哥伦比亚咖啡豆的故事(哥伦比亚托利马咖啡豆)

将咖啡果去除外皮、果肉、赛果皮、银皮得到哥伦比亚咖啡豆的故事的种子就是咖啡豆。哥伦比亚并不是一种咖啡，因为哥伦比亚有80种不同的生态地形，80种不同的生态地形，可以种出80种不同口味的咖啡豆，因为不同的土壤、不同种植高度，决定了不同的味道。哥伦比亚咖啡规定出口的咖啡，3000颗咖啡豆里不能超过20颗杂质咖啡豆。同时，哥伦比亚是特种咖啡最大的出口国，由原产地咖啡、可持续发展相关认证、特选咖啡三种形式组成。哥伦比亚咖啡多年来多用于烘焙拼配的统货，但现在我们更愿意向消费者推广100%的纯哥伦比亚咖啡，体验真正的哥伦比亚咖啡的新鲜和纯净。

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本文目录一览：

• 1、咖啡豆的由来???最好的咖啡是哪里的..?
• 2、咖啡豆是怎样来的
• 3、哥伦比亚咖啡
• 4、“绿色的金子” 哥伦比亚咖啡
• 5、咖啡豆的故事

咖啡豆的由来???最好的咖啡是哪里的..?

咖啡的起源

据说最早的咖啡树是在衣索匹亚发现的，但是咖啡最早的发源地，一般都相信是在中东，至于那位扮演发现新大陆角色的哥伦布，是一位年轻的阿拉伯牧羊人。

牧羊人在放牧过程中发现羊群吃了一种常绿乔木的果实之后， 都会变得兴奋异常，于是也好奇地吃了一些果实，没想到这一试，为往后数百年的人类试出一种魅力无穷的饮料。之后他便 拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽，据说此后该果实便被用来作提神药，而且颇受医生们的好评。 该种果实便是现今的咖啡豆。

咖啡供作饮用，据说是开始于十一世纪初，阿拉伯的古文献上 便可看到该项记录。在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的，但后来得知咖啡还具有提神效果，再 加上回教诫律严苛，禁止教徒们喝酒，教徒们便用烘培后熬出来的咖啡汁液，作为取代酒类的兴奋性饮料饮用，据说当地人 懂得烘培生豆来使用，则是十三世纪以后的事。

咖啡在十二、三世纪的时候被阿拉伯人大量有计划种植，十六 世纪中东的大马士革（1530年）诞生了世界上第一家咖啡馆。短短数年间，从古老的君士坦丁堡到高加索，从波斯湾到布达 佩斯，再整个帝国的两百多个城市都拥有不同数量的咖啡铺，而连接这些城市的穿过沙漠荒野的道路沿途也到处都是可以移 动的咖啡帐篷，为络绎不绝的商旅和军队服务。同一世纪咖啡也传到了欧洲，当时咖啡随着土耳其人西征奥地利，被带往西方国家，没想到很快就掳获欧洲人的心。据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北 的欧洲人见到最早的咖啡豆。有传说，因为当时咖啡在西欧十分罕见，最初竟还有德国家庭主妇用鸡汤来作咖啡的笑话。据学者推测，在十六世纪末繁荣的调味原料进出口贸易中，有不少来自东方的咖啡豆开始从经贸发达的威尼斯源源不断地进入欧陆。

不过欧洲第一家咖啡馆，却一直到一六八三年才在奥地利维也纳，由一个波兰人开设。以精悍出众的亚美尼亚商人约翰迪奥 达（Johannes Diodato）为首的通晓东欧和土耳其语言的商人，在战时不光为奥地利均度担任翻译和向导，而且也在火线两 边从事获利惊人的咖啡贸易，在满足他们自己经营的咖啡馆的需要的同时，还为许多贵族和富有市民家庭沙龙的咖啡聚会解 决了原料短缺的燃眉之急，深得上层人士的青睬。

