摘要：水族饲料中的蛋白质来源多样，包括传统和新型蛋白源。传统蛋白源如豆粕、花生粕、棉籽粕等，以及鱼粉是主要的饲料蛋白源。近年来，学者们通过研究新型蛋白源，探索替代鱼粉的方法，以减少对鱼粉的依赖并提高其利用效率。新型蛋白源的研究和应用正在不断进展，旨在满足水产养殖业的需求。，，1. 传统蛋白源研究， - 传统植物蛋白加工， - 添加剂补充， ，2. 新型蛋白源探索， - 利用原料生产工艺寻找新蛋白源， - 新型蛋白源研究价值与应用展望，，3. 水产饲料蛋白源重要性， - 蛋白质是水产养殖动物饲料的核心组成成分， - 鱼粉是最重要的水产饲料蛋白源之一， - 替代鱼粉和减少鱼粉使用的解决方案研究，，4. 替代蛋白质来源， - 分析不同蛋白来源在水产饲料中的含量， - 评估替代蛋白质来源的健康和福利影响， - 混合不同蛋白质来源以提高饲料配方营养特性的协同效果，，5. 未来发展趋势， - 基于不同蛋白质来源的混合配方发展， - 研究更多替代鱼粉的新策略和方法， - 持续关注水生生物种健康和福利的提升

水族饲料中蛋白质来源

水族饲料中蛋白质的来源主要包括鱼粉、虾粉、啤酒糟、啤酒酵母等。以下是这些蛋白质来源的详细介绍：

鱼粉

鱼粉是目前最好的动物蛋白质原料，淡水鱼饲料中关于鱼粉的使用注意以下问题：

• 使用量：在饲料配方编制时，在允许的成本范围内，优先考虑鱼粉的使用量，最大限度地使用鱼粉。
• 成本与使用比例：配方成本在不同范围内，可以使用的鱼粉比例也不同。例如，配方成本在1400元吨以下时，基本无法使用进口鱼粉（价格7800元/吨），此时动物蛋白可以考虑1%~3%的国产鱼粉，或肉粉，或血粉；配方成本在1500~1600元/吨时，可以使用1%~2%的国产鱼粉；配方成本在1700~1800元/吨时，可以使用2%~4%的进口鱼粉；配方成本在1900~2000元/吨时，可以使用3%~6%的进口鱼粉；配方成本在2100~2300元/吨时，可以使用8%~13%的进口鱼粉；配方成本在2400~2500元/吨时，可以使用12%~16%的进口鱼粉；配方成本在2600~2800元/吨时，可以使用15%~20%的进口鱼粉；配方成本在2900~3000元/吨时，可以使用18%~25%的进口鱼粉；配方成本在3100~3200元/吨时，可以使用22%~28%的进口鱼粉。

虾粉

虾粉也是优质的动物蛋白质来源，常用于水族饲料中。

啤酒糟

啤酒糟是大麦移去可溶性碳水化合物后的蛋白质、纤维、脂肪、维生素及矿物质浓缩物，故其成分特性除淀粉较少外，其它则与大麦类似。粗蛋白含量中等，粗纤维高，矿物质、维生素成分均佳，粗脂肪高达5-8%，其中亚麻酸就占50%以上，无氮浸出物约30-43%，以五糖类戊聚糖为主，故单胃动物对其利用率不高。因比重轻，能量低，饲料中用量不可太高。蛋鸡、种鸡饲料中使用5-10%可改善产蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并减少软便现象。肉鸡饲料为避免影响热能需求，用量宜少。肉猪饲料中，用啤酒糟取代一半的蛋白质来源仍可保持正常的增重及饲料效率，但需补充所缺乏的赖氨酸。补足赖氨酸后，以20%及40%啤酒糟用于怀孕母猪饲料仍可获得相当满意的繁殖成绩。因纤维含量高，仔猪饲料中避免使用。属中等蛋白含量的原料，富含维生素B族，并具未知生长因子效果，矿物质中钙多磷少。所含粗蛋白中近1/3属硫胺类，单胃动物无法利用，且含大麦芽碱，具苦味。麦芽根中含有丰富的淀粉酶、麦芽酶、果糖酶及蛋白酶。能量不高，能量需求大的饲料中应避免使用，其它饲料则可酌量使用。

啤酒酵母

啤酒酵母属高级蛋白质来源，含有丰富的维生素B族、氨基酸、矿物质及未知生长因子。不可当鸡饲料唯一蛋白质来源，少量使用可增加适口性，促进生长，多用无益，以2-3%为宜。对禽畜健康具特殊效果，但因价格昂贵，仅用于幼畜饲料，用量约2-3%。啤酒酵母可当水产饲料的蛋白质来源及诱食剂用，效果甚佳。蛋白质、脂肪、维生素及矿物质的良好来源，并含未知生长因子，一般而言，蛋氨酸及胱氨酸稍高，赖氨酸则明显不足。

以上就是水族饲料中常见的蛋白质来源，它们各自具有不同的特点和适用范围，饲料制造商通常会根据目标鱼类的营养需求和成本效益来选择合适的蛋白质来源。

水族饲料中鱼粉的营养价值

虾粉在水族饲料中的作用

啤酒糟对水族动物的影响

啤酒酵母在水产饲料中的应用