养锦鲤鱼需要多大的鱼缸好(养锦鲤鱼需要多大的鱼缸好呢)

北京鱼缸批发市场2024-11-23 13:01:021.12 W阅读0评论

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金龙鱼，热带鱼，龙鱼、一种很古老的鱼原产地称之为Arowana，是西班牙语“长舌”的意思。由于其嘴上的两条胡须，加上闪光发亮的大鳞片及其古老的身世，使人们自然而然地将它与神秘的龙联系起来，称其为“龙鱼”。据了解，现在在国内一般都流行饲养银龙鱼和金龙鱼，其中，金龙鱼中的红龙和过背金龙属于名贵品种。金龙鱼 - 形态特征这一科龙鱼的主要特征是它的鳔为网眼状，常有鳃上器官。不同的龙鱼有其不同的色彩。该鱼的鳞片、吻部、鳃盖、鳍与尾均呈不同程度的红色。有时环境变化，龙鱼受惊，龙鱼甚至会把所有的卵吃掉。

本篇文章给大家谈谈金龙鱼的制作过程图片，以及金龙鱼用什么做的对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

1、金龙鱼是什么鱼？
2、金龙鱼葵花籽鲜炸和原炸的区别？
3、这是什么品种金龙鱼
4、金龙鱼红烧好吃还是清蒸好吃
5、金龙鱼纯正花生油和特香花生油有区别吗
6、金龙鱼油的制作工艺是怎样的

金龙鱼是什么鱼？

金龙鱼，热带鱼，龙鱼、一种很古老的鱼原产地称之为Arowana，是西班牙语“长舌”的意思。其学名“scleropages”是舌头骨咽状的意思。按分类学上龙鱼。过背金龙鱼属于骨舌鱼科（又叫骨咽鱼科）。中国大陆称为“龙鱼”、香港人称之为“龙吐珠”（可能是由于幼龙的卵黄囊象龙珠的缘故）、台湾人称之为“银带”、日本人称之为“银船大刀”。别名金龙鱼的制作过程图片：美丽巩鱼、金龙鱼，分类金龙鱼的制作过程图片：骨舌鱼科、巩鱼属。

金龙鱼 - 起源历史

翻开龙鱼的起源历史，它的起源历史比金龙鱼的制作过程图片我们意识形态的龙的概念早多了。早在三亿四千五百万年以前，这批奴属骨舌鱼亚科(Family Osteoglo-ssidae)的骨舌鱼家庭，便已经活跃於冈瓦纳古大陆水域之中！之后，随地球上地壳运动发生，冈瓦纳古大陆被撕成数大块！形成了今日的美洲、非洲、澳洲…等等的“新大陆”，而骨舌鱼家庭们，自然也就随之四散东西了。龙鱼之所以被冠上古代或活化石等形容词，并不完全是因为出现年代的关系，事实上它已经属于最进化的真骨下网了之内了，大多数软骨鱼类在分类上较其更为原始，而它之所以古老的原因，是在其身上保存有许多原始鱼类才具有的解刨学特征，其中最明显的就是口部的构造了。

金龙鱼

过背金龙鱼

该鱼的发现始于1829 年，在南美亚马逊流域，当时是由美国鱼类学家温带理博士 (Vandell)定名的。1933年法国鱼类学家卑鲁告蓝博士在越南西贡又发现红色龙鱼。1966年，法国鱼类学家布蓝和多巴顿在金边又发现了龙鱼的另外一个品种。之后又有一些国家的专家学者相继在越南，马来西亚半岛，印尼的苏门答腊、班加岛、比婆罗洲和泰国发现了另外一些龙鱼品种，于是就把龙鱼分成金龙鱼、橙红龙鱼、黄金龙鱼、白金龙鱼、青龙鱼和银龙鱼、黑龙鱼等。真正作为观赏鱼引入水族箱是始于50年代后期的美国，直至80年代才逐渐在世界各地风行起来。由于其嘴上的两条胡须，加上闪光发亮的大鳞片及其古老的身世，使人们自然而然地将它与神秘的龙联系起来，称其为“龙鱼”。在东南亚，港澳台地区和国外华人集中的地方，龙鱼被视为神鱼，认为可以旺家镇宅避邪，当做风水鱼来养，尤其是红龙鱼，由于濒临绝种，在1980年华盛顿野生动物保护条约列为甲级保护动物而身价高贵。在港澳台，一条红龙鱼的价格有的逾百万元，被视作家财和身份地位的象征。

