龙头鱼，你了解多少？：龙头鱼是一种中小型海产鱼类和美味的口感受到人们的喜爱

定义和俗称,龙头鱼，学名,Harpadonnehereus,（汉密尔顿，1822），属于脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属,它的俗名包括水潺、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼等,外形特征,龙头鱼的体形长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克,它们的眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘,背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和腹鳍发达,约等长；尾鳍三叉形，中叶较短,此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须,分布区域,龙头鱼主要分布于印度洋和太平洋，中国南海、东海和黄海南部也有出产，其

龙头鱼的定义和特性

定义和俗称龙头鱼，学名Harpadonnehereus（汉密尔顿，1822），属于脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。它的俗名包括水潺、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼等。

外形特征龙头鱼的体形长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克。它们的眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和腹鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须。

分布区域龙头鱼主要分布于印度洋和太平洋，中国南海、东海和黄海南部也有出产，其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海产量较多。

生活习性龙头鱼生活在暖温性海洋的中下层，运动能力不强，常栖息于浅海泥底的环境中。它们是杂食性鱼类，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

食用价值龙头鱼的肉松软，含水分高，不易保存或远运。新鲜食用时，味道非常美，也可加工成干品。它们富含蛋白质和其他多种营养成分，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等功效。

烹饪方法龙头鱼的烹饪方法多样，可以清蒸、油炸、红烧等。例如，清蒸龙头鱼可以保持其鲜美口感，油炸龙头鱼肉质细嫩，红烧龙头鱼则鲜香可口。

综上所述，龙头鱼是一种中小型海产鱼类，以其独特的外形和美味的口感受到人们的喜爱。它们分布在广阔的海域，不仅是重要的海洋资源，也是沿海地区餐桌上常见的食材。