根据搜索结果，徐鼎盛的飞龙鱼是一道招牌菜，以其独特的酸甜口味和酥脆的外皮而受到食客的喜爱,下面是根据搜索结果整理的徐鼎盛飞龙鱼的制作方法：,首先，需要将鱼洗净，同时准备好葱姜和辣椒,具体来说，需要将姜切成丝，葱切成丝，红辣椒切成丝备用,接下来，将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处开始处理,用刀向后、向下划开，直到鱼尾部,然后，用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分,这样做可以让鱼更好地吸收调料的味道,将姜片铺在盘子底部，然后将鱼的头部的鳍拉开，使鱼能够站立在盘子中间,这样不仅可以增加视觉效果，还能使鱼在烹饪过程中更加美观,将处理好的鱼放入锅中，大火蒸

徐鼎盛飞龙鱼的做法

根据搜索结果，徐鼎盛的飞龙鱼是一道招牌菜，以其独特的酸甜口味和酥脆的外皮而受到食客的喜爱。下面是根据搜索结果整理的徐鼎盛飞龙鱼的制作方法：

准备材料

首先，需要将鱼洗净，同时准备好葱姜和辣椒。具体来说，需要将姜切成丝，葱切成丝，红辣椒切成丝备用。

鱼的处理

接下来，将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处开始处理。用刀向后、向下划开，直到鱼尾部。然后，用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。这样做可以让鱼更好地吸收调料的味道。

鱼的摆放

将姜片铺在盘子底部，然后将鱼的头部的鳍拉开，使鱼能够站立在盘子中间。这样不仅可以增加视觉效果，还能使鱼在烹饪过程中更加美观。

蒸鱼的过程

将处理好的鱼放入锅中，大火蒸5分钟。这样可以确保鱼熟透，同时保持鱼的鲜嫩口感。

调料的处理

起锅后，将刚刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝和红辣椒丝。然后，将蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，这样可以增加鱼的香气。

最后的步骤

最后，将油锅烧热，倒入食用油。当油热后，将油倒在鱼的身上，这样可以使鱼的外皮更加酥脆，同时也能激发调料的香味。

以上就是徐鼎盛飞龙鱼的制作方法。需要注意的是，具体的烹饪时间和火候可能会因为不同的鱼类和个人口味偏好而有所调整。因此，在实际操作中，可以根据实际情况适当调整。