水龙鱼怎么烧才好吃窍门：龙鱼死了有什么忌讳

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　　小编在后台看到一位粉丝留言，想知道红烧鱼的做法，就收集了一篇菜谱，提供给大家，有空可以学习一下。

　　做鱼一般就是清蒸、红烧、烘烤、煮汤4种，其中红烧鱼做出来漂亮，味道也是非常美妙，另外红烧对鱼的要求也不高。有时从超市买回来的冷冻鱼，不够新鲜不适合清蒸，那就红烧吧。

材料准备

鱼2条、葱丝20克、姜片10克

蒜头10克、香叶2片、花椒1小把、料酒1勺

干辣椒15克、豆瓣酱1大勺、老抽2勺、醋1小勺

生抽2勺、蚝油1勺、糖15克、盐10克、油适量

做法步骤

第一步

　　鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，尤其是鱼腹里的黑膜，一定要去除干净。否则鱼腥味很重哦，在鱼面上划几道，用料酒腌制5分钟。

第二步

热锅下多点油烧热，下蒜头爆香

把鱼放下去，转小火煎

第三步

煎至一面变成金黄色后翻面

等到两面都变成金黄后盛出

第四步

另起锅倒少许油

放入花椒，中火爆出香味

把花椒捞出来

放入姜片、蒜末、干辣椒、香叶爆香

倒些水

放郫县豆瓣酱一起煮沸

放鱼，继续加入温开水直至盖过鱼身

第五步

倒入醋、老抽、生抽大火烧开

放入糖、盐转为小火煮10分钟左右

第六步

做红烧鱼的时候

中途不要翻动鱼

到出锅前1分钟时

放入葱丝、耗油大火煮开即可

　　学会了红烧鱼的小窍门。大家就给家里人做一顿吧！怎么样，晚饭来一条红烧鱼呗。

（内容来自网络）

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