马来西亚咖啡豆牛油(马来西亚原味咖啡)

今天给各位分享马来西亚咖啡豆牛油的知识，其中也会对马来西亚原味咖啡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！白咖啡 白咖啡是马来西亚的特产，白咖啡起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。可可树的预计寿命仍在猜测中。钢刀是为了够到并剪下最高的豆荚而不伤可可树的软树皮。

今天给各位分享马来西亚咖啡豆牛油的知识，其中也会对马来西亚原味咖啡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、不同种类的咖啡介绍
• 2、咖啡有几种口味呢？
• 3、如何煮马来西亚白咖啡豆
• 4、可可豆与咖啡豆的制作过程
• 5、你知道马来西亚的咖啡文化都有哪些？
• 6、黑咖啡跟白咖啡有什么区别？

不同种类的咖啡介绍

黑咖啡(black coffee)

黑咖啡也可以叫做清咖啡，在香港也被叫做斋啡，是直接用咖啡豆煮制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。

白咖啡(white coffee )

白咖啡是马来西亚的特产，白咖啡起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。

加味咖啡(flavored-coffee)

所谓的`加味咖啡就是根据个人或者各个地方的习俗，口味，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

意式浓缩咖啡(Espresso)

以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末冲煮出咖啡。

卡布奇诺(Cappuccino)

蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

拿铁咖啡(Caffèlatte)

“Caffèlatte”为意大利文音译;拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”(Cafeaulait)法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

玛奇朵(Macchiato)

在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”。

摩卡咖啡(CaffèMocha)

咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。

美式咖啡(American Coffee/Americano)

浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

爱尔兰咖啡(Irish Coffee)

在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。

维也纳咖啡(Viennese)

由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。

越南式咖啡(Vietnamese Coffee)

将咖啡末盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。

咖啡有几种口味呢？

咖啡常见的口味有如下几种：

黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。

白咖啡（white coffee）：马来西亚特产，起源於怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮後，加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。

加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

意式浓缩咖啡（Espresso）：以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。

卡布奇诺（Cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

如何煮马来西亚白咖啡豆

马来西亚以白咖啡而闻名，下面推荐几个白咖啡品牌：

亲爱马来西亚咖啡豆牛油的DARLING白咖啡(二合一+无糖)

故乡浓 （低糖+无糖+原味+榛果）

旧街场 （原味+榛果+无糖）

泽合 （无糖+经典原味）

老志行 （浓香+摩卡）

益昌 （拉白+益昌咖啡袋+卡布+低糖拉白）

白咖啡简介:

白咖啡原料就是采用高级阿拉比卡咖啡豆,将原有的特殊香味,以低温方式来烘焙,将咖啡的苦味降至最低,产生最好的比例,并且去除马来西亚咖啡豆牛油了一般高温热炒及碳烤的焦苦、酸涩味，而保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷。香浓顺口而心动。

低咖啡因，质纯温和，不伤肠胃，符合了现代人对健康生活的要求，而且口感滑顺，甘醇芬芳。

哪些人群应该喝白咖啡：

体质弱，免疫力低下，易患感冒人士；工作节奏紧张，常感疲劳之人士；工作繁忙，饮食不规律者；节食塑身人士；糖尿病患者；经常吃快餐之人士；高血脂人士及心血管疾病者；肝功能不良者；喜欢喝咖啡的女士。

白咖啡相对于其他咖啡的优势：

★口感爽滑、纯正、香浓

酽而不腻，不带一丝苦涩，爽神舒心。饮后齿颊留香、令人回味无穷。

★超低的碳烧、焦苦及酸涩味

白咖啡不加焦糖以低温烘培而成，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，保留原始咖啡的自然风味及浓郁的香气。

★喝了白咖啡不燥热、不上火，健康长寿

完全不掺任何杂质，不含任何添加剂，不加焦糖及人造牛油，一般不含糖，低热量，低咖啡因，对胃肠道无任何不良刺激，吸收率高，甘醇芳香不伤肠胃， 既符合了现代人健康瘦身的要求， 又避免了饮一般咖啡所带来的燥热烦恼，为生活中的平凡更添一丝精彩。

