鱼痴徐铭︱用一生做世界上好吃的水煮鱼

鱼痴徐铭︱用一生做世界上好吃的水煮鱼, ,别人的老婆担心自家老公被妹纸拐跑，徐铭的老婆却吃起了鱼的醋：一到菜市场，他就盯着卖鱼的迈不动腿了, , , 　　, , , 　　决定做水煮鱼的那一天开始，他把自己关在厨房里好几天，手被菜刀割伤数次，终于，有自己满意的作品可以宴请朋友品尝了, , , 　　但对他要开张卖水煮鱼的想法不看好：让广东人吃麻辣，你是要逆天？

　　

鱼痴徐铭︱用一生做世界上好吃的水煮鱼

别人的老婆担心自家老公被妹纸拐跑，徐铭的老婆却吃起了鱼的醋：一到菜市场，他就盯着卖鱼的迈不动腿了。

　　

　　决定做水煮鱼的那一天开始，他把自己关在厨房里好几天，手被菜刀割伤数次，终于，有自己满意的作品可以宴请朋友品尝了。

　　但对他要开张卖水煮鱼的想法不看好：让广东人吃麻辣，你是要逆天？这只能当爱好做着玩；凭一道菜打天下，不可能成功。

　　

　　但徐铭就是成功让所有人都失望了：从2014年底筹建，到2015年第一家“寻水的鱼”厚街店开业，就是凭着一道水煮鱼，没有菜牌的情况下，成功做到了东莞水煮鱼界的一哥：开一家火一家，寮步店、长安店、虎门店家家爆满。

　　

　　

　　受不了麻辣重口味的东莞土生妹纸，从拿起筷子的那一刻开始就在喊“好麻好辣”，一小时过去了，还是坐在那里，筷子根本停不下来。

　　

　　

　　时间一长，徐铭和他的水煮鱼盛名远扬了：除了东莞32镇街的食客们慕名而来，更有深圳、惠州、广州等周边城市的客人不顾车马劳顿，只为吃一口传说中最好吃的水煮鱼。

　　农民为了尽早将当季花椒销售出去，会提前一个月将花椒采摘售卖。因为没有完全成熟，油苞没长好，味道自然差了很多。

　　为了省事，市场上的花椒都是烘烤干水分，寻水的鱼用的花椒，全部都是阳光天然晾晒，晒足了日光浴。

　　

　　

　　没关系，吃进去也是麻酥酥，辣爽爽的。花椒和辣椒完全没有盖过鱼片的鲜味，鱼肉嫩滑爽口，入口即化。当然，大头鱼绝不能放过鱼头，用筷子夹起来，不顾形象的吸吧。

　　

　　

　　公子也喜欢吃里面的配菜：豆腐、莴笋、酸菜头、水瓜……每吃一口菜，就感觉舌尖在跳舞，没错，是麻的。

　　开始动筷子之前，一定要先舀一碗汤底去腻开胃，对，这是我所见过的唯一可以喝汤底的酸菜鱼，没有真材实料，还真不敢建议食客这么吃。

　　虾味鲜美，虾肉Q弹细嫩，营养价值极高。加上丰富的配菜：豆芽、魔芋、

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豆皮、莴笋、大头酸菜，根本停不下来。

　　沙棘是植物中的“生命之王”，是我国西北才有的植物，沙棘汁富含维生素C、维生素E，居果蔬之冠，有止渴生津，保胃护肝醒酒之功效。

　　

　　在辣得满头大汗，麻得畅快淋漓之时，来一口沙棘汁，鲜醇可口，五脏六腑瞬间都熨帖了。吃水煮鱼的标配。