金龙鱼炼油厂概况

一、金龙鱼炼油厂的企业背景

金龙鱼隶属于益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司。该集团起源于1988年，上市于2020年，是国内米面粮油行业的龙头企业，也是国内重要的农产品及食品加工企业。益海嘉里旗下拥有“金龙鱼”“欧丽薇兰”“胡姬花”“香满园”“海皇”“金味”“丰苑”“锐龙”“洁劲100”等众多知名品牌，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、食品饮料、餐饮产品、食品原辅料、饲料原料、油脂科技等诸多领域。其大股东股权结构稳定，截至2022年12月底，丰益国际间接持股达89.99%，为公司第一大股东。公司的高管团队从业经历丰富，董事长郭孔丰先生主管食用油和粮食采购贸易等业务，总裁穆彦魁先生在粮油行业深耕多年，财务总监陆玟妤女士精耕财务领域。

二、金龙鱼炼油厂的发展历程

1988 - 2001年，嘉里借助国资力量进入中国，成立南海油脂工业（赤湾）有限公司；1991年，第一瓶“金龙鱼”小包装食用油问世，这一举措引领了消费习惯从散装油向包装油的转变。2001年，丰益联合ADM在华建设综合型粮油加工集团（益海集团），益海拿下大豆进口配额和原材料采购权。2002 - 2006年，金龙鱼第二代调和油于2002年上市，倡导“1:1:1”均衡健康理念，品牌力开始显现，金龙鱼逐渐壮大。2003年，嘉里小包装食用油年销量突破100万吨，首次打造出爆款大单品。2007 - 2019年，益海集团同嘉里粮油完成合并，益海嘉里金龙鱼诞生，整合了渠道布局和高知名度品牌资源，构建了多元化的产品矩阵。期间，2009年油籽压榨年加工量超1000万吨；2011年水稻年加工量突破100万吨；2015年小麦年加工量超450万吨；2016年食用油餐饮渠道年销量破100万吨；2018年食品工业专用油脂年销量破100万吨。2020年至今，公司A股上市，同年推出0反系列调和油；2021年推出金龙鱼稻谷鲜生大米，2022年推出松露风味红烧肉、红烧狮子头、黑椒牛柳等央厨新品。

三、金龙鱼炼油厂的规模与布局

截至目前，益海嘉里拥有员工超3万人，在全国拥有80个已投产生产基地，100多家生产型企业，并在潮州、兰州、合肥、青岛等地新建多个生产基地，主要涉足食用油精炼、油籽压榨、食品原辅料、专用油脂、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循环经济、小麦深等业务领域。

金龙鱼炼油厂生产流程

一、原料准备

原料的选择是金龙鱼炼油的第一步。以金龙鱼花生调和油为例，原料为花生。在选择花生时，要确保花生的品质优良，无霉变、无虫害等问题。优质的原料是生产出高质量食用油的基础。金龙鱼炼油厂会对原料进行严格筛选，去除不合格的原料，保证投入生产的原料符合质量要求。

二、预处理

预处理过程包括清理、去石、磁选等操作。清理是去除原料中的杂质，如泥土、杂草等；去石是将原料中的石子等硬物去除，防止在后续加工过程中损坏设备；磁选则是将原料中的磁性金属杂质去除，避免影响油的品质和设备的正常运行。

三、压榨

对于花生等含油原料，采用压榨的方式提取油脂。压榨过程中，通过机械压力将油脂从原料中挤压出来。金龙鱼在花生油生产时，会将花生特地蒸炒至145℃的黄金温度，这样既能充分释放花生香味，还能合理保留磷脂，使炒菜更见油，口感更丰富。

四、脱胶

压榨得到的毛油中含有磷脂等胶质物质，需要进行脱胶处理。脱胶的目的是去除这些胶质，提高油的稳定性和品质。

五、脱臭

脱臭是为了去除油中的异味物质，如醛、酮等挥发性物质。通过高温和真空等条件，将这些异味物质从油中分离出来，使油具有良好的气味。

六、过滤、分离与精炼

经过脱臭后的油还需要进行过滤，去除其中的杂质颗粒。分离则是将油中的不同成分进行分离，进一步提高油的纯度。精炼过程包括多个步骤，旨在去除油中的各种杂质、有害物质，提升油的品质，满足不同消费者的需求。整个生产过程从原料筛选到成品包装，都有严格的质量监控，部分金龙鱼炼油厂还开放透明工厂，消费者可以走进工厂，亲眼见证每一瓶油的生产过程。