可可豆与咖啡豆的制作过程

可可豆

可可是可可树的产物。可可树是一种热带植物，只在炎热的气候下成长。这样，它的种植就被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。假定有肥沃的土壤条件和精心的耕作，一旦成活，可可树就可以在充足的阳光下成长。可可种植园(人工种植下的可可树）通常位于谷地或沿海平原，必须有均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。

第一批果实

经过修剪和精心培植，大多数种类的可可树会在第五年开始结果。如果予以最好的护理，一些树种甚至在第三和第四年就有好的收成。

可可树是常绿树种，它硕大光滑的叶子在幼年时是红色的，成熟之后则变成绿色。在成熟期,人工种植可可树有15到25英尺高，但野生可可树高度可达60英尺以上。可可树的预计寿命仍在猜测中。一般认为二十五年后，一棵可可树的经济作用就可能被认为到了终点，这时就适于重新种植年轻的可可树来取代它。可可树全年都结果（或豆荚），而收获却通常是季节性的。由于可可树是自由交叉授粉的，豆荚形成各种种类，其中包括拉美种、外来种和特利尼达德种。

收获可可豆

采摘成熟可可豆荚的工作绝非易事。可可树很脆弱而且根基很浅，工人不能冒险爬上去摘高处枝上的豆荚。

种植者为到地里干活的采摘工人配备了长把、手形钢刀。钢刀是为了够到并剪下最高的豆荚而不伤可可树的软树皮。随身携带的大弯刀则被用来采摘长在低枝干上的够得着的豆荚。

采摘后做些什么

收集者会同采摘者一同工作，将豆荚收集到篮中并运到田地的边上。在那里将豆荚破碎。如果方法得当，只要挥舞一两下大弯刀就可以劈开豆荚的木质外壳。一个训练有素的破碎者每小时能够劈开五百个豆荚。

完成收获需要耐心。通常从一个标准豆荚里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆，然后丢弃豆荚的外壳和内膜。一个普通豆荚中经过干燥的可可豆不到58克重，确切地说制造1磅巧克力需用400粒可可豆。

可可豆与我们所熟悉的最终产品还是有很大差别。乳白色的可可豆暴露在空气中，很快就变成了淡紫色或紫色。此时，它们看上去并不象制成的巧克力，闻上去也没有熟悉的巧克力芳香。

装运作物

从豆荚中取出的可可豆或种子被装进盒子或堆积起来包装。包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果肉。发酵持续三到九天，去除了可可的苦味，并产生出具有巧克力特点的原料。发酵是可可豆中所含糖分转化为酸—主要是乳酸和醋酸的简单过程。

发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度，杀死了其中的细菌，并激活了存在着的酵素，形成当烘烤可可豆时产生巧克力味道的混合物。最后的结果是生成了深棕色的经过充分发酵的可可豆，这种颜色表明可可豆现在准备进入干燥过程了。

象所有饱含水分的水果一样，如果要保存可可豆的话，就必须将它们干燥。在有些国家，干燥工序十分简单：只是把可可豆铺在盘上或竹垫上，然后将它们放在阳光下晒烤。当潮湿的天气干扰了这种干燥法时，人工方法才得以应用。例如，可可豆可能被带进室内，在热气管下干燥。

如果有良好的天气，干燥过程通常需要几天。在这个间隙，农人经常翻动可可豆。他们利用这一机会挑选外运的可可豆，并将扁平、破碎或发芽的可可豆拣出来。在干燥中，可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。

可可豆干燥后，就准备以每袋130到200磅装运了。它们很少被存入仓库，除非要等待买主检查的装运中心。

可可树生长在南北纬20°的狭长地带内，可可豆的种类、产地和特点。

⑴ 克里奥罗（criollo），可可中的佳品，香味独特，但产量稀少，相当于咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，仅占全球产量的5%;主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。

