汕尾观赏鱼店哪家好吃：汕尾观赏鱼店哪家好吃又便宜

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　　四季的轮转，在鱼市上一清二楚。比如苦螺和石针淡去了身影，春天过去了。随之而来，西瓜皮开始可爱地对你嘟着嘴，哦？夏天了。

　　西瓜皮这种小鱼，似乎是为夏天而生的。不管禁渔与否，夏天的鱼市上总不乏它的身影。银亮带着美丽光芒的身子，像银打的树叶，霜裹的落木。有人会把西瓜皮叫成榕树叶大概也是因为这般吧。西瓜皮喜欢鼓着圆溜溜的眼睛，圆圆地嘟着小嘴巴，像在逗乐你，像在思考，像在倾诉海洋里春来夏往的秘密。

　　可是不论长相还是味道，它与那绿皮白肉的西瓜皮，并无半点干系。那为什么叫这名字呢？出海多年的渔民说，哪来这么多为什么呢？

　　记得《清宫海错图》里记载有一种名为枫叶的小鱼，但从聂璜的绘图可以看出，这并不是西瓜皮。若用古人腐草为萤，野鸭化黄鱼的美妙想象，约摸西瓜皮这种小鱼，有可能是由那一片片吃剩的西瓜皮化身而成。

　　后经朋友确凿，西瓜皮学名吉打鲹（这么洋气，一定是国外友人起的名字），全名及达副叶鰺，属鲹科，是一种海域分布极广的肉食性海鱼。也就因为从海浪表面到深海都有西瓜皮的分布，所以才让西瓜皮，成为夏天饭桌上最常见的角儿。当然，这种南海的西瓜皮，和外地人常常说的西瓜皮鱼，是完全不同的，后者学名鳑鲏，是一种淡水小鱼。

　　而这种长相鲜亮的小鱼，让我们记住了夏天，记住了四季，记住了家乡。

　　彼时夏日的暑假，在悠长的慵懒中满带各种渔获的味道。南海的小镇，夏天很热，也很写意。嫣红鲜艳的黄昏里，白天的高温在归鸟的敦促下，从墙脚一点一滴地躲了起来，小巷子慢慢有风了，细细的，微微的，软软的。老厝的天井，支起了桌椅，小孩们帮忙拿来各种菜配，阿公在角落点起了蚊香，倒来酒，小桌子一下子坐满了，天慢慢暗了，风软软的，带着米饭和海洋的香。

　　这些家常菜肴里，总要有一两道海鱼做的菜。老一辈是会把海鱼分上下九流的，鲳鱼黄鱼鲨鱼这些都极好，巴浪姑鱼这些被称为吃海泡沫的，则最为下等。而西瓜皮也是好的。有人则会说，都是小鱼，为什么西瓜皮就好，巴浪就劣呢？如果你有机会吃过这两种鱼，你就会发现，老一辈这上下九流的分法，其实不无道理。

　　西瓜皮虽小，不过鱼肉嫩滑鲜甜，鱼脂丰腴，入口带有特别的甘香味儿，连鱼皮都是分外胶黏香口。也是因为这丰厚的油脂，让西瓜皮不论煮汤还是焖烧，都能让菜肴金脂满溢，尚是诱人。巴浪自然也是好也是鲜，不过之于西瓜皮，其肉略柴，而且少了这么一份肥油入嘴，其色香味自然无法与西瓜皮媲美。

　　至于家常所烹调的西瓜皮，不外下水灼汤，这是海墘人公认的对鲜味最大的尊重。不论白菜或苦瓜，几条西瓜皮清去内脏，即可下锅与瓜菜同烹，大火烧开压两叶薄荷即可，其汤色奶白带油，银绿相交，鱼香四溢，让人垂涎三尺。

　　若是吃腻了这种鲜甜的鱼汤，可以剁些蒜末，在鼎里下点油和水，焖一点西瓜皮，肉质虽略无煮汤的水嫩，却也芳香可口。除了尾巴的棱鳞，几乎全身可吃。我尤爱先把那薄如蝉翼的鱼皮小心撕起，沾点盘底的鱼汁，胶黏易嚼，是别于鱼肉的另一番风味。尔后吃肉嚼头，鱼汁拌饭，堪称人间至味，难怪陈晓卿说：一切不能拌饭的菜都是耍流氓。

　　后来听同喜站灶下的老饕老处女兄指点，说潮汕饶平等地烹调鲜鱼，最爱在锅底加排骨或五花肉，以增益菜肴色香味美。这和特级校对在《食之道》所说的“潮人善用动物脂肪突出菜肴的香”，是不谋而合的。

　　所以趁着丫头暑假归来，便在家中做这么一道西瓜皮鱼煲。西瓜皮清洗干净，五花肉切薄片置沙煲底下，其上叠着放好西瓜皮，然后加少许油、少许水，一大勺极好的豆酱，大火煮沸，小火慢炖，烹至鱼香四溢，即可上桌享用。如此烹调的西瓜皮，色香味均胜乎煮汤焖烧的，私认为是夏日鲜货最好。

　　那天煮完西瓜皮煲，阿妈又做来了尼仔和杂鱼汤。中午的日头烈得很，小门楼的风丝丝弱弱，电风扇闹腾地摇晃中，我和丫头在门楼前支起桌椅吃午饭，我问丫头鱼好吃么？丫头边吃边说好。忽然想起很多年前，老辈至亲尚都健在，阿嫲和我们也在门楼这样吃着西瓜皮，过着夏天炎热的午时。阿公吃完会在旁边咕噜咕噜地抽水烟。阿妈在我们旁边摇着蒲扇，敦促我们赶紧吃饭，抱怨这恶毒的热时没有一丝风。

　　那些时光，很安静很香郁。丫头忽然说起她不喜欢吃煲底的朥肉，说起她在另一个海边小城上学的趣事，说起有种可乐味的冰棍，等下吃完饭能不能陪她去买。

　　关于作者

　　连幼希，故乡在罾（zeng）城，现人称捷胜。此文，是连幼希因怀念故乡，缅怀幼年，不忍故乡的风俗味道和故事被渐淡忘，希望借文字筑一座岁月带不走的城而作。

　　来源｜十号私塾

　　（版权归原作者所有）

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