红枣炖煮的营养价值：健脾和胃,增强免疫力,红枣炖煮的最佳搭配食材

红枣炖煮是一种传统中医养生方式，具有健脾和胃、增强免疫力等功效。搭配其他食材可以提升其营养价值，例如与薏米、枸杞或黄芪等一同炖煮，这些药材能进一步滋补身体、提高抗病能力。

红枣炖煮的营养价值

• 滋补气血
  • 红枣含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素C、微量钙和多种氨基酸等，是补气养血的圣品，对于气血两虚所导致的面色苍白、精神倦怠、容易疲倦、手脚冰凉、抵抗力低下等情况有很好的滋补作用，适当喝红枣炖煮的汤，可通过气血双补，提振精神、增强身体素质。
• 健脾和胃
  • 红枣炖煮后入脾经和胃经，对于脾经、胃经虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状，有增进食欲、促进消化的功效。脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用炖煮，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用炖煮，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
• 增强免疫力
  • 红枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。台大免疫学博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞炖煮的食物，能提升身体的元气，增强免疫力。
• 保肝护肝
  • 对肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂（红枣炖煮后的一种形式）共1周，结果与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。同时，红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，从而保护肝脏。
• 其他作用
  • 枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们有十分理想的食疗作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；红枣炖煮后还有抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑等作用；实验小鼠每日灌服大枣煎剂（类似红枣炖煮后提取物），共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

红枣炖煮的最佳搭配食材

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红枣炖煮的适宜人群

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