金龙鱼 - 产地种类

龙鱼在亚洲、南美洲、澳洲、非洲都有出产，主要品种包括产于东南亚印尼、马来西亚和泰国的红龙、橙红龙、白金龙、过背金龙、红尾金龙和青龙等，以及产于非洲、南美洲和澳洲的银龙、黑龙、海象和星点龙等。一般而言，澳洲星点龙又称澳洲星点金龙，体长40至50厘米，对水质的适应性强，易饲养，价格较低廉，但饲养者不

金龙鱼

红尾金龙鱼

多金龙鱼的制作过程图片；青龙又称青金龙，体长60厘米，体格强健，对水质要求不严格；银龙体长1米，价格较低廉，容易饲养；黑龙体长约1米，售价较高，不易饲养；金龙又称黄尾金龙，体长约60厘米，观赏性和价格均较高；红尾金龙体长约69厘米，鱼体漂亮，价格高昂，仅10厘米至12厘米长的幼鱼，每尾的售价就在千元以上；而被列为世界甲级保护动物，体长约60厘米的红龙，则是目前淡水观赏鱼中价格最高昂的品种，与我国的大熊猫齐名。据了解，现在在国内一般都流行饲养银龙鱼和金龙鱼，其中，金龙鱼中的红龙和过背金龙属于名贵品种。

金龙鱼 - 形态特征

这一科龙鱼的主要特征是它的鳔为网眼状，常有鳃上器官。龙鱼全身闪烁着青色的光芒，圆大的鳞片受光线照射后发出粉红色的光辉，各鳍也呈现出各种色彩。不同的龙鱼有其不同的色彩。例如，东南亚的红龙幼鱼，鳞片红小，白色微红，成体时鳃盖边缘和鳃舌呈深红色，鳞片闪闪生辉。该鱼的鳞片、吻部、鳃盖、鳍与尾均呈不同程度的红色。细分有橘红、粉红、深红、血红色之区别。黄金龙、白金龙和青龙的鳞片边缘分别呈金黄色、白金色和青色，其中有紫红色斑块者最为名贵。过背金龙则顾名思义其金色辚片可长过背部覆盖全身，雄俊优美的体态、宽大的鳞片、泛蓝的底色、灿烂的金框显示金甲武士凛然不可侵犯的英风，其鳃盖上的抹纯金，透出华丽富贵气象。黑龙鱼和银龙鱼的成鱼外观比较难分辨，银龙有巨大的鳞片，鳞片呈粉红色的半圆形状，鱼体色有金古

金龙鱼

过背金龙鱼

蓝色、蓝色、青色，闪闪发光；黑龙体型和银龙差不多，成鱼稍呈银色，但稍大型时，会趋向黑色带紫色和青色，有金色带。黑龙鳞片色泽稍黑一点,不同的是在幼鱼时期，身上略带黑色，有一条黄色线条从中穿过，成鱼后黑色逐渐消退，鳞片渐呈银色，各鳍灰变成深蓝色，形状和银龙几乎一样。成鱼后整条鱼外观为银色，但体形长大时会趋向黑色带紫和青色，有金带。该鱼在幼鱼期有明显的黑色体纹，胸鳍下挂着卵黄囊所以香港人称之为黑龙吐珠。红龙幼鱼和成鱼稍有不同，幼鱼鳞片细小，呈白色微红，但成鱼不同，其鳃盖边缘有深浓红色，鱼的舌头也出现红色，鳞片闪闪生辉；黄金龙鳞片边缘色泽闪光呈黄金色；白金龙鳞片像白金色；青龙的鳞片青色，有部分呈紫色斑块的最名贵，体型比其金龙鱼的制作过程图片他种类的龙鱼短，侧线特别显露，鳞和鳞片较厚，可用人工繁殖法进行繁殖。澳大利亚及新几内亚系统的龙鱼有两种：星点斑纹龙鱼和星点龙鱼。它们体型较小，口部尖，体色为黄金色中带银色，鳞片是半月形状，鳃盖有少许金边。青龙在新加坡又叫绿龙鱼(Green Arowana)，头型较圆.嘴部较不尖锐. 成熟后的青龙，鳃盖为银亮色，体侧鳞片为透明中带青蓝色泽的斑点，鳞框并不明显且带点淡淡的粉红色，身体后面三鳍为褐中带灰蓝色。第四及第五行鳞片散发优雅淡蓝色光芒.最佳品质青龙于鳞片中心具有淡紫色调。