几年后，大街小巷随处都可见到的咖啡业飞速发展，这些咖啡馆大都是由他的同乡，或来自鄂图曼土耳其帝国其它地区的土耳其人所开设，自然而然地带有相当浓厚的中东风味，许多街 头拐角飘出咖啡热香的狭窄的店堂里，还可以看见伊斯坦堡咖啡铺里特有的靠墙的常板凳，敞开烧柴的咖啡炉，里面的客人 也大部分来自附近有市集的摊贩、工匠和异乡谋生的手艺人。严格地说还只能算是个小小的简易咖啡铺子。 那时，中上层社会的人们还陶醉在自己家里封闭的私人咖啡圈子里，热衷于最初经济成功的自由市民阶级还为成为左右社会 政治社会的力量。今天人们所熟悉的，或者想象衷的高雅、舒适、具有开放的社交沙龙气氛的纯欧洲风格的咖啡馆，还要等 待大约五十年的时间，直到市民意识普遍觉醒的启蒙主义时代，才真正开始登上维也纳和其它西方城市生活的舞台中心。

咖啡豆的生长故乡

要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印尼及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个 "非洲" 更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用 "印尼" 作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。

咖啡豆是怎样来的

将咖啡果去除外皮、果肉、赛果皮、银皮得到哥伦比亚咖啡豆的故事的种子就是咖啡豆。

咖啡豆是指用于制作咖啡哥伦比亚咖啡豆的故事的植物果实哥伦比亚咖啡豆的故事，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的，也有由一颗圆形种子组成的。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液，后将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合。

哥伦比亚咖啡

哥伦比亚并不是一种咖啡，因为哥伦比亚有80种不同的生态地形，80种不同的生态地形，可以种出80种不同口味的咖啡豆，因为不同的土壤、不同种植高度，决定了不同的味道。安第斯山脉有3个山脉，东部、中部和西部，咖啡区在中部和西部山脉，火山灰土壤，里面的酸度比较强，所以这两个地方生产出来的咖啡香气和酸度都比较浓一些；而东部山脉的土壤是沉积岩土壤，这个土壤生产出来的咖啡纯度比较高，酸度会低一点。

香气也很重要，因为咖啡新鲜。至于香气是怎样的，就要看种在什么地方了，有的有花香，有的有水果香，有的有杏仁香，有的有巧克力香。另外，采摘工序也决定了口感。哥伦比亚咖啡规定出口的咖啡，3000颗咖啡豆里不能超过20颗杂质咖啡豆。

哥伦比亚咖啡并不是只有一种口味，而可以呈现出数百种不同的口味。

同时，哥伦比亚是特种咖啡最大的出口国，由原产地咖啡、可持续发展相关认证、特选咖啡（由客户指定的特别口味咖啡豆）三种形式组成。

哥伦比亚咖啡多年来多用于烘焙拼配的统货，但现在我们更愿意向消费者推广100%的纯哥伦比亚咖啡，体验真正的哥伦比亚咖啡的新鲜和纯净。咖啡跟女人是一样的，应该是原味的，如果要加什么东西的，就不好看了，不应该加任何修饰。越原味的，才是越好的。

哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡中相当具有代表性的一个优良品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，不论是外观上、品质上，哥伦比亚咖啡都相当优良，像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处。

哥伦比亚的咖啡产区大致上可以分为南部、中部和北部三个大区，其中的主要区别是种植高度有所不同，采摘的季节也不同。哥伦比亚有幸同时拥有大西洋和太平洋的出海口，这有助于降低咖啡的运输费用，在南美，她是唯一具备该条件的国家。

越靠近南部也就是越靠近赤道，咖啡种植高度最高，其主要收获季节是在上半年，那里的土壤多为火山灰土壤，因此那里的咖啡香味特别浓烈，带有完美的果酸。

中部地区大约是在北纬五度左右，咖啡生长在稍微低一点的山坡上，因为那里特有的气候，一年有两次雨季，所以一年有两个收获季节。那里的咖啡园多数是火山灰土壤，有一小部分是沉积岩土壤，所以咖啡的口味更加醇厚，而且可以找到一些特别的花香。在一年当中任何时间去到这个区域都可以看到可以收获的咖啡，所以是咖啡旅游的热点。这个区域的主要收获时间是每年的4到5月和9到12月。著名的“咖啡三角区”就位于中部地区，是三个连在一起的咖啡省，分别是Risaralda，Caldas和 Quindio，省府分别是Pereira，Manizalez 和Armenia。

