金龙鱼面粉做馒头的是高筋还是低筋（为什么有些人推荐使用金龙鱼高筋面粉来做馒头）

,3、使用金龙鱼高筋面粉做馒头会不会影响馒头的口感和蓬松度？,4、金龙鱼低筋面粉是否更适合用来做软质的馒头？

1、金龙鱼面粉中，用于制作馒头的是高筋面粉还是低筋面粉？

2、在用金龙鱼面粉做馒头时，选择高筋面粉和低筋面粉有什么区别？

3、使用金龙鱼高筋面粉做馒头会不会影响馒头的口感和蓬松度？

4、金龙鱼低筋面粉是否更适合用来做软质的馒头？

5、为什么有些人推荐使用金龙鱼高筋面粉来做馒头，而不是低筋面粉？

回答：

金龙鱼面粉中，用于制作馒头通常推荐使用中筋面粉，因为中筋面粉既能保证馒头的结构稳定，又能保持一定的松软度，高筋面粉含有较高比例的麦胶蛋白，使得面团更有弹性，适合做面包这类需要良好支撑结构的食品，而低筋面粉则含有较低比例的麦胶蛋白，适合做蛋糕、饼干等松软细腻的糕点，对于馒头来说，如果使用高筋面粉可能会导致馒头过于紧实，不够柔软；而使用低筋面粉可能会使馒头结构过于松散，缺乏弹性，金龙鱼中筋面粉是做馒头的理想选择，它平衡了弹性和松软度，能够做出既光滑又有弹性的馒头。