重庆其他配鱼（重庆烤鱼的制作方法）

重庆烤鱼是一道深受喜爱的传统地方特色美食，其制作过程讲究且复杂。选取新鲜的草鱼或黑鱼作为主料，经过清洗、腌制后，用特制的调料涂抹在鱼肉上。接着将处理过的鱼放入炭火炉中，以木炭的热力慢慢烤制，直至表皮焦脆、鱼肉鲜嫩。烤制过程中不断刷上由辣椒粉、花椒、盐和各种香料调配而成的酱汁，使鱼肉充分吸收调料的味道。烤好的鱼色泽金黄，香味扑鼻，外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁。搭配米饭或面食食用，味道更佳。重庆烤鱼不仅味美，还富含多种营养成分，是品尝重庆风味不可错过的佳肴。

重庆烤鱼的制作方法

重庆特色鱼馔的烹饪技巧