红烧鲤鱼的做法(红烧鲤鱼的做法文字)
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红烧鲤鱼在赵州最为普遍。红烧鲤鱼红烧鲤鱼的做法的做法红烧鲤鱼的做法:主料:鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。步骤:1、鲤鱼洗净红烧鲤鱼的做法,去内脏和腮红烧鲤鱼的做法,切花刀。红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下红烧鲤鱼的做法:1、备料。蒜红烧鲤鱼的做法,姜红烧鲤鱼的做法,红辣椒切片。关于红烧鲤鱼的做法和红烧鲤鱼的做法文字的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?
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本文目录一览:
红烧鲤鱼的做法是什么?
红烧鲤鱼块的做法:
准备用料:鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。
1、鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块。
2、加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味。
3、撇去腌汁,拍上淀粉
4、锅里油热,放入鱼块。
5、两面煎透。
6、加料酒去腥,加适量清水,
7、加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,
8、加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右。
9、加些盐,大火收汁。
10、撒些葱段即可。
11、成品图。
红烧鲤鱼的家常做法有哪些?
家常红烧鲤鱼的做法,配料和技巧都告诉你
家常红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道常见家常菜,以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩鲜香,汁浓味美。
原料:青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。
做法步骤:
第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用
第2步、去鱼线,在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,图中白点处,即为鱼线头,慢慢抽掉白筋即可。
第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线,如果不去掉,鱼就不太好吃,图中为抽出的鱼线,手笨,抽断了=_=
第4步、鱼身两侧各斜割几道,鱼肚中塞入葱段姜片,鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟
第5步、腌鱼时准备其他配菜,葱白切末,姜去皮切丝,蒜剥皮切蒜末
第6步、干辣椒数个,洗净,剪成小段,青椒一根切丝,备用
第7步、取一小碗,加入生抽,老抽,陈醋,白糖,清水,准备好调料汁
第8步、鱼腌好后,取出肚中葱姜,用厨房纸巾吸去表面和肚内水分
第9步、热锅冷油,油温后放入鱼小火煎制。先不要翻身,过两分钟,晃动锅,鱼可以移动即可翻身继续煎制,至鱼两面煎到焦黄即可盛出
第10步、锅内留底油,油温热,加入葱姜蒜,煸香
第11步、加入干辣椒炒香
第12步、淋入少许白酒
第13步、加入准备好的调料汁烧开
第14步、烧开后加入煎制的鱼,转小火炖煮
第15步、三至五分钟后给鱼身翻面,继续炖煮
第16步、取一小碗,加入一些清水,一点生粉,调薄芡
第17步、大火,倒入芡汁
第18步、加入青椒,稍煮半分钟,即可出锅
第19步、成品,鱼肉嫩滑,微辣咸鲜,十分美味
红烧鲤鱼的家常做法是什么?
今天为大家分享一道“红烧鱼的”家常做法,鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等,相对其它肉类相比,鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,鱼肉含有叶酸、维生素铁、钙、磷等营养元素。鲤鱼相对来讲土腥味儿比较大一些,需要去一下腥线,方法是:在鱼头鱼尾各切一刀,切至鱼骨的地方,然后在鱼头处的切口有个小白点,用手一抻,腥线就出来了。通常吃河鱼我最喜欢胖头鱼,刺少肉多,
鲤鱼肉质细嫩,鲜香肥厚,是居家餐桌一道压桌大菜,居家厨房做鲤鱼,都是炖、焖、煮或蒸,在家里还真做不出像样的红烧鲤鱼来。红烧鲤鱼在赵州最为普遍。很多饭店如红日饭店,新保定饭店等,一进门就看到一大盆诱人食欲的红烧鲤鱼在哪里咕嘟着,点了红烧鲤鱼,大厨只需捞出来装盘,很便捷。除了饭店,农村人家婚娶筹办喜事,
准备食材,鲤鱼杀好,头尾各划一刀把鱼线拉出,葱姜蒜,料酒,生抽,八角,西红柿,干辣椒,豆瓣酱,白糖,鸡精,淀粉鲤鱼的健康功效:鲤鱼是淡水鱼中的,比较常见的鱼种,但鲤鱼营养价值特别高,鲤鱼含有丰富的优质蛋白氨基酸,人体能很好的吸收,适宜肾炎,水肿黄疸,肝炎,肝硬化,腹水心脏性水肿,营养不良性水肿,脚气浮肿
红烧鲤鱼要做得好吃选择适合的鱼很关键。正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼。没有的话选择三道鳞也是不错的选择。制作红烧鲤鱼可以不用炒制糖色来使鱼变得红亮~清理好的鲤鱼背后改花刀,放入姜丝蒜片干辣椒,一勺酱油 半勺老抽一滴蚝油 一勺陈醋豆瓣酱 半瓶啤酒。
红烧鲤鱼的家常做法简单
红烧鲤鱼红烧鲤鱼的做法的做法红烧鲤鱼的做法:
主料:鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。
辅料:料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。
步骤:
1、鲤鱼洗净红烧鲤鱼的做法,去内脏和腮红烧鲤鱼的做法,切花刀。放料酒、蚝油、生抽。
2、两面按摩一下红烧鲤鱼的做法,抓匀,腌制30分钟。
3、油锅烧热,放小葱、姜片、干红辣椒。
4、鱼放进锅里,两面煎一下,鱼籽放进去,加一大碗水,加一勺盐。
5、汤汁收干即可。
6、出锅盛盘,撒上香菜。
最简单的红烧鲤鱼做法,
红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下红烧鲤鱼的做法:
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰红烧鲤鱼的做法,一部分切粗丝。蒜红烧鲤鱼的做法,姜红烧鲤鱼的做法,红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油红烧鲤鱼的做法,放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。
8、放入煎好的鱼。
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