金龙鱼胶并非特定鱼种的鱼胶，而是以其名称中的“金龙”二字来命名的一种鱼胶,这种鱼胶来源于海洋鱼类,大黄花鱼,（学名：Hypsoglypha violacea），也被称为大黄鱼或金龙,大黄花鱼是中国四大海产之一，因其颜值高而被广泛养殖，其活鱼价值开始超过金龙鱼胶，导致金龙鱼胶的产量开始锐减，甚至一度绝产,金龙鱼胶的特征包括胶身有两条肉须，分别粘在鱼胶的两边，颜色偏白或银灰色，即使是比较老的金龙鱼胶，颜色变化也不大,由于大黄花鱼的肉质厚实，口感弹牙，胶质浓厚，因此金龙鱼胶在市面上备受推崇，尤其适合滋补身体,需要注意的是，市场上存在一些以金龙鱼胶为名

金龙鱼胶的来源鱼类

金龙鱼胶并非特定鱼种的鱼胶，而是以其名称中的“金龙”二字来命名的一种鱼胶。这种鱼胶来源于海洋鱼类大黄花鱼（学名：Hypsoglypha violacea），也被称为大黄鱼或金龙。大黄花鱼是中国四大海产之一，因其颜值高而被广泛养殖，其活鱼价值开始超过金龙鱼胶，导致金龙鱼胶的产量开始锐减，甚至一度绝产。

金龙鱼胶的特征包括胶身有两条肉须，分别粘在鱼胶的两边，颜色偏白或银灰色，即使是比较老的金龙鱼胶，颜色变化也不大。由于大黄花鱼的肉质厚实，口感弹牙，胶质浓厚，因此金龙鱼胶在市面上备受推崇，尤其适合滋补身体。

需要注意的是，市场上存在一些以金龙鱼胶为名的其他鱼胶品种，如小北海双背、小安南、小豆仁等，这些鱼胶虽然外观与金龙鱼胶相似，但实际上并非真正的金龙鱼胶。真正的金龙鱼胶由于大黄花鱼已成为观赏鱼，且活体鱼的价格远超鱼胶本身，因此早已绝迹。

综上所述，金龙鱼胶是由大黄花鱼制成的鱼胶，而非单一的鱼种。其独特的特征和滋补功效使其在鱼胶品种中脱颖而出。