榴莲蛋糕是一种受欢迎的甜品，它结合了榴莲的独特香气和柔软的蛋糕质地。制作榴莲蛋糕需要准备榴莲肉、糖浆、面粉、鸡蛋、黄油等基本材料。将榴莲肉与糖浆混合后，加入黄油、鸡蛋和面粉，搅拌均匀并倒入模具中烘烤。可以根据口味加入牛奶或奶油作为装饰层。榴莲蛋糕口感细腻，甜而不腻，是一道令人难以抗拒的美味佳肴。

榴莲蛋糕食谱分享

榴莲蛋糕以其独特的香甜味道和丰富的口感深受许多人喜爱。以下是几种不同的榴莲蛋糕食谱分享，希望能满足您的味蕾需求。

榴莲蛋糕卷

材料

• 榴莲肉适量
• 细砂糖（制作榴莲馅）适量
• 鸡蛋
• 牛奶
• 低粉
• 色拉油
• 淡奶油

做法

1. 制作蛋糕卷：将榴莲压碎过滤，淡奶油加糖用打蛋器打发到忌廉状，然后加入榴莲馅，搅匀，成榴莲馅料。鸡蛋加糖打发到膨胀变浅色，加入过筛的面粉，搅匀，由下向上搅匀，不要打圈。打发蛋白，其中砂糖分三次放入，打发成湿性状态。将三分之一的蛋白放到蛋黄糊中搅匀，然后将蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中，搅匀。蛋黄蛋白混合后，倒入铺了锡纸的烤盘中，去掉气泡，放入预热的烤炉，185度，15分钟。出炉后铺上榴莲馅料，卷起来，放入冰柜后15分钟，拿出来切开一个个即可食用。

榴莲马芬蛋糕

材料

• 榴莲
• 玉米油
• 白糖
• 全蛋
• 柠檬汁
• 面粉
• 泡打粉
• 淡奶油

做法

1. 先处理榴莲，取核，加入10克白糖搅拌均匀备用。在一个干净无水的碗中加入玉米油，加入白糖，打入一个全蛋，搅拌至蛋液与油全部融合，加入几滴柠檬汁。面粉与泡打粉充分融合，面粉过筛与淡奶油交替加入蛋糊中，每一次筛入面粉要充分搅拌均匀，再加入淡奶油也要搅拌均匀，交替全部加入到蛋糊中，搅拌至无干粉颗粒。在马芬盒中先加入一勺面糊，再加入榴莲酱，再加入一勺面糊。烤箱180度，提前五分钟预热，蛋糕糊震动几下，振掉大的气泡，入烤箱烤25分钟。一道香气四溢的榴莲马芬蛋糕就做好了。

榴莲芝士蛋糕

材料

• 全麦消化饼干
• 黄油
• 奶油奶酪
• 原味酸奶
• 鸡蛋
• 玉米淀粉
• 榴莲

做法

1. 准备一盒全麦消化饼干，将饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎，室温软化黄油切小块放入饼干碎里，搅拌均匀。在模具内围一圈油纸，将加黄油饼干碎倒入模具里压实。室温变软的奶油奶酪切小块，加入砂糖搅拌顺滑，倒入原味酸奶，继续打顺滑。分三次倒入鸡蛋，继续打顺滑，筛入玉米淀粉，继续打顺滑。榴莲去核，捣碎，倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。将加有榴莲的奶酪糊，倒入有饼干底的模具中，轻轻震两下，排下奶酪糊的气泡，烤箱180度预热，烤盘加热水放上模具，活底模具需用锡纸包好底部，或者放个小托盘，以防渗水。180度，烤50分钟。3块奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖碾碎，蛋糕表面略有凝固时，撒上奥利奥碎，也可烤前撒上一层。

榴莲慕斯蛋糕

材料

• 榴莲果泥
• 蛋黄
• 糖
• 牛奶
• 吉利丁粉
• 淡奶油
• 水果橡皮糖

做法

1. 往榴莲果泥中加入蛋黄和40g糖，搅拌均匀。把40g糖和牛奶倒入不粘锅，不断搅拌至冒烟，熄火。逐匙把热牛奶加入榴莲糊中边加边快速搅拌均匀。把步骤4榴莲糊倒入不粘锅加热至冒烟后熄火，稍凉加入吉利丁粉溶液，搅拌均匀后过滤，放冰箱冷藏备用。手动搅拌淡奶油至6成左右。往榴莲糊加入搅拌好的淡奶油，搅拌均匀。依次在模中放入一片戚风蛋糕片，倒入一半慕斯，再放入一片戚风蛋糕片，倒入剩下的慕斯，放入冰箱冷藏4小时以上。把橙味水果橡皮糖和80g凉开水隔水蒸至橡皮糖融化完全。待橡皮糖溶液冷却后，缓缓倒入模具，放入冰箱冷藏30分钟以上。用杯子把蛋糕模具的底部顶起，用吹风机沿模具周边吹至脱模，再放入冰箱冷藏30分钟以上。用彩色水果橡皮糖装饰。切件，萌萌哒，榴莲味好香。

榴莲金枕蛋糕

材料

• 冻干榴莲粉
• 鸡蛋
• 蛋清白砂糖
• 柠檬汁
• 玉米淀粉

做法

1. 榴莲金枕蛋糕2个饱满250克配方冻干榴莲粉30克鸡蛋5个，蛋黄加在上面面糊里，蛋清白砂糖50-70克，柠檬汁打发，玉米淀粉12克。今天蛋清里忘记加玉米淀粉了，不过也不影响哈哈新鲜榴莲暂时还没有用过，不过估计应该也是可以的哈哈。

以上就是几种不同的榴莲蛋糕食谱分享，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的食谱尝试制作。希望这些食谱能给您带来愉快的烹饪体验和美味的享受！

榴莲蛋糕的保存方法

榴莲蛋糕热量分析

榴莲蛋糕创意摆盘技巧

榴莲蛋糕与其他水果蛋糕比较