金龙鱼品牌提供多种食用油产品，包括花生油、大豆油、葵花籽油和玉米油等。这些产品在原料来源、加工工艺以及营养价值上有所区别，以满足不同消费者的需求。花生油以优质的花生为原料，具有浓郁的香味和较高的烟点；而大豆油则采用非转基因大豆，强调无转基因成分。金龙鱼还推出了低芥酸菜籽油，适合需要控制血脂的人群使用。

金龙鱼产品系列种类及区别

一、食用油类

• 种类：
  • 大豆油：以大豆为原料压榨或浸出制取的食用油，是常见的食用油品种之一，价格相对较为亲民，在日常烹饪中广泛使用，适合多种烹饪方式如煎、炒、炸等。
  • 花生油：具有浓郁的花生香味，采用花生为原料加工而成。营养丰富，富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，适合用于凉拌、炒菜等烹饪方式，因其香味浓郁，在一些需要突出菜品风味的菜肴中使用效果很好，不过价格通常比大豆油略高一些。
  • 菜籽油：由油菜籽制取而来。在我国部分地区是传统的食用油，具有独特的风味。烟点相对较高，适合中式烹饪中的高温煎炒，金龙鱼的菜籽油也有不同的等级和品质区分，例如外婆乡小榨菜籽油主打传统风味，受到追求传统口味消费者的喜爱。
  • 玉米油：从玉米胚芽中提取，富含维生素E等营养物质，油质清澈透明，油烟较少，比较适合用于清淡烹饪，如清蒸、煮汤或者制作沙拉等低油烹饪方式，且由于其营养价值，受到健康饮食追求者的欢迎。
  • 调和油：例如金龙鱼1:1:1调和油，是根据不同的脂肪酸比例科学调配而成。将多种植物油按照一定比例混合，旨在提供均衡的脂肪酸摄入，满足不同消费者对于营养均衡的需求，适合家庭日常多种烹饪需求。
  • 葵花籽油：以葵花籽为原料，富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量较高，具有清淡的风味。适合凉拌、低温烹饪或者制作糕点等，由于其不饱和脂肪酸含量高，也被认为是较为健康的食用油选择之一。
  • 稻米油：从稻谷中提取，含有谷维素等营养成分，具有独特的营养价值。在烹饪方面，比较适合用于一般的炒菜、煎制食物等，其独特的营养成分对健康有一定益处，如有助于调节植物神经功能等。
• 区别：
  • 原料来源：不同食用油的原料来源各异，这决定了它们的基本特性，如风味、营养成分等。
  • 营养成分：例如花生油富含维生素E和单不饱和脂肪酸；玉米油富含维生素E；稻米油含有谷维素等，这些不同的营养成分使它们在健康功效上存在差别。
  • 烟点不同：像菜籽油烟点相对较高，适合高温烹饪；而葵花籽油烟点相对低一些，更适合低温烹饪方式，烟点影响着食用油在烹饪时的稳定性和适用性。
  • 风味不同：花生油有浓郁花生香，菜籽油有独特风味，玉米油比较清淡，这些风味特点影响它们在不同菜肴中的使用。

二、大米类

• 种类：
  • 香米：具有独特的香气，颗粒饱满，蒸煮后米饭香气扑鼻，口感软糯，是追求米饭香气消费者的首选，适合直接蒸煮食用，无需过多配菜就能让人享受米饭的美味。
  • 粳米：粳米的米粒短而宽，粘性较强，煮出的米饭质地柔软，富有弹性，适合制作寿司、饭团等需要米饭有一定粘性的食物，也适合日常煮饭食用。
  • 糯米：糯米分为长糯米和圆糯米，粘性非常高。长糯米多用于制作粽子、年糕等传统糕点；圆糯米常用于制作酒酿等特色食品，由于其粘性大，不适合单独煮饭食用，多作为制作特色美食的原料。
• 区别：
  • 外观和颗粒形状：香米、粳米、糯米在外观上有明显区别，香米细长，粳米短宽，糯米有长圆之分，这些外观差异也影响它们的口感和用途。
  • 口感：香米香气浓郁口感软糯；粳米柔软且有弹性；糯米粘性极大，口感软糯粘牙，不同口感决定了它们在不同食品制作中的应用。
  • 烹饪用途：香米适合煮饭直接食用；粳米可煮饭、做寿司等；糯米主要用于制作特色糕点和传统美食。