金龙鱼 - 繁殖

龙鱼可以存活18年左右，它们的生长期和成熟所用的发育期很长，一般雌鱼须6-12年，雄鱼须5-16年才可繁殖。自然界中的龙鱼繁殖时会将鱼卵含在口中孵化，孵化后雄鱼会在仔鱼附近看管，遇到敌害来袭或惊吓时，亲鱼会将仔鱼含在嘴里直至危险过去。这样子会一直维持到仔鱼能自行觅食为止。而并不是所有的龙鱼都能在水族箱里

金龙鱼

红龙

繁殖，象金龙鱼就不行。现在主要在水族箱中繁殖的龙鱼有银龙、红龙、青龙、澳洲龙鱼等几个品种。产卵前，两尾龙鱼就开始停食，雌鱼腹部也开始增大许多，这时的龙鱼有时尾巴和尾巴紧紧粘在一起，要不就躺在对方的背上亲密地靠在一起。有时环境变化，龙鱼受惊，龙鱼甚至会把所有的卵吃掉。龙鱼在水族箱中产卵与大自然河流中产卵肯定是不同。在水族箱中要保持安静环境，要用照明，大约在8：00～21：00照明。产卵时间，是白天产卵。龙鱼产下的卵为桔色，直径12～15毫米，像一颗弹珠闪烁着耀眼的金色光芒从鱼身上一粒粒落下。产卵量不多，孵化出来的更少。龙鱼是口孵鱼，雌鱼产完卵，雄鱼立即将一颗颗鱼卵含人口中，1尾雄鱼1次能日含卵40～50粒左右。雌鱼产卵，雄鱼含不了那么多，雌鱼立刻会感觉到，并且开始将这些卵吞人口中，这就是龙鱼孵化出的幼鱼为什么那么少的原因。雌鱼感觉到雄鱼含不了那么多卵，就会将卵吞入口中，大约可保护鱼卵几小时，然后就会将这些卵吃到肚子里去。雄鱼将鱼卵含在口中后，嘴常常会蠕动，或者摇摇龙头，以便身体平衡。此时雌鱼担任守卫，它会将胸鳍水平张开形成一种独特的防卫姿势。龙鱼是雌鱼产卵，雄鱼孵化，雌鱼保卫。，经过60天左右，幼鱼苗就会开始在雄鱼的口中跑进跑出，约5～6厘米。这种进进出出的动作会从产后60天前后一直持续到90天左右。这种繁殖，龙鱼停食时间太长，消耗体力太大，对龙鱼的伤害很大，个别的龙鱼则无法恢复有夭折现象。目前我国仍靠进口，在南美天然水域，性成熟的大批龙鱼在河底筑巢产卵口孵龙鱼，量很大。

金龙鱼 - 选购

选购高级龙鱼，由于价格昂贵，目前市面上价格相当紊乱，尤其以红龙居首；澳洲龙也因业者大量引进，价格差距相当大；红尾金龙由于等级区分的不同，价格亦高低不同，所以选购时应多加注意。一般而言，龙鱼美的标准概述如下：

