龙鱼怎么做法：烧龙鱼,番茄龙鱼,香煎黑椒龙鱼,热炒龙鱼,

鹰潭花鸟鱼虫市场2025-02-14 07:23:022阅读7评论

龙鱼是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的肉质和独特的风味而闻名。本文将详细介绍几种烹饪龙鱼的方法：烧龙鱼、番茄龙鱼、香煎黑椒龙鱼以及热炒龙鱼，每种做法都注重保留龙鱼的原汁原味同时融入不同的味道和技巧，使食客能够体验到多样化的口味和层次。

龙鱼的常见做法

煎龙鱼
1. 取龙鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟。
2. 将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉，蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎即可。可以随意搭配喜欢的蔬菜、蘸汁，也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的可以不用蘸汁。
烧龙鱼
- 红烧龙鱼
  1. 去鳞、去鳃、去内脏、切块，将龙鱼切块后腌制。
  2. 煎炸龙鱼块，然后烧煮，最后加入酱油、蚝油、白糖等调料，收汁出锅。
- 番茄龙鱼
  1. 将龙鱼切块腌制后，与番茄一起炒煮。
  2. 最后加入盐、糖等调料，收汁出锅。
蒸龙鱼
1. 将龙鱼切块放入碗中，加入姜葱碎、生抽、蚝油、料酒、盐和黑胡椒拌匀，腌制10分钟。
2. 将蒜末放入油中爆香，加入酱油、蚝油炒至金黄，然后在盘底铺上一层金针菇，放上一层龙鱼，铺上蒜，入锅蒸15分钟。
清蒸龙鱼
1. 将龙鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液，切连刀，然后将切好的龙鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入，腌制15分钟。
2. 小米辣椒切粒加入，蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7 - 8分钟即可。出锅上桌时，淋上少许香油和葱花即可。
香煎黑椒龙鱼
1. 如果龙鱼是冻的，需要自然解冻，然后把要煎的那块冲洗干净吸干鱼体水分。
2. 拿姜片蒜片擦拭整个鱼体，用料酒、蚝油、一点点生抽调味，若咸了加点糖。
3. 用黄油煎，小火化开黄油，一面熟了翻一面，很快就熟了，一两分钟最多了。
热炒龙鱼
- 方法一
  1. 将龙鱼切成块状，用橄榄油、黑胡椒、姜丝腌制一段时间。
  2. 与番茄一起炒制，加入适量的番茄酱和糖，煮至汤汁浓稠即可。
- 方法二
  1. 将龙鱼煎至两面微黄。
  2. 然后加入一些蔬菜和调料，如青红椒、葱姜蒜、蚝油、生抽等，炒匀后出锅。
龙鱼做汤
- 可以用龙鱼头和一些中药一起煲汤，具有很好的滋补效果。