南宁市广龙鱼餐馆:南宁广笼记茶餐厅

杨凌观赏鱼批发市场2024-11-06 06:29:137.44 K阅读7评论
南宁市广龙鱼餐馆,  ,  ,  作者:想寻找童年味道的嘴哥,-探店008-,▼,虽然,嘴哥的中老年人老板,以不给喝下午茶来要挟,禁止全公司叫他中老年人,可是老不一定是坏事啊,老也可以是带点怀旧情怀的嘛,  ,  ▲好喜欢建政路,比如,中老年人老板曾经说过,只有早餐吃煎包时,才会感觉和从前无缝连接,让他有这种感觉的小店,一是秀安路机修厂的食堂,不过多年没去,不知道是否营业了,二?
南宁市广龙鱼餐馆

  

  

  作者:想寻找童年味道的嘴哥

-探店008-

南宁市广龙鱼餐馆:南宁广笼记茶餐厅 泰国斗鱼

虽然

嘴哥的中老年人老板

以不给喝下午茶来要挟

禁止全公司叫他中老年人

可是老不一定是坏事啊

老也可以是带点怀旧情怀的嘛

  

  ▲好喜欢建政路。

比如

中老年人老板曾经说过

只有早餐吃煎包时

才会感觉和从前无缝连接

让他有这种感觉的小店

一是秀安路机修厂的食堂

不过多年没去

不知道是否营业了

二?

不就是建政路那家脏兮兮的饮食店咯

  

  ▲往里走两步,就是你们的建政饮食店。

前段时间

有网友不无遗憾滴告诉嘴哥

建政饮食店拆掉了

以后我们去哪里寻找青少年时期的味道?

其实并没有拆

只是重新装修后搬到里面一间铺面了

我们还找到了店里的主理人

了解老店新生的故事

  

  ▲图中男子就是主理人欧哥。

共一老友粉

地址:建政路16-6号(原建政饮食店,14中对面)

营业时间:6:30AM-23:00PM

人均消费:

传统老友粉7.5元/碗

传统老友面9.5元/碗

艾粑粑2元/个

开口枣/沙堆3元/个

嘴哥重新关注建政饮食店

是因为今年6月同事李小肥的晚餐

大家看图哈

  

  

  

  

在这次对话里

出现的人分别是吃个不停的李小肥

十万个为什么的喵大王

以及打个酱油就跑的王大胖

别问嘴哥同事名字怎么那么奇怪

我也不知道

他们起名字的时候没问过我……

老店·新装修·新管理

我帮大家缕缕以上对话的重点

1.

是不是原来的店

原班人马还在不在

2.

老友粉还是不是肉饼

3.

分量很大…吗?

后面两个问题

嘴哥可以马上答复

老友粉还是放肉饼的

分量嘛

用的是味千拉面同款碗

显得很大而已

分量还是正常的

当然如果你和李小肥一样脾胃虚

或者间歇性厌食症

当我没说~

至于第一个问题

我想

看完全文就会明白了

我们今天介绍的主角

现在的名字是共一老友建政饮食店

就在大家记忆中

那家脏兮兮油腻腻

但好好吃的老店…的旁边…

幸运的是

虽然我去了两次才找到主理人欧哥

但好在他非常健谈

也愿意分享店里的故事

  

  ▲共和路的共一是2.0版本。

说到共一

我觉得有必要安利一下它的历史

早在1951年

共一这个品牌就创立了

早期以销售糕点、小吃的形式存在

到了上世纪70年代

共一老友应运而生

老一辈在破旧的瓦顶平方里

烹煮着酸香可口的老友粉面

而现在共和路那家店

可以称作共一2.0版本

2016年底

中国旅游协会、中国旅游饭店业协会

揭晓了首届中国金牌旅游小吃

全国200道“金牌”小吃里

有5道来自广西

其中只有共一老友粉以品牌命名

  

  ▲饭点人是真的很多……

而重新装修后的建政饮食店

则是共一的3.0版本

在烹调方式和配方上沿袭共一的传统

在运营管理模式上则借鉴隔壁的某大牌

新建政饮食店的装修

也融入了壮族和南宁的元素

虽然店里还是很窄

虽然抽油烟机有时候会出问题

但起码比起原来的明亮得多

看起来舒服得多吧?

