加强老字号保护木渎石家饭店重新开业

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加强老字号保护 木渎石家饭店重新开业

　　苏报讯（驻吴中区首席记者范易通讯员陆珮琳）古朴典雅的装修风格，烫金的招牌，扑鼻的饭食香日前，位于灵岩山南箭河路西侧的百年老字号“石家饭店”重新开业。

　　提起石家饭店，

斑马狗头鱼一个月能长多少

不少老苏州知道这么一首诗：“老桂花开十里香，看花走遍太湖旁。归舟木渎尤堪记，多谢石家鲃肺汤。”这家百年老店创建于乾隆五十五年（1790年），创始人石汉。至上世纪20年代，石汉的重孙石仁安经营时，初具规模，为两楼两开间木结构房屋，该店善用太湖淡水鱼鲜烹饪，历经数代，

皇冠斑马狗头鱼

形成了以十大名菜为主的独特的菜肴体系，世有石菜之誉，迄今已有200余年历史。

　　据香溪社区相关负责人介绍，石家饭店是香溪社区重要的经营性物业载体之一，也是木渎镇重要的集体经济项目之一。一直以来，木渎镇党委、政府高度重视，此次石家饭店的新装重开，加强了对老字号的保护，既保护了非遗的传统技术，又保护了老字号生存的环境。