⑵ 佛拉斯特罗(forastero)，产量最高，约占全球产量的80%，气味辛辣，苦且酸，相当于咖啡豆中的罗拔斯塔（robusta）, 主要用于生产普通的大众化巧克力；西非所产的可可豆就属于此种，在马来西亚、印尼、巴西等地也有大量种植。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足，正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。

⑶ 特立尼达（trinitario），上述两种的杂交品种，因开发于特立尼达岛而得名，结合了前两种可可豆的优势，产量约占15%，产地分布同克里奥罗，与克里奥罗一样被视为可可中的珍品，用于生产优质巧克力，因为，只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。

非洲可可豆约占世界可可豆总产量的65%，大部分被美国以期货的形式买断，但是非洲可可豆绝大部分是佛拉斯特罗，只能用于生产普通大众化的巧克力；而欧洲的优质巧克力生产商，会选用优质可可种植园里面所产的最好的豆子，有的甚至还有自己的农场，如法国著名巧克力生产商VALRHONA

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你知道马来西亚的咖啡文化都有哪些？

奥地利、新加坡和香港已经成为区域性马来西亚咖啡豆牛油的咖啡之都，而马来西亚看起来也准备加入它们。马来西亚咖啡豆牛油我们实际上去了马来西亚，与那里马来西亚咖啡豆牛油的人交谈，了解当前的咖啡趋势。最近在吉隆坡、槟城和新加坡附近的新山，许多深爱咖啡的人带头推广咖啡文化，使这些城市的咖啡市场多样化。引人注目的是，这些变化不是来自大企业，而是来自精品咖啡行业中许多人的热情。

迈克尔继续说："我对精品咖啡的快速增长感到非常惊讶。我原本以为会有稳定的增长，而我看到的是新咖啡店的访问量是我预期的两倍"。迈克尔预测，这一增长速度将再次回升--随着越来越多的第六代玩家咖啡店的设立，人们开始觉得马来西亚咖啡豆牛油他们没有喝过真正的好咖啡，然后他们希望看到更多的好咖啡店。我们刚开业的时候，大部分顾客都是在墨尔本生活过的马来西亚人，他们习惯于喝这样的咖啡的方式。现在，许多从未出过国的马来西亚人开始喜欢上了咖啡的酸味，喝起了不那么苦的咖啡。越到多人喝不加糖的黑咖啡，享受高品质咖啡的原始香味。

大幅增加，也许是因为烘培技术的进步，顾客开始改变喝咖啡的方式。传统的Kopitiam大多是由海南和福建的后裔经营。Kopitiam慢慢成为马来人日常生活和社会活动的一部分。在Kopitiam聚在一起，边喝Kopi边闲聊。

马来西亚的咖啡非常浓郁。烘焙过程中使用黄油、糖和咖啡豆在热锅中搅拌，使咖啡豆与原料混合，形成浓郁、丰富和独特的香味。马来西亚的咖啡也很独特，如白咖啡、海南咖啡等。客户服务是另一个将许多顾客从Forthstagecoffeeoutlets拉走的因素。咖啡是有质量的量很重要，但服务是最重要的因素，能让顾客立即感受到不同。

黑咖啡跟白咖啡有什么区别？

黑咖啡是一种含有较高含量咖啡因的的咖啡，口味上是偏苦的，没有经常喝咖啡的宝贝，一开始是比较难接受的味道；颜色是比咖啡色更深的颜色，泡出来的颜色看着就很浓郁；工艺上来说，虽然是属于咖啡最原始的味道，但是它经过了深度的烘培，并在加工的过程中还放入了焦糖牛油等纯天然的添加物。而白咖啡来自于马来西亚地区，属于马来西亚的一种土特产，它的口味偏甜，奶香味十足；颜色是传统的咖啡色，有点偏金黄色；在工艺上来说，它是用一种精选的咖啡豆，里面不掺杂任何杂质，是属于一种低温烘培的咖啡，属于比较传统的一种咖啡，所以味道是保留了一种咖啡最原始的风味，不苦且味道清淡，口感顺滑。

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