金椒龙鱼锅的做法（金椒干锅鱼的做法步骤图,）

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金椒龙鱼锅的做法

材料准备

• 主材：龙利鱼500g
• 配菜：白萝卜、莴笋、鸡腿菇、魔芋、莲藕、黑木耳、菜花
• 调料：蛋清一只、盐巴、白胡椒、料酒、淀粉、青红椒、蒜头、胡椒粒、葱头丝、香菜、白芝麻

制作步骤

1. 龙利鱼处理：
   • 龙利鱼切片，加入蛋清、盐巴、白胡椒、料酒、淀粉腌制。
2. 配菜准备：
   • 白萝卜、莴笋、鸡腿菇、魔芋切条；莲藕切片；黑木耳、菜花切好。
3. 焯水处理：
   • 烧开一大锅水，加入适量盐巴，将除龙利鱼外的所有配菜依次放入，注意根据食材易熟程度调整顺序。
4. 炒制调料：
   • 锅内放油，加入红、青椒、蒜头、胡椒粒炒香。
   • 加入之前焯水的配菜，适当加点盐巴，还可加入葱头油，炒匀后起锅。
5. 龙利鱼烹饪：
   • 另起一锅，根据个人喜好选择油炸、煎或炒的方式处理龙利鱼。
   • 如果喜欢表皮脆爽，可适当大火煎制；如果喜欢口感柔软，则可高温油炸后捞出备用。
6. 组合装盘：
   • 将炒好的配菜与龙利鱼一同放入大铁盆或合适容器中。
   • 最后撒上葱头丝、香菜、白芝麻即可享用。

注意事项

• 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具有广温、广盐和适应多变环境的特点。
• 配菜可以根据个人口味进行调整，增加或替换为其他蔬菜如黄瓜、木耳、海带等。

参考资料来源：

1.?庆园丰收里龙鱼锅做法[2024-02-16]2.?金椒鱼详细做法-扒拉扒拉[2020-01-29]3.?金椒干锅鱼的做法步骤图,金椒干锅鱼怎么做?360问答[2021-08-14]4.?金椒干锅鱼的做法步骤图,金椒干锅鱼怎么做?360问答[2021-08-16]5.?龙鱼锅龙利鱼锅的做法步骤图,怎么做好吃360问答[2018-06-07]6.?“依旧是金椒龙鱼锅,两个人标准锅正好,以前...”大众点评网[2016-07-03]7.?看了这个,不用再去大丰收吃龙鱼锅了,在家自己做,省钱又健康百家号[2017-04-27]8.?金椒鱼锅的做法360问答9.?金椒雪龙鱼,不一样的麻辣- 齐鲁晚报数字报刊齐鲁晚报电子版[2014-06-27]10.?...潮牛|渔家双人餐!金椒龙鱼锅/炝香花椒乌鱼....王牌菜品任选~搜狐[2021-08-20]加载更多