清蒸鲟龙鱼的家常做法(鲟龙鱼做法视频清蒸)

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本文目录一览：

• 1、清蒸鲟鱼的方法
• 2、如何做清蒸鲟鱼?
• 3、清蒸鲟鱼的做法 最正宗的做法
• 4、清蒸鲟龙鱼做法

清蒸鲟鱼的方法

1、将鲟鱼宰杀洗净清蒸鲟龙鱼的家常做法，粘液刷洗干净清蒸鲟龙鱼的家常做法，放在盆子里放置备用。

2、将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中，放入葱姜丝腌20分钟

3、蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定

4、鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝

5、锅中放入花椒，然后倒入少许油，小火烧至冒烟，去掉花椒，将油淋在鱼身上即可。

如何做清蒸鲟鱼?

鲟鱼    1条  

葱    半根  

姜    5片  

花椒    适量  

油    适量  

蒸鱼豉油    大半勺  

料酒    大半勺  

清蒸鲟鱼的做法

取用鲜活的鲟鱼一条，在其两边鱼鳃的根部各剪一刀放血后用盐粒搓洗掉身上的黑色粘液，然后用剪刀从肛门处入刀剖开腹部去除内脏和鱼鳃，去内脏时记得撕去腹内的膜，处理好后用清水洗净，最后把鱼根据蒸盘形状适当改刀并在鱼身上开花刀备用。

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将鲟鱼放入盘中，加入姜丝和料酒，充分抓匀后腌制20分钟，腌完后将鲟鱼身上的姜丝摘去，将盘中料酒倒去，然后将鱼洗净沥干放入盘中备用。

起蒸锅烧水，水开后将装有鲟鱼的蒸盘放入锅中，待上汽后大火蒸14分钟，熄火后将蒸盘取出倒去里面的水，然后向盘中淋入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后烧一锅热油浇上去，端盘上桌。

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1.鲟鱼本身有一些腥味，但只要刮净体表粘液、撕去腹内薄膜并用料酒和姜充分腌制就不会有任何腥味了。

2.鱼能保持整条当然最好看，但是如果和蒸盘不匹配就需要适当切块，不然后面不好蒸。

清蒸鲟鱼的做法 最正宗的做法

清蒸鲟鱼最正宗的做法如下：

主料：鲟鱼2000g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、辣椒油适量。

清蒸鲟鱼的做法

1、将鱼处理干净。

2、准备好姜蒜之类的调料。

3、加辣椒酱、酒拌匀。

4、在菜板上划开口子，把调料塞进去。

5、装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什。

6、上锅蒸。

7、烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面。

8、成品。

清蒸鲟龙鱼做法

1．清蒸鲟鱼

原料：鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。

做法：

1、将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，

2、加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。

2．冰冻鲟鱼生鱼片

原料：鲟鱼肉、芥末、调料。

做法：

1、 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上

2、将调好的佐料及芥末另盘上桌即可。

3．清蒸鲟鱼卷

原料：鲟鱼净肉400克，冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法：

1、鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，

2、上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。

4．鲟鱼肉羹

原料：鲟鱼肉、豆腐、香菜、蛋清、姜末、调料。

做法：

1、将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、豆腐丁、调料，

2、烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。

5．鲟鱼汤

原料：鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、

做法：

1、取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨

2、放人清水用大火烧5分钟，烧开装入盆中即可。

6．七彩炒鲟皮

原料：鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。

做法：

1、将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水。

2、锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可。

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