大金龙鱼胶没开片：大金龙鱼胶怎么挑选

大金龙鱼胶是一种珍贵的鱼胶品种，它在鱼胶市场中享有较高的地位,金龙鱼胶的起源可以追溯到几十年前，取自一种名为金龙鱼的大淡水鱼,然而，由于金龙鱼的颜值极高，家庭养鱼业开始兴起，金龙鱼逐渐走进观赏鱼行业，其活鱼价值开始超过金龙鱼胶，导致金龙鱼胶的产量开始锐减，在1970年前后甚至一度绝产,金龙鱼胶的一个非常明显的特点是，胶身有两条肉须，分别粘在鱼胶的两边,它的颜色比较偏白，或者说是银灰色，不像黄花胶那样是黄色的,即使是比较老的金龙鱼胶，颜色也差不多，变化不大,金龙鱼胶市场由于某种外观神似金龙鱼的鱼胶的出现，开始呈现品种爆发式的增长，逐步出现了“缅甸

大金龙鱼胶的基本介绍

大金龙鱼胶是一种珍贵的鱼胶品种，它在鱼胶市场中享有较高的地位。金龙鱼胶的起源可以追溯到几十年前，取自一种名为金龙鱼的大淡水鱼。然而，由于金龙鱼的颜值极高，家庭养鱼业开始兴起，金龙鱼逐渐走进观赏鱼行业，其活鱼价值开始超过金龙鱼胶，导致金龙鱼胶的产量开始锐减，在1970年前后甚至一度绝产。

金龙鱼胶的特点

金龙鱼胶的一个非常明显的特点是，胶身有两条肉须，分别粘在鱼胶的两边。它的颜色比较偏白，或者说是银灰色，不像黄花胶那样是黄色的。即使是比较老的金龙鱼胶，颜色也差不多，变化不大。

金龙鱼胶的种类

金龙鱼胶市场由于某种外观神似金龙鱼的鱼胶的出现，开始呈现品种爆发式的增长，逐步出现了“缅甸小金龙”、“印度小金龙”、“本港大金龙”等等。以印度产为上品，巴基斯坦、孟加拉次之。其他地方亦有产，如泰国、巴西、澳洲、南中国海域等，但质量就没那么好。

如何挑选优质的金龙鱼胶

挑选优质的金龙鱼胶时，可以从以下几个方面进行考虑：

• 颜色：选择表面琥珀色且颜色不均匀的金黄的，颜色饱和的才是越好的选择。
• 纹理：纹理清晰，表面有菠萝纹理。
• 气味：未经化学漂洗、烟熏的鱼胶应该是原色、原味、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。
• 硬度：鱼胶晒制之后水分大量流失，硬度很大，用手难以弯曲。而假冒或者劣质的就容易掰弯。

金龙鱼胶的烹饪方法

金龙鱼胶的烹饪方法相对简单，通常需要先泡发，然后再进行炖煮。一般来说，泡发的时间加上炖制的时间大约需要4个小时。泡发时需要用凉水，不能用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好的金龙鱼胶，如果是小个的可以直接炖，如果是大金龙则需要切成片。

金龙鱼胶的功效

金龙鱼胶的功效主要是止咳润肺，美容养颜。经常吃金龙鱼胶有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良。

结论

如果您购买的是大金龙鱼胶并且没有开片，这可能是因为您购买的是完整的鱼胶而非切片。完整的鱼胶在烹饪时需要先泡发，然后切成适当的形状进行炖煮。虽然没有开片，但只要处理得当，同样可以制作出美味且富有营养的菜肴。在享受美食的同时，您也能体验到金龙鱼胶带来的种种健康益处。