鱼饲料原料选择技巧：如何选择鱼饲料原料

摘要：鱼饲料的质量和效果直接影响着水产养殖的成功与否。选择合适的原料是确保高质量饲料的前提。本文将提供一些选择鱼饲料原料的技巧，包括对原材料的选择、加工处理以及存储管理的建议。这些技巧有助于提高饲料的营养价值，减少浪费，同时确保鱼类的健康和生长。

鱼饲料原料选择技巧

一、基于营养价值考虑

• 蛋白质含量与可消化利用率
  • 要关注单位可消化利用蛋白质的价格，也就是可消化利用蛋白性价比，这个数值越低越合算。例如，有的原料蛋白含量高，但氨基酸平衡性差，像玉米蛋白粉、大米蛋白粉等，所以最好计算养殖对象肌肉必需氨基酸与备选择蛋白质原料中必需氨基酸的相关性，即饲料原料蛋白质中10种必需氨基酸与养殖对象肌肉中10种必需氨基酸之间的关联度。有条件的企业可以研究相关软件并建立数据库来确定最佳原料。
• 能量值大小
  • 鱼类优先利用氨基酸作为能量来源，但氨基酸价格高，其次是脂肪，最后才是碳水化合物。所以脂肪含量高的原料能量值高可优先选择，但要考虑脂肪的氧化酸败问题。
• 原料的特殊营养作用
  • 不同原料有特殊营养作用，例如新鲜的细米糠除了脂肪能量值高外，还含有丰富的B族维生素、肌醇等，是质优价廉的原料；一些菌体蛋白如酵母蛋白含有一些活的菌体可以被利用；菜籽粕、棉籽粕含有胆碱可以被鱼类利用；膨化大豆、菜籽等含有丰富的磷脂可以被鱼类利用。

二、考虑原料新鲜度

• 原料的新鲜度是影响养殖效果的主要因素之一。例如玉米、小麦等作为活的植物种子，新鲜度好能贮存，而制成粉后保存一段时间新鲜度会显著下降，养殖效果也降低。大豆、菜籽同理，粉碎后存放一定时期新鲜度显著下降，油脂也容易氧化，养殖效果变差。新鲜鱼粉与存放一定时期的鱼粉相比，尽管营养指标可能无变化，但养殖效果有显著差异。

三、防范原料掺假因素

• 饲料原料掺假情况较普遍，以前主要是蛋白质原料，现在包括次粉、细米糠、面粉、菜籽粕、棉籽粕等都有掺假情况，甚至会掺入有毒、有害物质。例如在菜籽粕、棉籽粕中掺入乌柏籽、茶籽、桐油籽等，对养殖鱼类有明显毒性和副作用。对原料应先采用感官和显微镜鉴定，再进行理化鉴定，最后进行综合鉴定。油脂原料可通过酸价、水分和碘值鉴定，酸价可被碱中和不能完全判定氧化酸败，但碘值能较准确判定油脂氧化程度。对于蛋白质原料的鉴定，在显微分析基础上建议选用水分、粗蛋白、水溶总氮和蛋白质离体消化率，水溶总氮可鉴定原料变质程度和是否掺假有化学含氮物质，离体消化率可判定是否掺假了高蛋白、低消化率的原料。

四、重视原料的养殖效果

• 不同原料的实际养殖效果、使用限量等是决定其在配方中使用量的关键因素。例如用高蛋白、脱绒的棉籽粕等量替代豆粕能取得同样养殖效果，对部分鱼类棉籽粕养殖效果还优于豆粕，且棉籽粕价格比豆粕低700 - 800元/吨，有明显比较优势。玉米或小麦与次粉比较也有养殖效果和性价比优势。

五、确保原料的安全性

• 水产饲料原料不安全因素包括原料污染、原料残留的毒素、原料掺假带来有毒物质等。常规饲料如菜籽粕、棉籽粕、豆粕等一般较安全，但受污染后可能产生质量变化和有毒物质。对于非常规饲料原料如食品加工副产物、加工残渣等在选择使用时一定要注意。

鱼饲料原料新鲜度检测方法

鱼饲料原料掺假鉴别技术

鱼饲料原料营养价值评估

鱼饲料原料安全性标准