印尼曼特宁咖啡豆(印尼曼特宁咖啡豆手冲)

今天给各位分享印尼曼特宁咖啡豆的知识，其中也会对印尼曼特宁咖啡豆手冲进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。

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本文目录一览：

• 1、曼特宁咖啡特点口感
• 2、曼特宁咖啡特点是什么？
• 3、曼特宁咖啡特点 曼特宁咖啡有什么特点
• 4、原乡曼特宁，每家精品咖啡馆第一顺位的咖啡豆

曼特宁咖啡特点口感

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。风味非常浓郁，甘香、纯苦、醇厚，带有少许的甜味和微酸，喝后有攸长的回味和余韵。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

曼特宁咖啡

曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。

咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁

曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出产的一等曼特宁质量最高。由于曼特宁有着无可替代的香醇口味，日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡在1995年与苏门答腊的著名咖啡商PT Gunung Lintong合作经营他们在亚洲的第一个咖啡种植场，可见曼特宁在咖啡领域里的地位有多么的重要。

曼特宁表着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光，这种口味让男人们心驰神往，寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。

有人说曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵横黄沙的遥远天涯；有人说曼特宁温柔随和，即便是心肠最硬的男人也会心甘情愿地臣服于它的温柔。不管人们怎样去形容它，男人因为有了曼特宁而变得伟大；女人因为有了曼特宁而变得妩媚；生活因为有了曼特宁而充满成就和自豪……世界因为有了曼特宁而变得充满阳光与爱。也许这正如生命因为有了理想而呈现伟大，生活因为有了实践而变得不凡一样。

曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜，仿佛生活。初尝它时，我们或许为之咋舌，放入再多的糖也掩不了那种苦味，但我们却控制不住自己而疯狂迷恋它所散发出迷人的香气，就像鲜花边上的荆棘，令人清醒自觉。

曼特宁的苦不会使你心烦，反而会让你更觉清醒；在你遇到真正痛苦之前，曼特宁只是一杯普普通通带着苦味的饮料，只是让你提神的液体、只是让你暂缓脚步的工具，它还不能感应到你的委屈，但有许多人疯狂迷恋着曼特宁的苦味，仿佛中了毒不能戒掉，如果你想知道这是为什么，他们会微笑着告诉你：“因为爱是苦涩炼出来的。”

曼特宁的由来

曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢？

其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。

在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。众所以周知的曼特宁mandheling， 产于苏门达腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。

黄金曼特宁

日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。 陈年曼特宁Agedmandheling，特点甜如蜜。成功的陈年豆， 将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口。

亚洲咖啡著名的产地要数马来群岛（the Malay Archipelago）的各个岛屿：苏门答腊岛（Sumatra）、爪哇岛（Java）、加里曼丹岛（旧称婆罗洲Borneo）、苏拉威西岛（Sulawesi）和新几内亚岛（New Guinea）。

苏门答腊岛种植咖啡的历史始于18世纪，而曼特宁这个名称的由来本身也很有民族意味。

有一个故事可以说明“曼特宁”作为咖啡名称的由来：第二次世界大战中，当日本人占领印度尼西亚的时候，有一些日本士兵到一家由曼特宁人开的咖啡馆去 喝咖啡，他们觉得店主人提供的咖啡味道非常好，于是，就向店主人打听这种咖啡的名称，而店主误以为他们在问自己是什么人，就回答自己是曼特宁人，因而日本 士兵就以为这种咖啡名叫曼特宁。据说其中一个日本人退伍以后认为他们在印度尼西亚喝到的咖啡极具商业价值，他很想将这种咖啡引入日本市场，于是他就联系了 一位印度尼西亚的商人，向他购买“曼特宁”咖啡。这个精明的印尼商人名叫帕尼（Pwani），他并未因为没有名叫曼特宁的咖啡而拒绝这桩买卖，而是将15 吨苏门答腊岛出产的咖啡运到了日本。而在这之前，质高味美的印尼咖啡从未出口到任何国家，从这以后，“曼特宁”的名字开始在全世界流传。

不过，以上的这个故事是来自苏门答腊的版本，而有据可查的是，在希尔斯百货公司（Sears Wholesale Grocery）的1903年的产品销售目录上就已经列出了“爪哇曼特宁”这一咖啡品名。所以说，曼特宁这一名称用于咖啡的商品名是早在20世纪50年代 以前的事。

