龙鱼怎么做：清蒸龙鱼的家常做法

杨凌观赏鱼批发市场2025-01-31 14:26:011阅读7评论

龙鱼是一种受欢迎的淡水观赏鱼，以其独特的色彩和优雅的姿态而著称。制作龙鱼的方法包括选择适宜的容器、准备水质、选择合适的食物以及定期观察其生长情况。还需要注意避免过度喂食和保持水质的清洁与平衡。通过遵循这些步骤，可以成功地饲养出健康且美丽的龙鱼。

龙鱼的常见做法

红烧龙鱼
1. 准备材料：龙鱼一条，先弄晕，去鳞片，开膛破肚，把鱼鳃和肠子取出来，然后切段，抹少许料酒，盐，放点姜丝腌制，然后再切葱姜蒜青红椒。
2. 煎煮：热锅下油，油烧热了再下龙鱼，转中火煎，煎个四十秒这样，感觉鱼身硬朗了再翻面，下姜丝一起煎，大蒜也可以这个时候下。两面煎微黄以后，加热水，酱油，蚝油，白糖，稍微翻动一下，再下青红椒块，盖上盖子焖。
3. 调味：煮到快收汁的时候，下小葱的葱白，最后收汁即可。出锅，撒上葱花。
清蒸龙鱼
1. 准备：龙鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。
2. 腌制：将切好的龙鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟，小米辣椒切粒加入。
3. 蒸煮：蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7 - 8分钟。出锅上桌。
酸甜番茄龙鱼
1. 准备材料：龙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮，去皮的番茄切成小块备用。
2. 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
3. 烹饪：锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙鱼块，煮2分钟左右。小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
香煎黑椒龙鱼
1. 如果龙鱼是冻的，需要自然解冻，然后把要煎的那块冲洗干净吸干鱼体水分。
2. 拿姜片蒜片擦拭整个鱼体，用料酒、蚝油、一点点生抽调味，都一点点，若咸了加点糖。
3. 用黄油煎，小火化开黄油，一面熟了翻一面，很快就熟了，一两分钟最多了。
煎龙鱼
1. 取龙鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟。
2. 将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉，蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎即可。可以随意搭配喜欢的蔬菜、蘸汁，也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的可以不用蘸酱。
蒸龙鱼（另一种做法）
1. 将龙鱼切块放入碗中，加入姜葱碎、生抽、蚝油、料酒、盐和黑胡椒拌匀，腌制10分钟。
2. 将蒜末放入油中爆香，加入酱油、蚝油炒至金黄，然后在盘底铺上一层金针菇，放上一层龙鱼，铺上蒜，入锅蒸15分钟。