清蒸雪龙鱼的做法大全视频播放(清蒸雪龙鱼的做法大全视频播放教程)

将龙鱼放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分钟左右即可。　　三、清蒸鱼的家常做法食材准备大黄鱼1条，葱姜适量，橄榄油，花椒少许，泡椒，蒸鱼豉油，料酒，盐适量。可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。关于清蒸雪龙鱼的做法大全视频播放和清蒸雪龙鱼的做法大全视频播放教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？

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本文目录一览：

• 1、雪龙菜的做法？
• 2、雪龙鱼做法清蒸用什么佐料，做前还需要盐渍吗？
• 3、清蒸鱼好吃，应该怎样做？
• 4、雪龙鱼的做法
• 5、蒸菜的做法大全

雪龙菜的做法？

雪菜也叫雪里蕻,余姚人叫它“雪龙菜”。

1.一部分做“冲菜”

2.一部分做酸菜

3.一部分做梅干菜

用料

雪里蕻 5公斤

雪里蕻的N种吃法的做法

“冲菜”是最简单和原始的做法：

1.烧一锅开水把洗干净的雪里蕻在开水里面过一遍变色快速捞出放容器里压紧密封。

2.如果想快速变黄，把烫完菜的开水倒入容器保温捂一下，（容器最好可以慢慢沥水），最好大容器套小容器或者泡沫保温箱或耐热塑料袋扎紧。这样既能保证捂菜的温度又不让水久久浸泡着菜。这样菜第二天就可以变黄可以炒着吃了，没有温度捂菜不能马上变黄灿灿。

3.变黄了的菜可以用水浸泡着，视环境温度换水。

4.变黄后也可以直接晒干就成菜干了。

酸菜：

1.凉白开加适量盐倒入放置满菜的坛子里

2.加点泡菜坛的母水封口发酵10天半个月。

梅干菜（连续几天晴天）：

1.先把雪里蕻凉蔫一下。

2.洗干净再晒至7-8分干，不要把菜晒脆了

3.用适量盐把菜揉搓一遍，可聚团又不会出水的程度，装入密封容器发酵。至此可以当咸菜吃了。 不要晒太干剁碎用盐用力揉搓颜色变深盐被吸收和干辣椒大蒜子等拌匀一定要压实后密封就可以做成雪菜了。

4. 发酵20天-3个月以上（发酵时间和程度取决于步骤3的晒干程度和盐分）取出三晒三蒸就成梅干菜了。

雪龙鱼做法清蒸用什么佐料，做前还需要盐渍吗？

雪菜汁蒸龙鱼特点：口感糯嫩，雪汁鲜香。清洗干净后先撒上少许细盐抓匀腌制5分钟。

美食原料：龙鱼500克、雪菜汁50克、葱20克、姜20克、盐3克、酒10克、味精1克

制作过程：

将龙鱼去头、内脏，洗净放入盘中，加入盐、酒、味精、葱结、姜片、雪菜法。

将龙鱼放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分钟左右即可。

清蒸鱼好吃，应该怎样做？

正宗清蒸鱼怎么做美味，清蒸鱼的3种做法

一、开屏清蒸鱼的家常做法

朝天椒，胡萝卜少许，绍酒，盐，蒸鱼豉油，水，植物油少许，鳊鱼1条，葱姜适量

1、将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切；

     2、鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟；

3、将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中；

     4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈，待蒸锅水烧开后放入锅中，蒸5分钟后焖1分钟；

     5、出锅后去掉葱段放葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇点热油在葱丝上即可。

二、清蒸鱼的营养价值

清蒸鱼根据鱼的种类不同，所含的营养价值也会不同，例如鲫鱼能健脾消肿，清热解毒，鲤鱼开胃解毒，清热，草鱼暖胃补虚，总的来看各种鱼营养功效有所不同，不过通过清蒸的手法能够尽可能的保留住鱼的营养成分。

　　三、清蒸鱼的家常做法

食材准备

大黄鱼1条，葱姜适量，橄榄油，花椒少许，泡椒，蒸鱼豉油，料酒，盐适量。

方法步骤

1、大黄鱼刮鳞片，去肠肚洗净，身上花生斜刀口；

2、然后撒入盐，加料酒腌10分钟，然后摆盘，盘中放一些葱段姜片；

3、鱼放上面之后再放葱姜，蒸锅中水大火烧开后放入蒸盘，大火蒸10分钟左右；

4、出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，放入新的葱丝和红椒丝；

5、炒锅中烧热橄榄油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，将热油淋在鱼身上即可。

四、正宗清蒸鱼的家常做法

鲈鱼1条，油适量，鲜味汁少许，红椒，葱姜少许，酒适量。

1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏，生姜切丝，葱切花，红椒切片；

2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒，然后放入开水蒸锅中；

3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟，取出后倒去汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝和红椒；

4、小锅烧热，放入油和鲜味汁煮开，然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。

雪龙鱼的做法

材料

小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量

做法

1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。

2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。

3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。

4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。

蒸菜的做法大全

可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。

做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。

扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。

蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。

蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。

夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。

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