三、调味品类

• 种类：
  • 酱油：金龙鱼的酱油可以为菜肴增添咸味和鲜味，有生抽和老抽之分。生抽颜色较浅，味道鲜美，适合用于凉拌菜、炒菜提鲜；老抽颜色较深，味道浓郁且咸度较高，适合用于红烧类菜肴上色和增加咸味。
  • 醋：分为米醋、陈醋等不同类型。米醋味道相对清淡，带有一点甜味，适合用于凉拌菜、蘸料等；陈醋味道浓郁，酸度较高，适合用于制作糖醋类菜肴，如糖醋排骨等，也可用于凉拌菜增加风味。
  • 料酒：主要用于去腥增香，在烹饪肉类、海鲜等食材时加入适量料酒，可以有效去除食材的腥味，同时为菜肴增添特殊的香味，是中式烹饪中不可或缺的调味品。
• 区别：
  • 功能用途：酱油主要提供咸味和鲜味并用于上色；醋主要提供酸味，不同类型的醋在风味和用途上有所区别；料酒主要用于去腥增香。
  • 风味：生抽鲜、老抽咸香浓郁；米醋清淡带甜、陈醋浓郁酸香；料酒有酒的香气。

四、速食产品类

• 种类：
  • 速食面：方便快捷，口味多样，有红烧牛肉味、海鲜味等多种口味可供选择，适合在忙碌的生活中快速解决用餐问题。
  • 方便米饭：只需简单加热即可食用，有不同的配菜搭配，如咖喱鸡肉味、红烧排骨味等，对于没有时间做饭或者外出旅行等情况是一种便捷的食品选择。
• 区别：
  • 食材形态：速食面是面条形态，方便米饭是米饭形态，这决定了它们的口感和食用体验。
  • 口味特点：速食面口味偏向于传统方便面的多种口味，方便米饭的口味则更多是与米饭搭配的菜肴口味。

五、挂面类

• 种类：
  • 高含量荞麦挂面：荞麦粉含量高达51%，呈现出荞麦自然光泽，煮出的面口感柔韧。由于荞麦是优质粗粮，含有B族维生素、矿物质和膳食纤维，适合追求健康饮食尤其是减肥人士食用。
  • 龙须面：原料面粉升级为麦芯粉，面色白亮净透，口感爽滑筋道，面质细腻柔滑，空心更入味，适合喜欢筋道口感面条的消费者，可用于制作清汤面等多种面食。
• 区别：
  • 原料成分：高含量荞麦挂面以较高比例的荞麦粉为特色；龙须面以麦芯粉为主要原料，原料的不同导致营养成分和口感差异。
  • 口感：高含量荞麦挂面口感柔韧；龙须面口感爽滑筋道。
  • 适用人群和场景：高含量荞麦挂面适合减肥人士等追求健康粗粮饮食者；龙须面适合喜欢筋道口感面条用于多种家常面食制作的人群。

六、糖类产品（部分业务涉及）

• 种类：
  • 玉米淀粉糖：以玉米淀粉为原料生产的糖类产品，可用于食品加工中的甜味剂添加等用途。
  • 小麦淀粉糖：由小麦淀粉制取而来，在食品工业中起到提供甜味等作用。
  • 甜菜糖：主要以甜菜为原料加工制成，是常见的糖类产品之一，可广泛应用于食品和饮料等行业的甜味添加。
• 区别：
  • 原料来源：分别来自玉米淀粉、小麦淀粉和甜菜，不同的原料来源会影响其生产成本、生产工艺和在不同产品中的适用性。
  • 在食品工业中的应用