金龙鱼

银龙的变异品种——雪龙

1、色泽：依据龙鱼的品种来鉴赏其所应具备的颜色。当然，愈亮丽愈好。

2、体型：体型要宽广，要跟全部的鳍、头部、眼睛大小成比例,且头部到背部要有一点点的斜度,整个龙鱼体型要看起来非常的柔顺平滑。各部位的比例要匀称，具有雄伟气势。

3、鳞片：鳞片要光滑整齐，鳞片与鳞片间要能清楚的分辨,且排序顺畅平滑，不能有忽大忽小的鳞片。色泽要明亮，并且配合品种应有的色泽，不能有其它杂色点的出现。

4、胡须：要长而挺直。龙鱼的触须就像是传说中龙的触须，少了就不够权威，触须必须要等长等宽，并且要笔直的朝上，颜色最好能跟身体的颜色一致。

5、鳍：鱼鳍包括：胸鳍、背鳍、尾鳍、臀鳍。各部位的鳍要大而且张开，梗骨要平顺，不要有歪扭变形现象。各鳍必须完整，不能有破损、卷曲的现象，大小须与体长、体高成比例。在游泳时，要能完全的伸展，且整齐，呈现完美的弧度。

6、鳃：龙鱼的鳃盖就像是脸部，鳃盖必须紧贴头部，鳃盖膜平贴鱼身,看上去和身体一致呈现平滑柔顺，不能有突出或凹陷。鳃盖呼吸时，闭合的动作不可太明显，且两边呼吸正常，频率缓慢一致。鳃盖要与鱼身弧度相配合，鳃盖边缘软质部要与鱼身平贴，鳃盖并且要具备应有的颜色与亮度。

金龙鱼

过背金龙鱼

7、眼睛：眼睛对龙鱼是相当的重要的一个部位，等于是精神的所在。龙鱼的两眼必须大小一致，不要过大，比例要适中，位置相对称，不会朝上或朝下。眼球晶体部份,看起来要清澈透亮，不能浑浊。在看东西时要自然且灵活。要明亮有神，没有下视现象。

8、嘴：要密合。龙鱼的嘴要往上翘,并且要紧紧合拢，不能有空隙，上颚下颚要互相对称。下颚不要有突出现象与赘肉（磨擦水箱玻璃而形成的肉块）。

9、牙齿：要整齐细密，不要有缺损变色情形。

10、肛门：要与鱼腹平贴不能凸出。

11、游姿：游动时要缓而大方，回转时要顺畅。龙鱼的泳姿呈现出王者气势的风范，也是最吸引人注意的地方.选购时需注意是否游的顺畅，转弯的时候，是否柔顺平滑。　

金龙鱼 - 饲养环境

1、水质：饲养龙鱼需弱酸性软水。一般源自江河的自来水的水质为弱酸性，是适合龙鱼的软水。但是自来水

金龙鱼

金龙鱼幼鱼

中，含有氯或氟，这对龙鱼是有害的，甚至引起死亡。因此在饲养龙鱼时，必须把水先存贮1～2 天或在日光下晒半天，使得溶解在水内的氯或氟得以自行消失。也可在水中添加极少量的大苏打以分解氯。若使用来源于地下的自来水、井水、矿泉水，硬度可能偏高，应加入三分之一或二分之一的白开水或蒸馏水，将水的硬度降低。水族箱中养龙鱼较久的老水，由于蒸发作用，一般也会变为硬水，应及时软化。水质软化最简单的办法是先把水煮沸，除去杂质，或用离子交换树脂过滤设备过滤。

2、水温：水温最好保持在24℃～26℃，特别是饲养银龙和黑龙，水温需要提高到28℃～30℃，。龙鱼对水温忽然升高或降低非常敏感，易使神经系统休克、吸收中断、导致死亡。在饲养龙鱼时，必须严格控制水温的恒定。尤其是水族箱养龙鱼，换水时新旧水的温差不要超过2℃，而且新水注入时，一定要惯注、散开。当龙鱼经过运输转入新环境养殖时，应等15分钟左右，待运载容器与新的放养环境水温相近时再将鱼放入。

