盘龙鱼做法图片大全窍门(正宗盘龙鳝鱼的做法窍门)

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤22.小米椒切碎。开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤88.再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤99.锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用了。盘龙肉魽鱼的做法步骤1准备食材2蒜头去皮，洗净，磨成蒜蓉3姜去皮，洗净切成姜丝4魽鱼洗净，切，段，加油，盐，糖，姜丝，蒜蓉以及豆豉腌制5分钟5大火把水烧开6转成中火，放入腌制好的鱼，隔水蒸10分钟盘龙鱼做法图片大全窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗盘龙鳝鱼的做法窍门、盘龙鱼做法图片大全窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。

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本文目录一览：

• 1、椒开胃盘龙鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
• 2、盘龙鳝鱼怎么做
• 3、秘制盘龙鱼的做法步骤图，秘制盘龙鱼怎么做好吃
• 4、盘龙怎么的做好吃
• 5、盘龙鳝鱼的做法大全 盘龙鳝鱼的做法
• 6、盘龙魽鱼的做法，盘龙魽鱼怎么做好吃，盘龙魽鱼

椒开胃盘龙鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料草鱼1条 辅料小米椒70克姜3克蒜瓣8克盐1克味精1克蒸鱼豉油30毫升米酒3毫升

步骤

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤11.姜蒜分别切成米。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤22.小米椒切碎。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤33.鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃，从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤44.鱼头摆中间，鱼身围绕鱼头盘成圆形。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤55.将姜蒜米均匀撒在鱼身上，淋米酒。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤66.上蒸锅大汽蒸3分钟取出，倒掉鱼碟中的污水。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤77.把小米椒碎末均匀铺在鱼身上，撒盐、味精，蒸鱼豉油从鱼头处淋入。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤88.再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。

开胃盘龙鱼－黄金盘龙的做法步骤99.锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用了

盘龙鳝鱼怎么做

干煸盘龙鳝是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。选料考究，做工精细。选用天然生黄鳝，鳝鱼颜色呈黑褐色，加上红辣椒，经过泡、烫、炸、煸炒等工序炮制，口感独特，色香味俱全，深受百姓喜爱。

今天就为大家分享一道，河南特色美食手撕盘龙鳝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干煸盘龙鳝】

1.首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。

2.生姜切成大块，拿一个小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干净以后放在盆中，食材准备好以后，我们进行下一步操作。

3.下面，我们把黄鳝炸一下，锅内烧油，油温六成热时，把黄鳝放在大漏勺上面，把大漏勺放入锅内炸制，这样容易使黄鳝炸制定型，这个过程一直保持中火。

4.适当的晃一下漏勺，使黄鳝受热均匀，一面炸好以后，翻过来炸另一面，这个过程要5分钟左右，这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透，炸好以后，捞出黄鳝。

5.等到油温升至七成热时，放入黄鳝复炸四十秒钟，复炸四十秒钟，可以使黄鳝炸得更加酥透，倒出黄鳝控油备用。

6.锅内再烧油，油热以后，放入干辣椒和青麻椒，再放入生姜块，火候不要太大，慢慢的把红椒炸出水分，注意红椒的颜色，不要炸糊。

7.翻炒出椒麻味以后，放入炸好的黄鳝，撒上食盐4克 食盐一定要用手撒，才能撒的更匀，鸡粉2克、胡椒粉2克、颠锅翻炒均匀以后即可出锅装盘。

8.香菜放在盘中垫底，把盘龙鳝摆在香菜上面，最后倒上干辣椒和青麻椒。

好了，这道好吃又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，无论是家庭待客还是家宴，做上一道绝对非常有面。

