龙鱼怎样做才好吃：清蒸龙鱼的家常做法，

杨凌鱼缸定做2025-02-08 12:21:021阅读7评论

龙鱼，一种常见的淡水观赏鱼，以其鲜艳的颜色和独特的体态深受人们喜爱。制作美味的龙鱼菜肴，不仅需要新鲜的食材，更需要掌握烹饪技巧。本文将介绍几种常见的龙鱼做法及其制作要点，让您在家也能享受到正宗的龙鱼美食。，，我们来谈谈清蒸龙鱼。这道菜以简单的调味和保留龙鱼原汁原味为主。在处理龙鱼时，确保其新鲜且鳞片完整，然后用葱姜蒜等调味品进行腌制。在蒸的过程中，注意火候的控制，以确保鱼肉的嫩滑。清蒸龙鱼的特点是简单、健康且不失鱼的原味。，，接下来是红烧龙鱼。这道菜的特色在于其浓郁的汤汁和鲜美的口感。在准备龙鱼肉时，需要将其切块并腌制一段时间。在烹饪过程中，使用酱油、料酒、糖等调料熬制出浓郁的汤汁，再加入龙鱼快炒至熟。这道菜色泽红亮，味道醇厚。，，我们来说说龙鱼炖汤。龙鱼肉富含蛋白质和多种营养成分，与蔬菜一起炖汤，既能保留鱼的营养，又能增添汤品的鲜香。在烹饪时，先将龙鱼处理干净后切片，再与其他蔬菜一同炖煮。炖好的汤清澈见底，鱼肉鲜嫩，是一道营养丰富的滋补佳肴。

龙鱼的美味做法

清蒸龙鱼
1. 将龙鱼杀好洗净，用刷子刷一下表面粘液，切连刀。
2. 把切好的龙鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入，腌制15分钟，再加入小米辣椒切粒。
3. 蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7 - 8分钟即可，出锅上桌时可淋上少许香油和葱花。
红烧龙鱼
1. 先把龙鱼洗净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两侧各切几刀以便入味。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调味料，煮开后放入龙鱼。
3. 用小火慢慢烧煮30分钟左右，最后将红烧好的龙鱼摆盘，淋上少许香油和葱花。
番茄龙鱼
1. 将龙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2. 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下去皮，然后切成小块备用。
3. 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟后捞出备用。
4. 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁后加入两勺番茄酱继续翻炒。
5. 加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙鱼块，煮2分钟左右。
6. 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅。
香煎黑椒龙鱼
1. 如果龙鱼是冻的，需要自然解冻，然后把要煎的那块冲洗干净吸干鱼体水分。
2. 拿姜片蒜片擦拭整个鱼体，用料酒、蚝油、一点点生抽调味，若咸了加点糖。
3. 用黄油煎，小火化开黄油，一面熟了翻一面，很快就熟了，最多一两分钟。
煎龙鱼
1. 取龙鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟。
2. 将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉，蘸上蛋液放入平锅中。
3. 中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎，可以随意搭配喜欢的蔬菜、蘸汁，也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的可以不用蘸酱。
酸甜番茄龙鱼
1. 龙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2. 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下去皮，切成小块备用。
3. 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
4. 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
5. 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
6. 加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙鱼块，煮2分钟左右。
7. 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅。
炸龙鱼
1. 水龙鱼清洗，去肠杂首尾，切条渗干水预留。
2. 姜葱姜蒜切末，小米椒1粒，生鸡蛋1只，少量郫县豆瓣酱，白胡椒粉，酒，盐糖鸡精粉少量，用来腌渍15分钟。
3. 用水淀粉和炸粉，准备炸鱼的面浆（用一部分腌制鱼的汁加水，按照1:1勾调，面不用太浓稠，能勾住且能看到少量肉即可，喜欢皮薄的朋友可以自行调节；喜欢辣一点可以放点辣椒面，这里可以用水淀粉1:1兑商场炸粉）。
4. 电锅烧到5成左右就可以下锅炸，3分钟左右即可，想要颜色好看点香酥点就炸久一点。
5. 最后一步，控干油摆盘，弄点七味粉就可以享受美味了。