3、氧气：水中溶解氧的来源主要有二种，一是水生植物光合作用的产物；二是直接从空气中溶入。但水中残饵、鱼的排泄物和水生植物枯枝败叶的分解作用，也在不断消耗水体的溶解氧。因此应及时清理饲养池和水族箱的各种污物。为了保证水池或水族箱中有足够的溶氧，还应配套增氧设备。另外，水中溶解氧的消耗同龙鱼放养密度密切相关，龙鱼饲养最佳密度以鱼体长20厘米，水深度50厘米计算，水面5平方米可养15尾，15平方米则可养30尾，随着水面的扩大，放养密度可适当提高。金龙鱼

成年红尾金龙鱼

4、光线：鱼在生长过程中需要适度光线，最好是一天内早晚两次的阳光能照射到饲养水3～4小时为佳。光线过暗，龙鱼行动呆板，食欲不振，色泽暗淡；光线太强，同样会游动不正常，甚至出现气泡病等。

5、水族箱饲养管理：龙鱼鱼体较大，水族箱长度应超过120厘米。同时，应安装紫外线杀菌，预防病害发生。过滤器肯定要，还要有加热棒，和光管。水族箱必须配备空气泵，不仅可以增加水中的溶氧，而且又可驱除水中浓度过高的二氧化碳。为防止龙鱼受惊时跳跃水面，水族箱还必须加盖。水族箱内水质最低限度每三天换水一次，每次换出水量的1/4至1/3。若发生鱼鳍脱落可能是换新水过多所至，只要立即暂停换水，即可慢慢复原。

6、饲料：龙鱼在吃食时用力过猛会撞到缸里的某一个角度以导致受伤，喂食时最好在鱼缸的中间来投食。龙鱼属于肉型性动物，大部分龙鱼的食谱为，青蛙、泥鳅、板球、金鱼、蚂蚱、小虾等等。在喂食有一个加色的问题，比如说红龙，喂食红箭或小虾就对红龙的增色起到一定的作用，因为红箭和小虾体中含有红色素。12厘米以下的金龙鱼

金龙鱼

幼鱼刚刚开始吃生饵，这时可以投喂刚刚脱壳的白色面包虫、小虾(一定要去掉头尾，最好是剥成虾球投喂以免硬壳伤其肠胃)、血虫等较适口的饵料。要少吃多餐一天投喂四次。 15厘米左右的小龙鱼可喂食正常的面包虫和小虾(小虾最好去掉虾剑)、也可以投喂1.5厘米的小鱼。此时的龙鱼生长迅速，食量惊人。可适当增加投饵次数和投饵量。 20厘米以上的龙鱼可以投喂较大型的鱼、虾、泥鳅、肉块等饵料。还可以投喂各种昆虫等活饵，这些都是龙鱼喜欢的食物，但要注意不要让这些饵料受到污染。另外，内脏，尤其是肝脏是不合适喂养龙鱼的，其较多的脂肪会造成龙鱼的疾病。活饵中金鱼并不是一种好的饵料，研究显示专吃金鱼的龙鱼饲养在狭小的水族箱里所染上的传染病或寄生虫几乎全是金鱼传染的。人工饵料最好是使用脂肪含量较少的牛肉，当然有条件的话，可以买成品的龙鱼专用饵料。不过刚开始投喂人工饲料的时候龙鱼会很不习惯，需要人工驯饵。

金龙鱼 - 病害防治

金龙鱼

龙鱼发生疾病的原因有二：一是饲养管理不当。如水质不清洁；换新水过多；投饵不当；操作中造成了外伤。二是调护失宜。如：气候突变；病菌的传染；酸雨引起水质变化等。从外表上观察，健康的龙鱼，背鳍必定直耸，腹鳍晶莹，鳞片闪闪发光，金银色夺目。游泳时鳍尾喜欢柔软屈曲，鳃盖开启有度；患病的鱼，体色暗淡，游泳呆滞，尾鳍斜垂，鳃盖浮涨，眼球下垂，无神。龙鱼常见的疾病有以下几种：

1、锚虫病。在病鱼体上能找到长约1厘米左右，头部钩在鱼体内的寄生虫，初期鱼显得不安，食欲不振，虫体寄生位置红肿溢血，严重时会导致组织坏死。致病的原因是长期投放金鱼作活饵，金鱼将锚虫带入了养龙鱼的水体。其防治措施：改投喂其它肉类动物食饵；用5～ 10ppm高锰酸钾浸洗鱼体每日一次。

