燕窝的食用方法和功效，燕窝搭配哪些食材更营养孕妇食用燕窝的保存方法有哪些

摘要：燕窝，是一种珍贵的滋补品，具有多种食用方法和功效。本文将介绍燕窝的食用方法，以及其在不同方面的保健作用。燕窝可以通过炖煮、泡发等方式食用，口感细腻，营养丰富。燕窝具有滋阴润燥、美容养颜、增强免疫力等功效，对于女性来说，可以改善皮肤状况，延缓衰老；对于男性来说，可以增强体力，提高性功能。燕窝还有助于改善消化系统，促进血液循环，缓解疲劳等。需要注意的是，燕窝并非适合所有人群食用，如孕妇、哺乳期妇女和感冒发热者应避免食用。在食用燕窝时，应根据个人体质和健康状况选择合适的食用方法和用量。

一、燕窝的功效

1. 增强免疫力
   • 燕窝富含多种蛋白质、氨基己糖和黏蛋白等，这些物质有助于促进体内许多免疫物质的生成，增强人体免疫力，帮助身体抵御各种疾病，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
2. 美容养颜
   • 燕窝中的胶原蛋白和多种氨基酸，能够滋养皮肤，延缓衰老，使皮肤保持弹性和光泽。它可调节内分泌循环，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，对于女性护肤养颜有很好的效果。
3. 改善消化功能
   • 燕窝含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，长期食用燕窝的人往往食欲更好，消化更佳。
4. 促进大脑发育、提高脑力
   • 燕窝中含有的磷脂和蛋白质对大脑的发育有很好的促进作用，有助于提高记忆力和思维能力，对学生和脑力工作者来说是提高工作效率的最佳选择之一。
5. 补充能量
   • 燕窝含有丰富的碳水化合物，能够快速为身体提供能量，使人充满活力，无论是工作还是运动后，食用燕窝都能迅速恢复体力。
6. 改善呼吸道疾病
   • 燕窝可抵抗伤风、咳嗽和感冒，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，还可润肺健腰，协助病后的人体恢复健康，对久咳痰喘等病症有良好效果，对肺燥所导致的咳嗽也有缓解功效。
7. 降低血糖
   • 燕窝在一定程度上有助于降低血糖，虽然没有详细阐述其具体机制，但这也是燕窝功效的一部分。
8. 促进伤口愈合
   • 燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，对咯血吐血、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果，有助于促进伤口愈合。
9. 对特殊人群的功效
   • 孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高人的免疫力。孕妇食用燕窝不但可以起到滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。在中国每年有80%的孕妇都在食用燕窝，以确保未来的宝宝更健康、更聪明。
   • 中老年人：燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，可帮助提高人体免疫力，促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。
   • 儿童青少年：经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
   • 男性：男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，同时食用它还可以让你精神饱满，缓解压力、消除疲劳。另外，燕窝有清肺润肺的效用，对呼吸系统有帮助，对于现代男性工作生活压力大，应酬抽烟喝酒多的情况来说是洗肺佳品。

二、燕窝的食用方法

1. 炖燕窝
   • 至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅（可以使用陶瓷锅或不锈钢锅）。将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再把炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。燕窝及开水（或其他营养液如鸡汤）在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)，因为燕窝在炖的过程中会膨胀，令水位升高，如炖前水位过高容易造成浪费现象。炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样可减少燕窝的蛋白质受损，同时能够保留很好的燕窝营养和香味。
2. 干捞燕窝
   • 预先煲一煲浓郁的肉汁汤（肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁），再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。
3. 果汁捞燕窝
   • 预先用榨汁机榨好喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可，这是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
4. 牛奶燕窝
   • 根据自己对燕窝熟烂程度的喜好，将燕窝隔水炖煮半个小时以上；在炖盅中加入牛奶，继续小火慢炖十分钟即可，其味道鲜美营养丰富。
5. 银耳燕窝羹
   • 用温水洗银耳，去蒂沥干水后放入炖锅；将备用的燕窝放入炖锅，加水至略高于食材；中火煮30分钟，加入少许盐或者冰糖调味，再闷5分钟即可。这是平补的上佳食品，秋季食用最佳，每周不超过4次为宜。

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