可依据个口感，葱段一点，盐一点，鸡精一点，米酒一点，油炸粉半包装修，姜两块。二.作法1. 从调味料店买回来炸粉，依照表明拌和成稀粘稠．2. 水龙鱼去头清洗后，用盐，鸡精，米酒，姜等腌渍十几分钟．3. 腌好的水龙鱼放进搅好的炸粉里略微滚一下．得到工作经验：炸粉还是搅稀一点好．4. 放进不了冒烟的锅中里炸，用慢火，炸到橙黄色就可以，最终洒上香辣和葱段就可以了。
三.作法2食物明细水龙鱼500g，姜葱姜蒜少量，米酒少量，辣郫县豆瓣酱1汤匙，白胡椒粉少量，盐少量，糖1汤匙，鸡精粉1汤匙，小米椒1-2粒，生鸡蛋1个。四.流程1.水龙鱼清洗，去肠杂首尾，切条 渗干水预留。2.姜葱姜蒜切末，小米椒1粒，生鸡蛋1只，少量郫县豆瓣酱，白胡椒粉，酒，盐 糖 鸡精粉 少量。腌渍15分钟。
3.水淀粉和炸粉4.提前准备炸鱼的面浆用一部分腌制鱼的汁放水冷水拿来搅面浆水揉面1:1勾调面无需太浓稠哦 恰好能够勾住能见到少量肉就可以了，由于自己不喜欢吃过厚的一层小麦面粉。喜爱皮薄的盆友能够自主调节。喜爱辣一点能够放点辣椒面我是用水淀粉1:1兑商场炸粉。5.烧电到5成上下就可以入锅炸掉，3分钟上下就可以了。要想色调好看点香酥点就炸久一点。6.最后一步，控干油摆盘，弄点七味粉随后刚开始享受美味小吃。
怎么做清蒸龙鱼 制作清蒸龙鱼的方法
1、主料：龙鱼一条。
2、调料：食盐10克、葱1根、姜1块、料酒5克、香菜1根、小葱1颗、胡椒粉2克、蒸鱼豉油5克、豉油鸡汁5克、芝麻油少许。
3、腌制：将斩杀好的龙鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。
4、调汁：将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制。
5、蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入（不要浇到龙鱼身上），盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右（时间视龙鱼大小及是否改刀可调整）熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅（蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美）。
6、浇汁滚油：利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将做法3中蒸好的龙鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上即可。
龙鱼的做法，怎么做，如何做，家常龙鱼的做法大全视频
用料
500g龙利鱼 1棵花菜
适量葱姜蒜 少许胡椒粉
1个鸡蛋 少许生粉
适量青花椒 适量干辣椒
适量料酒生抽 少许盐 鸡精
做法
1
将冷冻的龙利鱼片解冻。
2
解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
3
花菜洗净，切成小块焯水后待用。
4
葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
5
最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅
汤鲜味美，口感爽滑，超级下饭，龙利鱼应该怎么做？
汤鲜味美，口感爽滑，超级下饭，龙利鱼应该怎么做？
1. 红烧龙鱼:准备以下食材:龙鱼500g，葱1根，姜1根，蒜3瓣，小米椒3个，盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许。具体做法如下:将龙鱼清洗干净，放入盘中，加入少许盐，加入2勺料酒，然后抓匀，腌制片刻！然后将姜、蒜、小米椒切碎，小葱切成葱花备用！锅中热油，将龙鱼煎至两面焦黄，盛出待用。锅里留底油，加入姜末、蒜粉、小米椒小火翻炒。翻炒后加入2碗清水，加入少许盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮沸后加入龙鱼，然后盖上锅盖炖5分钟。炖好后倒入水淀粉勾芡。
2.龙鱼，是一种大型的暖温性中上层鱼类，属于石首鱼科，舌鳎属，俗称舌鳎、舌鳎、舌鳎。常年生活在我国近海，具有温盐广、适应多变环境条件的特点。其适宜温度范围为3.5-32℃。半滑舌鳎天然资源量少，味道鲜美，出肉率高，口感滑爽，久煮不老化，无腥味和异味。它蛋白质含量高，营养丰富。一直是中国沿海地区客户的最佳产品，深受消费者青睐。活鱼的价格很高。此外，半滑舌鳎生长速度快，摄食水平低，耐缺氧，病害少，适合大棚养殖大菱鲆和牙鲆。
3.营养专家介绍，作为一种优质海鱼，龙鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对防治心脑血管疾病和增强记忆力相当有益。同时，根据营养测定，龙鱼中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部的自由基，防止新生血管的形成，减少晶状体炎症的发生，这也是它被称为“护眼鱼”的原因。所以特别适合整天对着电脑的上班族作为保健品。
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