2、水霉病。在病鱼体上有被纤维状的水霉包围，菌丝附着于皮肤组织中。鱼得病后，游泳不活泼，食欲减退、逐渐死亡。发病原因，是受水生霉菌感染的结果。主要防治措施：12％食盐水浸伤口约15分钟；2用10公升水溶解3克硼砂浸浴鱼体5分钟，然后移入清水疗养；3用 0.5ppm孔雀石绿全池遍洒。金龙鱼

红龙

3、白点病。主要症状，在病鱼的全身遍布白点，像撒上白粉般，严重时就像在鱼身上覆上一层乳白色的膜。发病原因，是小瓜虫寄生在鱼体上所致。主要防治措施： 1用0.1～0.2ppm硝酸亚汞全池遍洒；2用500ppm硫酸铜和 500ppm硫酸镁全池遍洒。

4、蚀鳞症。龙鱼鳞片的第一鳞框开始呈现剥落般渐渐溶蚀，整体感观犹如巨齿状一般，然后侧线的小孔逐渐变大，严重时会并发蚀斑症，若不及时处置腐蚀部位容易引发二次细菌感染，鳞片缺口及头皮也将出现严重溃烂情形。发病原因主要是由于水质管理不当，长期饲养在旧水中，良好水质并不会有此病产生。此症最常出现在对水质较为敏感的过背金龙身上，红龙亦有少数感染例子。主要防治措施：可利用抗菌药剂抑制菌类感染。不过治愈后鱼儿缺损的鳞片并无法完好如初，这时唯有运用麻醉手术将缺损的部份拔除使其重长。但是有一点需特别注意，不可一次将全部的蚀鳞拔除，需分多次进行，也就是说每次最多只能拔12片，等完整长出后在考虑施行下一次手术。治疗期间要尽可能地提供鱼儿最佳的营养。

金龙鱼葵花籽鲜炸和原炸的区别？

金龙鱼，葵花籽新榨和原榨的。区别在于，他们的制作过程不一样。

养锦鲤鱼需要多大的鱼缸好(养锦鲤鱼需要多大的鱼缸好呢) 帝王血钻鱼

这是什么品种金龙鱼

金龙鱼

金龙鱼(详情介绍)爱在2.9亿年前就已经开始存在了，是少数古生鱼类之一。现在金龙鱼主要分布在大洋洲、南美洲和亚洲等地。金龙鱼可以分为好几个品系，比较有名的品种有过背金龙(详情介绍)和红龙鱼。

中文名：金龙鱼

界：动物界

　　品系：过背金龙、红龙鱼等

分布区域：大洋洲、南美洲和亚洲

科：骨舌鱼科

金龙鱼红烧好吃还是清蒸好吃

秘诀一金龙鱼的制作过程图片：鱼金龙鱼的制作过程图片的重量控制在600克左右金龙鱼的制作过程图片，这样大小的体积金龙鱼的制作过程图片，摆在鱼盘中金龙鱼的制作过程图片，看上去美观，而且生熟火候好把握；

秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！

要点补充：

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；

2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；

3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

介绍几种不同菜系,不同口味的清蒸鱼,想吃什么鱼就蒸什么鱼!!!

清蒸鱼

【所属菜系】浙江菜

【特点】口味咸鲜,色泽洁白，肉质极嫩。

【原料】

鲤鱼750克,盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。

【制作过程】

将鲤鱼两侧切花刀。葱切厚片，姜切厚片，放入鱼身内外侧，加入盐、料酒腌5分

红烧鱼的做法

一）原料：

??鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

??做法：

??1.将鱼洗净、切块；

??2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

??3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！

水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！

锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！

最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！

煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：

鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。

如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

3、红烧鱼程序通常如下：

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。

D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s

油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。 7

---OK香香的红烧鱼,尝尝吧..哈哈;:

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：

鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。

如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

3、红烧鱼程序通常如下：

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的