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核心提示:11月14日，青海省市场监督管理局发布2024年第31号食品安全抽检通告，检出8批次不符合食品安全标准的食品。 11月14日，青海省市场监督管理局发布2024年第31号食品安全抽检通告，检出8批次不符合食品安全标准的食品。 4批次食品检出农药残留超标问题 4批次食品检出农药残留超标问题，分别为玉树州囊谦县大量蔬菜批发店销售的油麦菜，其中阿维菌素、吡虫啉检验值不符合食品安全国家标准规定;果洛州达日县塞驰蔬菜综合超市销售的普通白菜(上海青)，其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定;玉树州治多县销售的番茄(西红柿)，其中敌敌畏检验值不符合食品安全国家标准规定;黄南州泽库县洛排蔬菜店销售的梨，其中敌敌畏检验值不符合食品安全国家标准规定。 毒死蜱是一种中等毒性的有机磷杀虫剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用，能较好的防治多种作物的地上和地下害虫。 但是毒死蜱具有环境持久性和生物蓄积性，它能通过人们的饮水、食物、住所、甚至呼吸的空气进人体内，如果长期食用含毒死蜱超标的蔬菜，食用者会有头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。 GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定，毒死蜱在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。 不合格的原因可能是种植者没有正确使用农药，在喷洒农药之后没有等待农药渡过分解期就急于上市;也可能是长期不规范使用，导致在土壤等环境中蓄积，进而导致其在蔬菜中的再残留。 对热稳定，遇碱分解加快。 急性毒性分级为高毒，中毒者潜伏期短，发病快，症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、瞳孔缩小、视线模糊，多汗，呼吸困难等。 食用食品一般不会导致敌敌畏的急性中毒，但长期食用敌敌畏超标的食品，对人体健康也有一定影响。 GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定，敌敌畏在茄果类蔬菜和仁果类水果中的最大残留限量值为0.2mg/kg。 不合格的原因可能是种植者没有正确使用农药，在喷洒农药之后没有等待农药渡过分解期就急于上市;二是长期不规范使用，导致在土壤等环境中蓄积，进而导致其在蔬菜中的再残留。 2批次食品检出食品添加剂使用问题 2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为海南州共和县发到家商业运营管理有限公司销售的，标称青海伊清清真食品有限公司生产的宫廷桃酥，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定;海东市平安区青海海韵酒店有限公司销售的海蜇(自制)，其中铝的残留量(以即食海蜇中Al计)检验值不符合食品安全国家标准规定。 柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。 柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外;但是如果长期过量食用，也存在健康风险。 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014中规定，柠檬黄在糕点食品中为不得使用。 生产厂家为了获取更高的经济利益，未按照国际标准，过量或违规使用;还有些生产者对国家标准不够了解，大量添加同一种颜色的不同色素，导致食品中相同色泽着色剂比例之和超标。 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定，腌制水产品(仅限海蜇)中铝的最大残留限量值(以即食海蜇中Al计)为500mg/kg。 不合格的原因可能是海蜇加工过程中需要使用大量的盐和明矾(硫酸铝钾)盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用，也可能是为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或是在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量，还有一种可能，其使用的复配添加剂中铝含量过高。 此外，还有1批次食品检出微生物污染问题、1批次食品检出质量指标问题，分别为海西州格尔木市百姓万家商贸有限公司销售的，标称西宁福青天然营养食品有限公司生产的牦牛肉干(香辣味)，其中菌落总数检验值不符合食品安全国家标准规定;海西州德令哈市海西源元商贸有限公司销售的，标称西宁泰阳食品有限公司生产的建军多味葵花子，其中过氧化值(以脂肪计)检验值不符合食品安全国家标准规定。 菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。