金龙鱼炼油厂的产品特点

一、产品种类丰富

金龙鱼炼油厂的产品涵盖多种类型的食用油。旗下有“金龙鱼”“欧丽薇兰”“胡姬花”等品牌的食用油。这些食用油包括调和油、花生油、大豆油、玉米油等不同种类，满足了消费者多样化的需求。除了食用油，金龙鱼在农产品初加工 - 精深加工 - 销售的完整产业链体系下，还涵盖了厨房食品、饲料原料及油脂科技产品三条业务方向，如包装面粉和大米在国内市场占有率均为第一，并且产品还涉及挂面、调味品、食品饮料、餐饮产品、食品原辅料等诸多领域。

二、品牌矩阵覆盖不同层次

金龙鱼的品牌矩阵是高中低端全覆盖。低端产品在价格上具有竞争力，能够满足大众消费群体对价格敏感的需求；中端产品通过广告宣传等方式，吸引注重性价比和一定品牌知名度的消费者；高端产品则注重技术研发和品质提升。例如2002年金龙鱼首次在行业中引入健康概念，“1:1:1”的调和油广告词深入人心，这一高端产品凭借营养均衡的理念迅速占领消费者心智。

三、注重健康与营养

金龙鱼的产品注重健康和营养。如在食用油的生产过程中，不断优化工艺以保留营养成分。近年来推出的0反系列调和油，降低了反式脂肪含量，为消费者的饮食健康提供了更多保障。在大米产品方面，2021年推出的金龙鱼稻谷鲜生大米，通过6步鲜米精控技术，保证了大米的新鲜度和营养成分，迅速捕获消费者心智。

金龙鱼炼油厂的质量控制

一、完善的质量管理体系

金龙鱼运用国际先进的质量管理体系并对生产过程进行全程监控。自1998年起，就开始重视产品质量和食品安全，坚持将其作为企业立身之本。从原料采购到生产加工，再到成品包装和运输，每个环节都有严格的质量把控标准。例如在散装食用油的运输过程中，制定了严密的管理制度，确保产品在运输过程中的质量不受影响。

二、“四全一新”管理模式

金龙鱼采用“四全一新”管理模式，即全过程监督、全产业链管控、全方位覆盖、全人员参与以及创新管理模式。全过程监督确保从原料到成品的每一个环节都在监控之下；全产业链管控从上游的原材料采购，到中游的生产加工，再到下游的销售渠道，都进行严格管理；全方位覆盖体现在对不同产品、不同生产基地、不同销售区域等都有统一的质量标准；全人员参与意味着企业的每一位员工都承担着保障产品质量的责任；创新管理模式则促使企业不断探索新的质量管理方法和技术，提高质量控制水平。

三、透明工厂与消费者监督

金龙鱼开放透明工厂，让消费者实现对食品安全的“零距离监督”，满足消费者知情权。消费者代表可以走进金龙鱼“透明工厂”成为品质监督员，直接观察产品的生产过程，这一举措也促使企业不断提高质量控制标准，保证产品质量的透明度和可信度。

金龙鱼炼油厂的市场分布

一、国内市场

1. 广泛的渠道覆盖
   • 在国内，金龙鱼已经实现了县级以上城市全覆盖。其拥有庞大的经销商网络，2019年共有4406家经销商，终端网点数量100万+，远远超过竞争对手。例如，竞争对手道道全和西王食品在2020年H1的经销商为1000家左右，终端网点不到70万个。
   • 产品类型丰富，涵盖了厨房食品、饲料原料及油脂科技产品等多个领域，在国内的食用油、包装面粉和大米市场均占据领先地位。以2022年为例，金龙鱼营业收入达2574.85亿元，其中食用油相关收入超900亿元，