刀鲳鱼的特征和习性刀鲳鱼是一种类似三角形的鱼类，侧扁且背部为深蓝色，腹部为银白色,它们主要栖息在较深的水域，以动物性浮游生物或底栖生物为食,??刀鲳鱼的分布和渔业利用刀鲳鱼分布在印度-西太平洋热带及亚热带海域，可食用，肉少但味美,它们常被捕捉并制成鱼粉,??其他种类的刀鱼除了刀鲳鱼，还有荆眼刺尻鱼等其他种类的刀鱼,荆眼刺尻鱼分布于大西洋的珊瑚礁海域，非常美丽

刀鲳鱼

刀鲳鱼，又称眼眶鱼、皮刀鱼，是一种生活在热带及亚热带近海中上层的鱼类。它的体形近似三角形，体背深蓝色，腹部银白且有淡黄色，侧线上下有2-4列蓝绿小斑。主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。属肉食性鱼类，以动物性浮游生物或底栖生物为食。分布于印度-西太平洋海域，台湾北部、西部、南部及澎湖海域均有分布。

食用价值

刀鲳鱼虽然肉少，但味道鲜美，适合清蒸和红烧。清蒸刀鲳鱼的做法是将鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内，摆放好葱块、姜片、八角、花椒、肉片和少许盐，然后用旺火蒸熟烂，取出后去掉葱姜、八角、花椒、肉片，将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开后浇在鱼身上即可。红烧刀鲳鱼的做法则是将鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐、料酒、姜片腌制片刻，然后锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用，锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开后下入炸过的刀鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

注意事项

需要注意的是，刀鲳鱼中的胆固醇含量较高，这是它与鲳鱼最大的不同，无法帮助降低胆固醇，所以高胆固醇患者和中老年人要注意少吃或者不吃。此外，痛风患者、慢性疾病患者和皮肤病患者不可以吃刀鲳鱼，会引发身体不适。

价格

刀鲳鱼因为产量丰富，所以在市场上的价格非常便宜，平均每斤的价格也就10元钱左右。

其他信息

东山县盛大水产有限公司冷冻加工灯光危亡海捕新鲜刀鲳鱼，无任何其他添加，天然绿色，健康美味。欢迎各超市,水产市场批发商联系我们。

延伸阅读延伸阅读发送??刀鲳鱼的特征和习性刀鲳鱼是一种类似三角形的鱼类，侧扁且背部为深蓝色，腹部为银白色。它们主要栖息在较深的水域，以动物性浮游生物或底栖生物为食。??刀鲳鱼的分布和渔业利用刀鲳鱼分布在印度-西太平洋热带及亚热带海域，可食用，肉少但味美。它们常被捕捉并制成鱼粉。??刀鲳鱼的做法和营养价值刀鲳鱼可以红烧或清蒸，对于孕妇的食用较好。它们富含蛋白质和微量元素，营养价值高。??其他种类的刀鱼除了刀鲳鱼，还有荆眼刺尻鱼等其他种类的刀鱼。荆眼刺尻鱼分布于大西洋的珊瑚礁海域，非常美丽。