猫山王榴莲，以其独特的风味和浓郁的香气而闻名，是马来西亚及周边地区非常受欢迎的水果。为了保持其最佳品质，以下是一些关于如何保存猫山王榴莲的建议：，，1. 购买后尽快食用：新鲜榴莲的风味和口感在成熟后会迅速下降。，2. 避免切开：尽管切开榴莲可以立即享用其果肉，但切开后的榴莲更容易变质。，3. 冷藏保存：将榴莲放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室。这样可以延长其保鲜期，但要注意不要冷冻，因为冷冻会导致榴莲变硬且难以恢复新鲜状态。，4. 使用保鲜膜：将榴莲用保鲜膜紧紧包裹，再放入冰箱冷藏保存。这种方法可以防止空气进入，有助于保持榴莲的新鲜度。，5. 注意观察：定期检查榴莲的状态，如果发现有任何异常（如发霉、异味或变色），应立即丢弃。，，通过以上方法，您可以有效地保存猫山王榴莲，享受其美味的同时延长其保质期。

一、马来西亚猫山王榴莲的基本概况

（一）名称与编号

马来西亚猫山王榴莲也被称为“D197”，其农业部注册编号为D197。

（二）产地相关

• 主要产地：虽然马来西亚很多地方都产猫山王榴莲，但彭亨州所产的品质最佳，而彭亨州里劳勿县和文冬县产出好质量猫山王的比例比较高，这与当地的土壤、气候、海拔息息相关。
• 按地形区分品质：
  • 山顶货：山顶阳光照射充足、空气好、雨水足，榴莲树种植在斜坡上，雨水顺势流下，所产的猫山王榴莲果肉偏干，果肉表皮干皱，味道上甘甜微苦甚至有酒味。
  • 平原货：相对山顶而言，所产的猫山王果肉没有那么干，味道上有的会没有苦味和酒味，而只有甘甜，但并非所有的都没苦味。

二、马来西亚猫山王榴莲的特点

（一）外观特征

• 个体相对较小，通常在2.5kg左右。
• 果实底部会有一个明显的“五角星”标记，部分极品可能呈现“六角星”或者没有这个图形。
• 果核通常为成人拇指大小。

（二）口感风味

• 果肉色泽金黄明亮，口感细腻，纤维少。
• 味微苦，味觉层次衔接自然，其综合口感浓郁，香味很足，并且树龄越老苦味越明显，很多榴莲爱好者尝试几次后会喜欢上这种特有的口感。相比金枕榴莲，猫山王榴莲含水量更少，果肉更饱满、口感更细腻绵软。

（三）营养价值

• 含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。
• 含有人体必需的矿质元素，钾和钙的含量特别高。
• 所含氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

三、马来西亚猫山王榴莲在中国的市场情况

（一）进口政策变化

• 过去受政策限制，很长一段时间只能以整颗冷冻或是加工制品的形式出口到中国。2019年5月30日，海关总署发布《关于允许马来西亚冷冻榴莲进口的公告》（2019年第95号），马来西亚整颗带壳榴莲正式被准许以经特定的冷冻处理后进入中国。2024年6月，中马两国签订了马来西亚鲜食榴莲输华协议，海关总署开始允许符合要求的马来西亚鲜食榴莲进口到中国，新鲜的猫山王榴莲得以进入中国市场。

（二）销售渠道与价格

• 销售渠道：中国首批上规模采购猫山王鲜食榴莲的渠道包括山姆、朴朴超市、OLE等，在广州主城区的ole、永旺超市、百果园等商超，以及线上平台盒马、叮咚也有销售。
• 价格情况：
  • 新鲜猫山王榴莲价格至少比冷冻猫山王榴莲高出20%。例如在叮咚买菜平台，2024年8月26日开启首批预售，1.4公斤重且至少保有4房果肉的A级鲜食猫山王的价格是299元一颗；广州山姆会员店的价格算下来320元/只。在市场上按个出售，每斤价格在75 - 125元不等。
  • 新鲜猫山王榴莲运输成本高（只能空运），售后由于保质期短容易过熟，损耗率更高，这是其价格较高的部分原因。

（三）市场反馈

• 众多榴莲爱好者对新鲜猫山王榴莲正式进入中国有较高期待，部分提前开启预售的渠道目前已经显示缺货。

猫山王榴莲的保存方法

猫山王榴莲与其他榴莲比较