传承·老方法·有改良

可能有不少友仔友女

和嘴哥同事喵大王一样

很关心这里的老友粉是不是用肉饼

  

  ▲人真的很多,我都被逼到门外了……

不知道友仔友女们有木有注意过

南宁不少店煮老友粉时用的都是肉块

而共一传承了三代

经历了几十年风风雨雨

始终未变的是标志性的肉饼

  

  ▲你们的肉,你们的饼。

欧哥告诉我

这家店的肉饼有半个手掌大

软软嫩嫩滑滑

入口不用多嚼即可下咽

做肉饼这一道工序需要耗费不少时间

先把精选瘦肉打成肉末

腌制后再压成肉饼

没有一步即成的捷径

需要的是日复一日的耐心与细心

才能把原始的老味道传承

  

  ▲你们的肉饼饼……

店里掌厨的师傅也都是手把手相传

讲究火候、讲究用料的度

店里用的酱油是南宁的老牌子铁鸟

用传承百年的老牌子

煮出来的老友粉才有当年的韵味

哦,对了

他们家的湿面

最近做了点改变

用的是加入了鸡蛋的面条

口感会更劲道呢

不知道大家吃出来木有

  

  ▲好不容易在角落找到位置。

欧哥说

现在店里重新翻修

并不意味着改变

而是一种全新的挑战

在这个过程中去粗取精

在不改变原始味道的基础上

对配方进行改良

使其更加符合现代人的口感

为了把粉做得更好

店里的师傅经常去共和店学习

在管理运营方法上也到其他企业学习

在探索中逐步提升自己

寻味·老味道·记心中

这段时间以来

有三名网友怼嘴哥怼得非常厉害

连人体器官都飞出来了

部分没那么恶心的评论我放出来了

并不是要其他网友帮我怼回去

只不过

我想问问

一家店是不是因为一名网友的口味

或者一个网友不喜欢

我就不可以写了?

嘴哥的公众号

一周七天有七个专栏

每个专栏的侧重点不同

望网友们知悉

并且提供各种线索给我哈

周一人气店:

指人气比较旺的

没有任何理由火起来的

但是不一定好吃

周二寻访:

指离市区比较远的小馆子

因为味道好

值得特地去一趟

周三探店:

指店本身有点历史有点故事的

或和南宁人的生活息息相关

或见证城市发展和变迁

周四大嘴实验室:

安利各种美食做法和测评

周五名人厨房:

介绍南宁餐饮界大咖

或名人跨界开餐馆

着重写人的故事

周六消费指南:

推荐略有档次的餐厅攻略

周日觅食:

推荐小摊小店的消费攻略

话题再回到共一

  

  ▲个人觉得粉比较好吃唉~

我个人觉得

这家店经过后

老友味属于比较清淡的

酸笋的酸、辣椒的辣、豆豉的香

都不算特别突出

比较适合不能吃辣的人

另外

用油非常大方

汤水油汪汪的

经常吃了午饭下午就饿的朋友

可以过来加加油

  

  ▲汤是真的油……

来这里吃粉

还能有别的店里没有的体验

那就是端着粉到别的餐厅里吃

虽然店里有二十来个位置

但还是不能满足人流量高峰期的需求

欧哥在和二楼的休闲餐厅老板协商

共一人太多的时候

食客可以端粉到二楼餐厅吃

  

  

  

  ▲有很多传统糕点,偏偏没有煎包了……

至于中老年人老板心心念念的煎包

对不起

那天我没能帮买回去

早早就卖完了……

我能怎么办呢

我也很无奈啊

  

更无奈的是

实习妹子一屁股坐烂了我的小小7婆

吃个粉都出“人命”了

心疼嘴哥的点个zan吧

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  |内容来源:南宁吃吃吃

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