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巴沙鱼片和龙鱼片的区别

1. 品种不同

巴沙鱼片取自巴沙鱼，这是一种原产自越南湄公河一带的东南亚国家重要的淡水养殖鱼类。巴沙鱼的名字在越南语中有“三块脂肪鱼”之意，因为这类鱼的腹腔内部聚集了3块比较大的油脂。巴沙鱼的生长速度较快、产量较高，对饲养条件要求没那么高，因此就成为了物美价廉的一大经济鱼类。而龙利鱼片则主要取自龙利鱼，这种鱼又叫踏板鱼、子板鱼，主要生长在近海海区，属于一种近海大型底层鱼类，也就是海水鱼的一种。尽管现在龙利鱼也有养殖的，但是因为养殖条件要求较高，因此养殖产量要比巴沙鱼小很多，且价格也不菲。

2. 外观不同

如果是一整条鱼，还是很好区分巴沙鱼和龙利鱼的。巴沙鱼的个头要比龙利鱼大很多，最大的可以长到1.2米长、30斤左右。而龙利鱼的个头相对要小很多，鱼身又扁又平，有几分像叶子。如果是被片成鱼片的巴沙鱼和龙利鱼，对于新手朋友来说，就比较难认出具体是哪种。在这里也给大家提供一个比较简单直接的方法，通过观察鱼片的厚度来区分这两种鱼。巴沙鱼片通常要比龙利鱼片厚，而龙利鱼片相对来说比较薄。

3. 口感不同

巴沙鱼属于淡水养殖鱼，因此鱼腥味要更重一些，且里面的脂肪含量较多，有些人吃起来会觉得不清爽。而龙利鱼属于海水鱼，鱼腥味要淡很多，肉质更佳，吃起来又鲜又嫩，口感上要好于巴沙鱼。用它们加工成的鱼片，自然也具备各自的口感特点，并且巴沙鱼片中的含水量较大，也会影响到鱼肉的口感。

4. 营养不同

巴沙鱼片和龙利鱼片，一个属于淡水鱼，一个属于海水鱼，营养价值自然要差很多。巴沙鱼片中的水分含量较多，蛋白质含量较少，营养上不及海水鱼。而龙利鱼片中含有丰富的蛋白质，以及多种不饱和脂肪酸，当中就包括欧米加-3脂肪酸，是营养价值很高的海水鱼。

综上所述，无论是从口感上看，还是从营养上看，作为海水鱼的龙利鱼片，都要优于淡水养殖的巴沙鱼片。但是与此同时，龙利鱼片的价格也要比巴沙鱼片高很多，并且市场上有时候会看到用巴沙鱼冒充龙利鱼的鱼片。

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