根据您提供的内容，摘要如下：，，青龙鱼是一种生活在长江上游的淡水鱼类，其肉质细嫩、富含营养且具有药用价值。青龙鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和微量元素锌等营养成分，对人体健康具有多方面的益处。特别是锌元素，对于维持人体免疫系统的正常功能至关重要。青鱼还含有多种维生素和矿物质，有助于提高机体免疫力，对抵抗疾病有积极作用。

青龙鱼的营养价值特点

蛋白质丰富

青龙鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体重要的组成部分，是食物味道之源，易于消化吸收，是人体很好的蛋白质来源，有助于身体各方面的发展和维护，例如为身体组织的构建、修复提供原料等作用。

富含多种维生素

• 维生素A：对眼睛健康有益，可以抑制眼球的自由基发展，降低晶体炎症的发生。
• B族维生素和其他维生素：对身体虚弱、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等人群有一定的辅助治疗作用。

含有多种矿物质

• 铁、钙、磷等：有助于补血、养肝，并对心血管系统有保护作用，例如可以预防心血管疾病等。
• 镁元素：对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

脂肪中的不饱和脂肪酸有益健康

其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病和增强记忆的功效，同时，Ω - 3脂肪酸可以增强人体免疫力，达到防癌抗癌的效果，还能抑制眼球的自由基发展，具有抗氧化作用。

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