秘制盘龙鱼的做法步骤图，秘制盘龙鱼怎么做好吃

秘制盘龙鱼的做法

一：去除鱼鳞，鱼鳃 二：从鱼的下腹下刀取出内脏 秘制盘龙鱼的做法 步骤1

从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污秘制盘龙鱼的做法 步骤2

过油是要高油温 炸成形 捞出来 放调料就可以了！

盘龙怎么的做好吃

豆豉蒸盘龙做法如下

1、蔬菜准备

2、所需调料

3、刀具

4、清理鳗鱼小窍门，用叉子固定鱼嘴。在收拾内脏的时候会省力很多

5、拿出内脏，请洗干净

6、意外的惊喜，收拾出这么多鱼籽

7、改刀，斜刀将鳗鱼背部切段儿，注意不要切断，间隔大概1.5厘米宽。以便我们将它盘起

8、盘好的样子

9、依次放入料酒，豆豉，剁椒酱，葱姜蒜，蒸鱼汁，鱼露，蚝油，仔姜。腌制15-20分钟

10、上锅蒸制18分钟，这个时间可以根据鱼的大小适当调整。蒸好以后，在盘中放入薄荷叶，葱丝，姜丝。热锅浇上明油，就可以出锅了。

盘龙鳝鱼的做法大全 盘龙鳝鱼的做法

1、盘龙鳝鱼做法一盘龙鱼做法图片大全窍门：黄鳝盘龙鱼做法图片大全窍门，干辣椒盘龙鱼做法图片大全窍门，花椒盘龙鱼做法图片大全窍门，干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。

再准备一点姜末蒜末；凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。

鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。锅里油温再次烧至七成热，然后下锅复炸一次，第二次把鳝鱼炸至酥脆，关火，把鳝鱼捞出来备用；锅里放油，开小火下入姜蒜，下几个葱段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒。

所有材料炒出香味之后下入鳝鱼，加一点生抽、一点青椒段，翻炒一下然后加盐，加一点味精或者鸡精，锅边淋入一点香醋，快速翻炒一下，然后关火起锅，装盘。

2、盘龙鳝鱼做法二：野生黄鳝约500克、姜100克、蒜100克、小葱4根、芫须4根、干辣椒10颗、花椒20粒、盐1茶匙、料酒4茶匙、鸡精1茶匙、醋1/2茶匙、白芝麻2茶匙、白糖1/2茶匙。

滴几滴生菜油，家养一夜。炸两次捞出。干海椒剪成颗用冷水浸泡、姜、蒜、葱、芫须切颗。油热小火，下花椒和姜、蒜、葱颗及干海椒颗、白糖煎香。大火，倒入黄鳝，洒盐淋料酒翻炒、放芫须颗、鸡精、勾醋、洒葱颗、白芝麻拌匀即可。

3、盘龙鳝鱼做法三：黄鳝一斤左右、小葱三根、蒜子越多越香、红辣椒适量、青椒适量、紫苏叶五片左右、盐适量、料酒小半碗、白酒半瓷勺、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量、油平时炒菜四倍量、酱油半瓷勺。

买来的小黄鳝用水先养半天，再把水倒盘龙鱼做法图片大全窍门了，接着再放几勺盐。让盐均匀的抹在了黄鳝身上。大概腌个15分钟左右，黄鳝的脏东西就吐出来了；黄鳝破好内脏，洗净油烧到冒烟后，倒入黄鳝，停留1分钟以后再翻炒搅动。不然容易破皮，翻烂油炸到微焦，调小一点到中火。

倒入料酒、蒸鱼豉油、老抽、生抽、盐。盐建议最后放，因为前面有几样都带咸味了，稍作再放入姜、蒜、葱，辣椒。熟了就可以吃了。

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盘龙肉魽鱼的做法步骤

1

准备食材

2

蒜头去皮，洗净，磨成蒜蓉

3

姜去皮，洗净切成姜丝

4

魽鱼洗净，切，段，加油，盐，糖，姜丝，蒜蓉以及豆豉腌制5分钟

5

大火把水烧开

6

转成中火，放入腌制好的鱼，隔水蒸10分钟

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