起头赤荔凤冠鱼：赤荔凤冠鱼是一道具有浓郁特色的传统菜肴

摘要：赤荔凤冠鱼是一道具有浓郁特色的传统菜肴。它以其独特的风味和烹饪方式，成为了粤菜中的佼佼者之一。这道菜的主要原料是赤荔枝和凤尾鱼，经过精心的烹饪过程，最终呈现出鲜美可口的味道。其制作方法包括将凤尾鱼清洗干净，去鳞去内脏后切成段状；将赤荔枝去皮去核，然后与凤尾鱼一起放入蒸盘中，加入适量的调料进行蒸制。将蒸熟的赤荔枝凤冠鱼摆放在盘子中，撒上一些葱花和香菜作为点缀。这道菜的口感鲜嫩，酸甜适中，深受食客们的喜爱。