燕窝的保存方法有哪些？（干燕窝保存方法）

摘要：燕窝保存方法主要包括干燕窝的防潮存放和泡发后燕窝的沥干水分、密封冷藏。干燕窝需置于通风阴凉处，避免阳光直射，且不可放在冰箱或微波炉顶部以防变质。泡发好的燕窝在保存前应沥干水分，并用容器密封好，放入冰箱冷冻室中以保持其新鲜度和营养价值。，，关键词：燕窝保存方法；防潮存放；泡发后处理；冰箱冷冻室

燕窝保存方法

一、干燕窝保存方法

• 密封保存
  • 若燕窝本身干燥，可采用密封保鲜法。先将燕窝彻底晾干（不可阳光直晒），然后密封保存，或者放在通风良好之处（若能添加一小包干燥剂更好）。如果发现燕窝发霉，可用牙刷清洁后再风干保存。
• 不同含水量干燕窝的保存
  • 含水量低的干燕窝：可放入密封袋或保鲜盒，常温保存，也可放在冰箱冷藏室（温度0 - 8摄氏度左右）。还可以先用吹风机把燕窝吹干一点，再放入干燥剂，保证燕窝的干爽度后保存。
  • 含水量高的干燕窝：
    • 如果打算及时食用，可不保存；若未吃完，可先放在冰箱冷藏室保存。但冷藏室保存时间不宜过长。若想延长保存时间，可以用吹风机吹干燕窝的水分，再放入干燥剂，用密封袋装好后放在干燥处保存。每次取出燕窝后，要尽量排出密封袋内的空气，密封越好保存越久。
    • 未开封的含水量高且密封袋装好的干燕窝，可放入冰箱冷藏保存。
• 保存位置注意事项
  • 燕窝要保存在阴凉处，避免阳光直射，不可放在阳光底下暴晒，否则会严重影响燕窝品质。也不能存放在冰箱和微波炉顶上，热量会使燕窝变质。

二、浸泡后（湿燕窝）的保存方法

• 短期保存
  • 将浸发的燕窝放在干净、密封、防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7 - 15天。尽量做到用多少发多少燕窝。
• 冷冻保存（按食用分量分装）
  • 把经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝撕成丝状，沥干后按每次食用量（大约25g）分装，用保鲜膜扎紧包好以免串味，再存放入冰箱冷冻。食用时取出解冻后炖制，注意冷冻后的燕窝切忌反复解冻。

三、炖好的燕窝保存方法

• 炖好的燕窝在完全冷却后，放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存，一般能保存一周。吃的时候直接从冰箱拿出来，用温牛奶的方法加热后就能直接吃了。

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