雪龙鱼的做法

清蒸雪龙鱼

• 材料：雪龙鱼一条，姜丝、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油适量。
• 步骤：
  1. 雪龙鱼清洗干净，在鱼身上切几道口子，帮助入味。
  2. 鱼身抹上盐和料酒，撒上姜丝和葱丝。
  3. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
  4. 蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，再撒上热油炒香的葱丝和姜丝即可。

红烧雪龙鱼

• 材料：雪龙鱼一条，生抽、老抽、料酒、白糖、醋、姜片、葱段、清水、食用油适量。
• 步骤：
  1. 雪龙鱼清洗干净，切块备用。
  2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入雪龙鱼块煎至两面金黄。
  3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和醋，加入适量清水，小火慢炖20分钟。
  4. 大火收汁，装盘即可。

煎炸雪龙鱼

• 材料：雪龙鱼一条，鸡蛋液、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、食用油适量。
• 步骤：
  1. 雪龙鱼去鳞去内脏，清洗干净，切片或块。
  2. 腌制鱼片，加入盐、胡椒粉和鸡蛋液拌匀，裹上一层面粉。
  3. 锅中倒油，油温五成热时下鱼片，炸至金黄色捞出，撒上