金龙鱼多用途麦芯小麦粉是一种高筋面粉，它含有较高的蛋白质和面筋质，因此非常适合用于制作面包、披萨等需要良好弹性和嚼劲的烘焙食品。这种面粉在制作过程中能够保持面团的结构和形状，使得最终产品具有优良的口感和外观。由于其高筋性，金龙鱼多用途麦芯小麦粉也常被用于制作蛋糕、饼干等需要细腻质地的糕点。金龙鱼多用途麦芯小麦粉因其独特的高筋特性，成为烘焙爱好者们喜爱的原料之一。

金龙鱼多用途麦芯小麦粉是高筋粉

金龙鱼多用途麦芯小麦粉是高筋面粉。

高筋面粉通常指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。金龙鱼多用途麦芯小麦粉具有高筋面粉的一些特点，例如：

• 筋度方面：筋度强，这使得其在制作面食时能够形成较强的面筋网络，适合制作具有弹性与嚼感的食品。
• 适用食品类型：常用来制作面包、面条等需要筋度的食物。在西饼制作中，也可用于松饼和奶油空心饼等。制作饺子、面条时爽滑筋道，制作馒头、包子有良好的醒发性，能满足家庭日常馒头、包子、饺子、面条、烙饼等各类面食的制作需求。

高筋面粉的选购技巧

金龙鱼面粉与其他品牌对比

自制面包的发酵要点

高筋面粉的烘焙应用