拉丁美洲的咖啡豆特点(拉丁美洲咖啡豆风味特点)

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本文目录一览：

• 1、咖啡豆种类及特点
• 2、星巴克咖啡 产地
• 3、咖啡豆分种？有哪几种

咖啡豆种类及特点

1、蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。

特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。

2、哥伦比亚：以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。

特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

3、巴西：以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生产国。

特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。

4、爪哇：以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。

特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。

5、摩卡：以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为"衣索匹亚"。

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。

6、意大利：以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"，用专业碳烧咖啡为基础豆。

特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。

特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。

8、炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。

特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。

在喝咖啡的时候，禁止过多的饮用，这样对自身健康有着极大的危害的哦！

星巴克咖啡 产地

拉丁美洲的咖啡豆，特性：产量稳定，口感均衡，以明显的果仁味为特征。星巴克75%的咖啡豆都采自于拉丁美洲。

1。墨西哥咖啡：口味均衡，中等醇度，清新的酸度，厚度不重，停留时间短。

2。哥伦比亚咖啡，是我最喜欢的一款。明显的果仁味，中等醇度，清爽的酸度。

3。危地马拉，有可可的香味，中等醇度，清新酸度。

秘鲁和波多黎哥差不多。总之，拉丁美洲豆子特性：中等醇度，清新酸度，以果仁味为最主要特征。

非洲地区的咖啡，星巴克15—20%采购此地咖啡豆。特性：明显的酸度。醇度较高，以花香味和水果香味为特点。适合用来做冰咖啡。比如：肯尼亚，凉亭。这个都是每年夏天用来做冰咖啡的。凉亭是限量推出。

亚洲太平洋地区，采购10-15%。此地的咖啡豆，口感厚重，明显的大地气息，也就是泥土的芬芳味道。还有一些草药味。代表的豆子比如：苏门答腊，苏拉维西。这两款豆子特别适合男士，因为特别醇厚。属于extra bold系列。还有很多黑围裙豆子也喜欢从亚洲太平洋地区制作。还有陈年豆，都是属于精品。

希望能够帮到你。你没事，可以去星巴克，让伙伴给你做coffee tasting。这样你可以直接体会每个地区咖啡的口感差异。

咖啡豆分种？有哪几种

广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。

咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

扩展资料

不良的咖啡豆种类

发酵豆采收前掉落土中发酵的咖啡豆。发霉的异味，会对咖啡美味造成莫大的影响。

死豆又称未熟豆，或受气侯因素的影响，发育不健全。煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。

黑豆发酵豆，已腐败、变黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。

蛀虫豆受虫侵害的咖啡豆。 残缺豆 可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺。会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味。

其它残留薄皮的豆、发育不良的豆、干燥不完全产生霉味的豆、只有外壳的(贝壳豆)

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