红烧鲤鱼(红烧鲤鱼的正确做法)

红烧鲤鱼红烧鲤鱼的做法：主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。步骤：1、鲤鱼洗净红烧鲤鱼，去内脏和腮红烧鲤鱼，切花刀。红烧鲤鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧鲤鱼的正确做法、红烧鲤鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。

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本文目录一览：

• 1、红烧鲤鱼的家常做法有哪些？
• 2、红烧鲤鱼怎么做
• 3、红烧鲤鱼的家常做法简单

红烧鲤鱼的家常做法有哪些？

家常红烧鲤鱼的做法，配料和技巧都告诉你

家常红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道常见家常菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩鲜香，汁浓味美。

原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。

做法步骤：

第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用

第2步、去鱼线，在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。

第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太好吃，图中为抽出的鱼线，手笨，抽断了=_=

第4步、鱼身两侧各斜割几道，鱼肚中塞入葱段姜片，鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟

第5步、腌鱼时准备其他配菜，葱白切末，姜去皮切丝，蒜剥皮切蒜末

第6步、干辣椒数个，洗净，剪成小段，青椒一根切丝，备用

第7步、取一小碗，加入生抽，老抽，陈醋，白糖，清水，准备好调料汁

第8步、鱼腌好后，取出肚中葱姜，用厨房纸巾吸去表面和肚内水分

第9步、热锅冷油，油温后放入鱼小火煎制。先不要翻身，过两分钟，晃动锅，鱼可以移动即可翻身继续煎制，至鱼两面煎到焦黄即可盛出

第10步、锅内留底油，油温热，加入葱姜蒜，煸香

第11步、加入干辣椒炒香

第12步、淋入少许白酒

第13步、加入准备好的调料汁烧开

第14步、烧开后加入煎制的鱼，转小火炖煮

第15步、三至五分钟后给鱼身翻面，继续炖煮

第16步、取一小碗，加入一些清水，一点生粉，调薄芡

第17步、大火，倒入芡汁

第18步、加入青椒，稍煮半分钟，即可出锅

第19步、成品，鱼肉嫩滑，微辣咸鲜，十分美味

红烧鲤鱼怎么做

导语红烧鲤鱼：不同人的口味是截然不同的'，但是红烧鲤鱼哪些才是它的好吃的做法呢，我教红烧鲤鱼你怎么做吧。

红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼做法一

食材用料红烧鲤鱼：

鲤鱼1条

香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量

菜谱做法：

1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根;鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净;

2.锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄;

3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;

4.加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮;

5.撒上香菜即可出锅装盘。

红烧鲤鱼做法二

主料：

鲤鱼一条

辅料：

配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。

特点：鱼味鲜香

制作流程

1.配料准备好就开始红烧鲤鱼了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。

2.鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3.鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。

4.最后倒入盘中即可。

红烧鲤鱼做法三

制作食材

鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

制作流程

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

红烧鲤鱼的家常做法简单

红烧鲤鱼红烧鲤鱼的做法：

主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。

辅料：料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。

步骤：

1、鲤鱼洗净红烧鲤鱼，去内脏和腮红烧鲤鱼，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。

2、两面按摩一下红烧鲤鱼，抓匀红烧鲤鱼，腌制30分钟。

3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。

4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。

5、汤汁收干即可。

6、出锅盛盘，撒上香菜。

红烧鲤鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧鲤鱼的正确做法、红烧鲤鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。