“绿色的金子” 哥伦比亚咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆为原料制作出来的一种饮料，与可可和茶并称为当今世界的三大无酒精饮料，也是世界各地流行的主要饮品，不管是到咖啡馆品尝精品咖啡也好，还是在家里冲饮速溶咖啡也罢，咖啡那浪漫浓郁的滋味已经征服无数人的心。那么就让 饮食文化 为你介绍，世界十大咖啡之一的哥伦比亚咖啡。

哥伦比亚咖啡的产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。哥伦比亚咖啡的咖啡豆在烘焙后会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。

哥伦比亚的咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实，因此可以精挑细选，摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感，有时也带着一点酸意。在所有的咖啡中，哥伦比亚咖啡被认为是均衡度最好的一种，被誉为“绿色的金子”。

哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉比卡咖啡，即小果咖啡（小粒咖啡），小果咖啡有若干变种，世界产量第一的巴西咖啡种子偏大，适应性较强，产果率也高；相比之下，哥伦比亚出产的温和型咖啡是更为优质的品种，这与其特殊的地理位置和气候环境有关。

无论是产量还是质地，哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的，其特点是咖啡豆颗粒饱满，营养丰富，酸度适中，均衡度较好，且香味浓郁，口感绵软柔滑。除了麦德林以外，南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚和马尼萨莱斯也是著名的咖啡产地，这三个地方形成了闻名于世的“咖啡地带”。

咖啡是哥伦比亚人的骄傲，也是哥伦比亚人最喜欢谈论的话题之一，在哥伦比亚，喝咖啡一日3次必不可少，大街小巷布满了咖啡馆，从早到晚顾客盈门，座无虚席。

咖啡在哥伦比亚是如此深入人心，以至于对加西亚·马尔克斯那样的作家来说，它已成为不可或缺的写作素材，以为他赢得诺贝尔文学奖的《百年孤独》为例，就几乎每一章都要谈到咖啡。

咖啡豆的故事

（1）蓝山咖啡产地牙买加,是牙买咖的国宝。纯正的牙买加蓝山将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。可谓是咖啡之极品，被称为咖啡之王。

（2）哥伦比亚咖啡产地哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘的优良特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故，也被应用于高级的混合咖啡中。

（3）巴西咖啡产地巴西，种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。

（4）意大利咖啡产地欧洲，具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。

（5）曼特宁咖啡产地印度尼西亚的苏门答腊群岛，颗粒饱满，带有极重的浓香味，辛辣的苦味，特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味，而酸味不突出，有种浓郁的醇度，是德国人喜爱的品种，咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

（6）爪哇咖啡产地印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。

（7）哥斯达黎加咖啡产地哥斯达黎加，风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。

（8）肯尼亚咖啡产地非洲肯尼亚，风味芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果口味，口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。

（9）摩卡咖啡产地埃塞俄比亚，豆小而香浓，其酸醇味强，略带酒香，辛辣刺激，甘味适中，口味独特。是颇负盛名的优质咖啡，通常单品饮用。

（10）危地马拉咖啡产地安提瓜地区，是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了其举世闻名的口感柔和、香醇，略带热带水果味道。丰富的滋味，完美协调，加上一丝烟熏味，更加强调了它的古老与神秘。许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。

（11）乞力马扎罗咖啡产地坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种不带酸味的咖啡品种，口味香浓，以多重口感著名。讲究的咖啡客人，想要感受异国咖啡产地咖啡的风味，沸腾你的味觉。品尝乞力马札罗咖啡就是最佳的选择，香味与口感足以让初试咖啡的饮客，感受滔滔不绝的多重口感。

（12）科纳咖啡产地夏威夷科纳地区，只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰富的口感，以及一股独特的香醇口味。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡。

（13）炭烧咖啡产地日本，最早是由日本人用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。

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