怎么看雷龙鱼公母：怎么分辨雷龙鱼公母

　　,今天终于开海啦！,　　,爱吃海货的青岛吃货们,还沉浸在王公公的小目标里无法自拔？清醒点~咱赶紧开吃吧！,傲娇的皮皮虾,鬼魅的大螃蟹,鲜活小八带,娇嫩的立虾们,快到小编的碗里来~,　　,买海鲜之前,一定要看看小编为大家准备的“挑海鲜秘笈”,花一样的钱,保证让你吃到最鲜的海鲜！

今天终于开海啦！

爱吃海货的青岛吃货们

还沉浸在王公公的小目标里无法自拔？

乖们！清醒点~咱赶紧开吃吧！

傲娇的皮皮虾

鬼魅的大螃蟹

鲜活小八带

娇嫩的立虾们

快到小编的碗里来~

买海鲜之前

一定要看看小编为大家准备的“挑海鲜秘笈”

花一样的钱

保证让你吃到最鲜的海鲜！

　　海鲜胜地

沙子口码头（崂山）

　　南姜码头（沙子口）

　　红岛码头（城阳）

　　小港码头（市北）

　　积米崖码头（胶南）

　　会场码头（王哥庄）

　　营海码头（胶州）

　　海鲜市场

　　南山市场

团岛市场

大连路市场

抚顺路批发市场

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　　沙子口渔码头

　　最新鲜

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　　沙子口离市区接近15公里，没有大型渔船，全部是小渔船近海捕捞，开海后，每天涨潮时便会有一艘艘的小渔船满载着海鲜驶回港口，并在码头上直接开卖。

　　最佳海货：鲅鱼、小黄花

　　最佳采购时间：上午6时-9时

　　地址：沙子口渔港码头位于沙子口村东杏树湾

　　团岛农贸市场

　　最便宜

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　　现在团岛市场确实“高大上”，在负一层的海鲜摊位，不少新鲜的海鲜随处可见，鲍鱼、龙虾等也不在话下。另外，喜欢吃海鲜的游客适合住在这附近，买点海鲜去饭馆来个代加工，又便宜又新鲜。

　　地址：市南区团岛农贸市场（台西一路5号附近）

　　青岛小港码头

　　给的量大

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　　码头上的海鲜比起市场在单价上会有所便宜。而且更加新鲜。除此之外，码头上的海鲜给的量很大。市民称完后还可以跟摊主讲价，摊主一般也能给加点优惠，买了一斤鱼结完账后再给抓上几只虾虎，买了海捕大对虾再给添上几只小杂鱼。这样算起来，码头上的货就不仅新鲜而且实惠了。

　　最佳海货：螃蟹、活对虾

　　最佳采购时间：下午3时-5时

　　地址：大鲍岛西北端

　　青岛南山市场

　　最全

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　　南山市场最大的特点是货全乎，鱼虾蟹还有各种时令海鲜，都能在那边淘到，节省时间还能省力气。

　　购买时注意：在南山农贸市场购买海货注意商贩会把“秤给的高高的”，但仍然少斤短两。

　　地址：市北区桑梓路

　　南姜码头

　　最佳海货：虾虎、活八带鱼、大牙鲆鱼

　　最佳采购时间：下午3时-5时

　　地址：崂山区沙子口街道

　　红岛码头

　　最佳海货：蛤蜊、海螺、八带、虾虎、立虾

　　最佳采购时间：上午9时-10时

　　地址：青岛市城阳区

　　积米崖码头

　　最佳海货：立虾、鳗鱼、红头鱼、老板鱼

　　最佳采购时间：上午5时-9时

　　地址：胶南市灵港路12号

怎么挑、怎么吃往这看

　　螃蟹

　　挑：蟹肉肥美、营养丰富，青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的：

　　①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

　　②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

　　③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

　　④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

　　⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

　　⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

虾虎

　　挑：①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

　　②捏虾爬子头，越硬越好；

　　③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

　　④看重量，同样大小重量越大越好。

　　辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

　　海虾

　　挑：买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），除此之外还有：

　　①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

　　②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

　　③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

　　④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

　　⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

　　鱿鱼

　　挑：选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

　　①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；

　　②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；

　　③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

　　扇贝

　　挑：选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

　　在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

　　口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。

　　鱼

　　挑：别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：

　　①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

　　②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

　　③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

　　④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

　　⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

　　海蜇皮

　　挑：

　　①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；

　　②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；

　　③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；

　　④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；

　　⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。

吃海鲜需要注意：

　　1、适量而止，短时间摄入过量的海鲜，会引起拉肚子。

　　2、过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃，因为海鲜大部分都是寒性食物。

　　3、少生吃，虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，但是潜藏细菌寄生虫卵也多。

　　4、蘸醋吃，吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃，防止过敏或者拉肚子哟。

　　5、不能与水果和茶共吃，不然会有呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。真的想吃的话，可以间隔两小时以上再吃。

　　摄影丨柳栋

　　部分图文转自网络和青岛通

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