酸度调节剂的基本介绍和种类酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质,它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类,现已批准许可使用的酸度调节剂有：柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种,??常见的不带缓冲能力的调节剂包括甲酸、乙酸、三氟乙酸等,这些化合物通常都是一些小分子的酸或碱，只能改变pH，不具备缓冲能力,??磷酸盐的特点和使用注意事项磷酸盐常用的是磷酸的钠盐和钾盐，二者对pH的控制能力十分接近，只是离子强度稍有差异，绝大多数情况下是可以互换使用的,但磷酸盐流动相体系无法兼容质谱，并且对色谱柱损伤较大

常用的pH调节剂

常用的pH调节剂主要包括酸类、碱类和缓冲溶液三类。

酸类

酸类pH调节剂常用的有盐酸、硫酸、醋酸等。其中， 盐酸 为含有36.0%~38.0%(w/w)HCl溶液，呈无色澄明发烟液体，带有刺激性臭味，具强酸性，在药物制剂中用作pH调节剂，也可作酸化剂或辅助渗出剂 。 硫酸 为无色透明、无臭性的油状液体，呈强酸性、强腐蚀和强亲水性，能在药物制剂中用作酸化剂、pH调节剂等 。 醋酸 为具刺激性臭味和辛辣酸味的无色透明液体，可溶于水、乙醇、甘油，可高压灭菌或过滤除菌，也是常用的pH调节剂之一 。此外， 磷酸 、 枸橼酸 、 酒石酸 、 马来酸 、 酸性氨基酸类 、 苹果酸 等也可选用 。

碱类

碱类pH调节剂常用的有氢氧化钠、碳酸氢钠、浓氨溶液等。 氢氧化钠 为白色干燥颗粒或块状、条状薄片，具有很强的吸湿性，易溶于乙醇和甘油，不溶于丙酮，常用于注射剂、眼用液体制剂中作pH调节剂 。 碳酸氢钠 为白色结晶性粉末，无臭，带有苦味，微有咸味，是常用的pH调节剂之一 。 浓氨溶液 又名氨水，为氨的水溶液，浓氨溶液中含氨(NH3)量为27.0%~30.0%(w/w)，呈无色澄明液体，具有强烈刺激性特臭，易挥发，易溶于水和乙醇，在药物制剂中可用作pH调节剂 。此外， 有机胺类 (如乙二胺、乙醇胺等)、 碱性氨基酸等 也可以作为pH调节剂 。

缓冲溶液

缓冲溶液常用的有磷酸盐缓冲液、硼酸盐缓冲液、硼酸缓冲液等。 磷酸盐缓冲液 的储备液为0.8%的磷酸二氢钠溶液和0.947%的磷酸氢二钠溶液，临用前按不同比例混合而得到pH为5.9~8.0的缓冲液 。 硼酸盐缓冲液 的储备液为1.91%的硼砂溶液和1.24%的硼酸溶液，临用前按不同比例混合而得到pH为6.7~9.1的缓冲液 。 硼酸缓冲液 为1.9%的硼酸溶液，pH为5，适用于盐酸普鲁卡因、盐酸丁卡因、肾上腺素等药物 。

其他类型的pH调节剂

除了上述常见的pH调节剂外，还有一些其他类型的调节剂，如 SILRESBS168 ，它是一款水基无溶剂pH控制器，作为改性剂和pH稳定剂，具有出色的储存稳定性和低蒸气压 。此外，还有 环保型多功能pH调节剂SILRESBS198 ，它的化学组成以及调节pH值的原理有助于提高各种水性建筑涂料的质量 。

在选择pH调节剂时，应考虑到废水的性质、处理目标以及所使用的设备和技术。例如，在调整酸性废水pH值时，经常采用的中和制有石灰、石灰石、白云石,氨氧化钠、碳酸纳等；在调整碱性废水pH值时，则一般使用硫酸、盐酸等 。

??酸度调节剂的基本介绍和种类酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。现已批准许可使用的酸度调节剂有：柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。??常见的不带缓冲能力的调节剂包括甲酸、乙酸、三氟乙酸等。这些化合物通常都是一些小分子的酸或碱，只能改变pH，不具备缓冲能力。??甲酸盐和乙酸盐在液相色谱中的应用甲酸盐和乙酸盐在液相色谱中常用的有甲酸铵和乙酸铵，这类盐的溶解度好，完全兼容液质联用的方法，对色谱柱的伤害也比较小。??磷酸盐的特点和使用注意事项磷酸盐常用的是磷酸的钠盐和钾盐，二者对pH的控制能力十分接近，只是离子强度稍有差异，绝大多数情况下是可以互换使用的。但磷酸盐流动相体系无法兼容质谱，并且对色谱柱损伤较大。