金龙鱼红烧好吃吗怎么做

金龙鱼红烧菜品是一道非常受欢迎的中式家常菜，无论是金龙鱼红烧带鱼段，还是金龙鱼红烧肉，都有着很高的评价,下面

金龙鱼红烧好吃吗怎么做 ?

金龙鱼红烧菜品是一道非常受欢迎的中式家常菜，无论是金龙鱼红烧带鱼段，还是金龙鱼红烧肉，都有着很高的评价。下面将详细介绍金龙鱼红烧带鱼段的做法。

金龙鱼红烧带鱼段的做法

所需材料：

• 带鱼300g
• 生姜适量
• 蒜4瓣
• 干辣椒5-6个
• 香菜叶适量
• 盐适量
• 金龙鱼油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 陈醋适量
• 蚝油适量
• 白糖适量
• 红薯淀粉或面粉50g
• 胡椒粉适量

步骤详解：

1. 首先，将带鱼去鳞、去内脏、撕掉黑膜，然后剪成想要的长度。
2. 生姜和蒜分别切一半片状和末状。将鱼段放入大碗里，加入料酒、生抽、生姜末和适量的盐，用筷子搅拌均匀后蒙上保鲜膜腌制一小时左右。
3. 腌制带鱼的同时，我们可以调制料汁。碗里放入一大勺蚝油、半勺陈醋、一小撮白糖、一点胡椒粉和几滴老抽，再倒入一小碗清水用筷子搅拌均匀备用。这些调料可以根据个人口味偏好灵活调整。
4. 调好的料汁放置一旁备用，现在要做的是将鱼段搽个粉。带鱼段两面都拍上淀粉，用手稍微压一下，再静置一会，给鱼段一个吸收淀粉的时间。
5. 平底不沾锅内倒入比炒菜量多点的金龙鱼油，开中火烧热。用筷子将鱼段一块块的夹进锅里，待鱼段底部金黄时转中小火，再翻面煎制金黄。煎好的鱼段装盘待用。
6. 锅内留取少量金龙鱼油，倒入蒜末和干辣椒段开小火煸至香味飘出，再将炸好的鱼段和调料汁放入锅里，大火烧开后放入生姜片，转小火焖煮，期间翻动几次鱼段，以助能更快的入味。
7. 待锅内汤汁剩余一半时，再将蒜片放入锅里继续焖煮到你所想要的汤汁状态，一般我都是还剩四分之一汤汁时就关火。最后就是装盘啦，码好鱼段，撒上香菜叶，找出蒜片均匀有序的搁上。

以上就是金龙鱼红烧带鱼段的做法，希望对你有所帮助。