榴莲披萨是一种结合了传统意大利披萨和东南亚风味的美食。它使用传统的番茄酱作为基底，加入切碎的榴莲、洋葱、青椒和马苏里拉奶酪来制作。制作过程中需要将披萨面团擀平并涂上番茄酱后撒上奶酪。将榴莲和其他配料均匀地铺在披萨上，并在烤制前用橄榄油轻轻涂抹以增加风味。烘烤至金黄色即可。

榴莲披萨的做法教程

榴莲披萨以其独特的香味和口感，成为了许多人喜爱的美食之一。以下是详细的榴莲披萨做法教程，帮助你在家轻松制作出美味的榴莲披萨。

饼底的制作

材料

• 高筋面粉65g
• 低筋面粉35g
• 白砂糖6g
• 盐2g
• 酵母1g
• 鸡蛋液5g
• 冰水50g
• 大豆油8g

步骤

1. 取一勺冰水倒入小碗，将酵母加入冰水，充分搅拌融合。
2. 将高筋面粉和低筋面粉混合后放在料理台上，中间挖一个洞，把酵母水、盐、白砂糖、大豆油、冰水、鸡蛋液一并加入。
3. 揉面，将所有食材混合均匀，揉成一个表面光滑的面团。
4. 把面团放入干净的盆中，封上保鲜膜室温醒发45分钟左右。
5. 用擀面杖将面团擀成圆形的饼皮，四周做成卷边状，放入烤盘上，入炉前用刀叉戳出小洞。
6. 烤炉调至上下火180度，烤制13分钟即可出炉。

馅料的制作

材料

• 马苏里拉芝士碎80g（可用普通芝士代替）
• 榴莲肉150g
• 橄榄油或色拉油30g

步骤

1. 将榴莲肉捣碎备用。
2. 在烤盘内刷上一层橄榄油或色拉油。
3. 把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。
4. 再撒上一层马苏里拉芝士碎。
5. 将披萨放入烤箱中层，上下火200度，烤10分钟左右即可出炉。

注意事项

• 醒发和松弛面团非常重要，可以让饼皮吃起来口感更松软。
• 做好的榴莲披萨和咖啡红茶搭配一同享用，美味饱足不腻口。
• 披萨的拉丝多少取决于马苏里拉芝士的份量，如果想要更好的拉丝效果，可多加芝士。

其他变体做法

使用面包机制作

• 高筋面粉90G、低筋面粉40G、橄榄油5G、即发干酵母2G、纯净水80G奶油奶酪80G、榴莲肉两块、马苏里拉芝士适量、卡夫芝士粉适量。
• 启动面包机揉面程序，揉至面团光滑，发酵至两倍大，排气后擀成饼皮，铺上榴莲肉泥和马苏里拉芝士丝，烤箱预热200度烤至表面焦黄色即可。

冷冻保存方法

• 面团分成两份，摊成薄饼，上面戳上小洞，一份放在冷冻起来下次用。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的榴莲披萨。不仅口感独特，而且制作过程也相对简单。希望你能享受烹饪的乐趣！

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