彩蝶斑鱼是一种在中国常见的食用鱼，它的学名是Channa argus,这种鱼的个体大、生长速度快，因此具有很高的经济价值,彩蝶斑鱼也被人们以其别名称呼，例如黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等,彩蝶斑鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁，一般体长在25~40厘米之间,它的头长，前部略平扁，后部稍隆起,体色呈灰黑色，身体背部和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块,彩蝶斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力,当水体缺氧时，它可以将头露出水面，借助鳃腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气,即使

彩蝶斑鱼概述

彩蝶斑鱼是一种在中国常见的食用鱼，它的学名是Channa argus。这种鱼的个体大、生长速度快，因此具有很高的经济价值。彩蝶斑鱼也被人们以其别名称呼，例如黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等。

彩蝶斑鱼的特征

彩蝶斑鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁，一般体长在25~40厘米之间。它的头长，前部略平扁，后部稍隆起。体色呈灰黑色，身体背部和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块。

彩蝶斑鱼的生活习性

彩蝶斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以将头露出水面，借助鳃腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至离水的情况下，只要保持鳃部和体表一定的湿度，仍可存活较长时间。

彩蝶斑鱼的生存水温范围为0-41摄氏度，最适水温为26-28摄氏度。春季水温达到8摄氏度以上时，常在水体中上层活动，夏令季节常活动于水体上层，秋季水温下降到6摄氏度以下时，游动缓慢，常潜伏于水底深处，当冬季水温过低时，其将身体后半部潜埋于淤泥或草堆里，头露在水中不吃不动。

彩蝶斑鱼有很强的跳跃能力，当天气闷热、下雨涨水时，斑鱼往往会跃出水面，沿堤岸逃逸；在有流水冲击时往往也会激起鱼跃而逃跑，逃逸时身体似蛇形，缓缓向前移动。

彩蝶斑鱼的养殖与利用

在中国，养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，而彩蝶斑鱼即为它们三者的俗称。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。斑鱼不仅是美味的食材，还具有一定的药用价值。例如，“鳢鱼”被用于饮食疗法的历史可以追溯到一千多年前。根据《神农本草经》(东汉)，「之后,鳢鱼被尊称为「寿子鱼」,被认为是鱼中的上等品。

彩蝶斑鱼火锅是一种流行的食用方式，在斑鱼火锅店里吃斑鱼火锅的时候，一般都是上一大堆盘子，盘子里装着已经切好的薄鱼片，和羊肉卷的吃法相似，夹起鱼片放在锅里涮3秒就可以吃了，口感不亚于涮羊肉卷，美味鲜嫩。

结论

彩蝶斑鱼（Channa argus），又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，是一种在中国广泛分布的淡水鱼类。它的体型大，生长迅速，因此具有很高的经济价值。不仅如此，彩蝶斑鱼还因其丰富的营养价值和独特的烹饪方式而受到消费者的喜爱。