小虎头鱼怎么做好吃：小虎头鱼怎么做好吃小虎头鱼的烹饪方法

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小虎头鱼的烹饪方法

小虎头鱼的烹饪方法多种多样，以下是一些常见的做法：

1. 红烧虎头鱼

   • 材料：小虎头鱼，葱姜蒜，料酒，酱油，白砂糖，醋，白酒，水适量。
   • 做法：将小虎头鱼去鳞，内脏，洗净切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下，然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀，大火烧开后转中火盖盖炖15分钟，最后转大火收下汁盛出即可。

2. 椒盐虎头鱼

   • 材料：小虎头鱼，椒盐粉适量。
   • 做法：洗净，晾干，煎透看上去表面金黄，鱼鳍竖立即可出锅。摆盘，将椒盐粉放在旁边，根据各人口味控制沾量。吃前，在鱼身上挤些柠檬汁，起到提鲜作用。

3. 虎头鱼炖豆腐

   • 材料：小虎头鱼，豆腐，生姜，料酒，胡椒粉，盐，葱。
   • 做法：将小虎头鱼和豆腐洗净切块，生姜切片，加料酒、胡椒粉、盐放入锅中炖煮，最后加入葱进行调味。

4. 虎头鱼豆腐汤

   • 材料：小虎头鱼，嫩豆腐，姜片，料酒。
   • 做法：将小虎头鱼去粼去内脏洗干净，放点少许盐腌制10分钟，备用。嫩豆腐切小块，用水清洗一遍备用。锅中放油，油热放鱼，小火煎至两面微微金黄，加水（看自家汤碗加哈），放入豆腐、姜片、料酒盖上锅盖，煮开至鱼熟即可。

以上就是关于小虎头鱼的一些常见做法，希望对你有所帮助。