曼特宁咖啡特点是什么？

曼特宁咖啡特点是：风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁。

曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。

曼特宁咖啡的产地：

亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名，它有两个著名的品名，苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。苏门答腊曼特宁DP一等余味长，有一种山野的芬芳，那是原始森林里特有的泥土味道。其实曼特宁的醇厚，是一种很阳刚的感觉。

品质优良的一等曼特宁咖啡酸味很轻，就像花果的微酸。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，还有一种苦中带甜的味道，深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人士的喜爱；典藏苏门答腊曼特宁咖啡之所以称之为“典藏”，是因为它在出口前在地窖中储藏三年。

以上内容参考：百度百科-曼特宁咖啡

曼特宁咖啡特点 曼特宁咖啡有什么特点

1、曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁,林东一带才是曼特宁产区, 曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属於高山淡水湖泊。平均高度约海拔 900 公尺。苏门答腊神秘而独特的自然环境，赋予了曼特宁咖啡的特点：丰厚的口感、强烈的味道，并带有微微的巧克力和草本风味。

2、曼特宁咖啡豆的颗粒较大，豆质较硬，栽种的过程中很容易出现瑕疵，采收后需经过严格的人工挑选，否则容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度的不同也会直接影响咖啡的口感，因此成为争议比较多的单品咖啡。曼特宁咖啡豆的外表可谓是咖啡豆中非常丑陋的，但俗话说的好“不以貌取人”。曼特宁咖啡豆香醇丝滑，回甘明显。

原乡曼特宁，每家精品咖啡馆第一顺位的咖啡豆

在二次大战时日本占领印尼苏门答腊的期间，一名日本兵在咖啡馆喝到了一杯又香又醇的咖啡，便好奇地询问老板这是什么咖啡？

老板误以为日本兵是在问他是哪里人，便回答说他是曼特宁族人。战后这名日本兵对这杯咖啡念念不忘，便请人运送了15吨的曼特宁咖啡到日本，想不到居然大受欢迎。

日本就变成曼特宁咖啡的最大推广者，这个词便也在当时的世界传播开来。所以曼特宁并不是一个产区，也不是一个农庄，而是当地的曼特宁民族。

17世纪荷兰人将阿拉比卡树种移植到爪哇岛，又延伸到苏门答腊和苏拉维西岛等地。

那么从荷兰人在种植咖啡开始到二战期间，曼特宁这个名称是否其实早已存在？这是一个值得探讨的 历史 缺口。

下次看到身边的朋友在喝曼特宁的时候可以跟他补充冷知识，不管哪个版本，告诉他其实曼特宁并不是咖啡豆子的名称。

曼特宁喝起来有药草味，而我自己觉得带有一点点的木质味，相较于其他豆子，它本身的浓郁感以及甜感就比较多。

浅烘焙的曼特宁会比较容易带有药草味或是太刺激的酸味，所以曼特宁通常会做较深焙的处理，去凸显它的甜度以及浓郁感。

在早期咖啡几乎都是做深烘焙的，曼特宁的浓、醇、香就让他在这样焦苦的咖啡市场中打下一席之地。

我自己是对曼特宁非常印象深刻，因为它厚实的口感，浓郁的香气以及特殊的甜味很难在其他咖啡豆身上找到，也因此曼特宁可以说是品尝单品咖啡必喝的一支豆子。

随着时间流逝，曼特宁也就成为印尼咖啡的代名词。

曼特尼的处理手法非常的有趣，由于当地的水资源珍贵，于是以日晒法为主，但印尼潮湿的气候让咖啡果实很快就发霉了。

因此采摘下来的咖啡果实先刮除果肉就进行第一次的曝晒，在将果胶及内部皮一起刮除，接着再进行第二次的曝晒，降低含水量。

由于这样的干燥法变数多，加工手法粗糙，以至于瑕疵豆的比例偏高，为了改善这个问题，日本人采行更严格的品质控管。

日本人把干燥后的生豆经过四次严格的手工挑选，挑出色泽、大小均一的豆子，这样的做法让味道可以变得更加干净，也就成为现在黄金曼特宁的加工处理手法。

严格的手选过程让原本曼特宁的木质味药草味变少了，甜度反而增加了，一般曼特宁在烘焙时通常会烘的比较深，降低它的杂味。

但黄金曼特宁是可以做浅焙的，有很好的果酸以及甜感，可以发挥空间也就变得更大。

更有趣的是，原本大家以为黄金曼特宁是日本公司加工处理后的豆子，但其实印尼普旺尼公司抢先注册了黄金曼特宁这个商标。

这也使得日本公司没办法使用黄金曼特宁作为他们的产品，而改以鼎上黄金曼特宁去注册。

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